Sagu de Vinho Simples e Saboroso em Poucos Passos

O sagu de vinho é uma sobremesa típica do sul do Brasil, especialmente popular na culinária gaúcha. Seu preparo simples e seu sabor marcante a tornam uma excelente opção para quem busca uma sobremesa diferente e cheia de personalidade. Perfeito para ser servido gelado, é ideal para encontros familiares ou almoços especiais.

Como surgiu o sagu de vinho?

O sagu tem origem nas regiões tropicais da Ásia, feito a partir do amido extraído da mandioca. No Brasil, ele foi incorporado pelos imigrantes europeus, principalmente italianos e alemães, que criaram a versão com vinho tinto, transformando o sagu em uma sobremesa ícone da culinária do sul do país.

Quantas calorias tem o sagu de vinho?

Uma porção de sagu de vinho possui, em média, 200 a 250 calorias, podendo variar conforme a quantidade de açúcar e vinho utilizada na receita.

Informações nutricionais do sagu de vinho

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de cozimento: 30 minutos
• Tempo total: 40 minutos
• Rendimento: 6 porções
• Calorias por porção: 200-250 kcal

Ingredientes para o sagu de vinho

• 1 xícara de sagu (bolinhas de tapioca) – Base da sobremesa
• 1 litro de água – Cozimento inicial do sagu
• 1 xícara de vinho tinto seco – Proporciona cor e sabor característico
• 1/2 xícara de açúcar – Adoça e equilibra o vinho
• 1 pau de canela – Aroma e sabor marcante
• 3 cravos-da-índia – Toque especiado
• Raspas de limão (opcional) – Realce de frescor

Equipamentos necessários

• Panela média
• Colher de pau ou silicone
• Peneira
• Tigelas ou taças para servir

Modo de preparo

Cozinhando o sagu

Em uma panela, ferva o sagu na água por 15 minutos, mexendo de vez em quando.

Quando as bolinhas estiverem transparentes com um pontinho branco no centro, escorra e lave em água fria para parar o cozimento.

Preparando a calda de vinho

Em outra panela, coloque o vinho, o açúcar, a canela, os cravos e as raspas de limão.

Leve ao fogo e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.

Finalizando o sagu

Misture o sagu cozido à calda de vinho e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre.

Retire os cravos e a canela.

Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

• Use vinho tinto seco para um sabor mais autîntico e menos adocicado.
• Para uma versão sem álcool, substitua o vinho por suco de uva integral.
• Sirva com creme de baunilha para um contraste de sabores.

Sugestões de acompanhamento

• Creme branco ou de baunilha
• Chantilly caseiro
• Frutas vermelhas frescas

Como armazenar

• Geladeira: até 5 dias em pote bem fechado
• Freezer: não recomendado, pois a textura do sagu pode mudar
• Reaquecimento: sirva frio, mas pode ser levemente aquecido se preferir

Considerações finais

O sagu de vinho é uma sobremesa cheia de história e sabor. Fácil de fazer e com um resultado encantador, ele é perfeito para quem busca um doce diferente e tradicional ao mesmo tempo. Prepare e surpreenda-se!

FAQs

Posso usar vinho suave?

Sim, mas o resultado será mais doce. Ajuste a quantidade de açúcar se necessário.

O sagu precisa ficar de molho antes?

Não é necessário, basta cozinhar diretamente na água.

Qual o melhor vinho para essa receita?

Vinho tinto seco de boa qualidade, como Cabernet Sauvignon ou Merlot.

Pode fazer sem cravo e canela?

Pode sim, mas esses ingredientes agregam muito ao sabor.

Posso fazer com suco de uva?

Sim, é uma ótima opção sem álcool para crianças ou quem não consome bebidas alcoólicas.