Se o cheirinho já é irresistível, imagina o sabor! Costela Assada com tempero especial –

Se você está procurando uma receita irresistível para surpreender na próxima refeição, a costela assada com um tempero delicioso é a escolha perfeita. Essa preparação combina o sabor marcante da carne com um tempero caseiro que realça cada pedaço, garantindo uma carne macia, suculenta e cheia de sabor. Muito popular nos almoços de domingo e reuniões familiares, a costela assada agrada a todos os paladares e pode ser preparada com praticidade no forno ou na churrasqueira.

A costela assada tem origem nas tradições gaúchas e argentinas, onde o churrasco é um verdadeiro ritual. Com o tempo, a receita ganhou versões adaptadas para o forno, mantendo o sabor defumado e a textura macia. O segredo está no tempo de cozimento e no tempero bem equilibrado, que evoluiu com toques de alho, cebola, páprica e ervas para agradar os mais diversos gostos.

Uma porção média de costela assada (cerca de 200g) contém aproximadamente 520 calorias, podendo variar de acordo com o tipo de corte, gordura da carne e ingredientes do tempero.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Carne assada
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 3 horas
Tempo total: 3 horas e 15 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 520 kcal

Ingredientes

• 2 kg de costela bovina – A estrela da receita, com sabor marcante e ótima para cocção lenta
• 1 colher de sopa de sal grosso – Realça o sabor da carne sem exagerar
• 1 colher de sopa de páprica doce – Acrescenta cor e leve dulçor ao tempero
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino – Para dar um toque levemente picante
• 6 dentes de alho amassados – Intensifica o sabor com um aroma irresistível
• 1 cebola grande ralada – Ajuda a formar um tempero úmido e bem aromático
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva – Ajuda a espalhar o tempero e manter a carne úmida
• 1 ramo de alecrim fresco – Traz frescor e um aroma herbal incrível
• 1/2 xícara de vinho tinto seco – Potencializa o sabor e ajuda a amaciar a carne

Equipamentos Necessários

• Assadeira grande
• Papel alumínio
• Tigela para misturar o tempero
• Faca afiada
• Tábua de corte
• Forno convencional

Preparando o tempero

Em uma tigela, misture o sal grosso, páprica, pimenta-do-reino, alho, cebola, azeite, alecrim e vinho tinto. Mexa bem até formar uma pasta uniforme.

Temperando a costela

Espalhe o tempero por toda a costela, massageando bem para que penetre nos cortes da carne. Cubra com plástico-filme e leve à geladeira por no mínimo 2 horas (idealmente de um dia para o outro).

Assando a costela

Preaqueça o forno a 160 °C. Coloque a costela em uma assadeira com o osso virado para baixo, cubra com papel alumínio e asse por 2 horas e 30 minutos.
Retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos para dourar e formar uma crosta saborosa.

• Para uma carne ainda mais macia, deixe marinando de um dia para o outro
• Utilize vinho de boa qualidade para um sabor mais refinado
• Experimente adicionar um pouco de mostarda ao tempero para um toque diferente

Sugestões de Acompanhamento

• Arroz branco ou carreteiro
• Farofa crocante com cebola e bacon
• Vinagrete de tomate e cebola
• Batatas rústicas assadas com ervas

Como Armazenar

Guarde a costela assada em potes bem vedados na geladeira por até 3 dias. Para congelar, armazene em porções individuais por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno coberta com papel alumínio por 15 minutos a 180 °C.

Considerações finais

A costela assada com um tempero delicioso é a combinação perfeita de tradição e sabor. Fácil de preparar e ideal para ocasiões especiais, ela conquista pelo aroma envolvente e pela textura suculenta da carne. Experimente essa receita e transforme sua refeição em um verdadeiro banquete!

FAQs

Posso usar costela suína em vez de bovina?

Sim, mas o tempo de forno será menor, cerca de 2 horas no total.

Qual o melhor corte de costela para assar?

A costela minga ou ponta de agulha são ótimas opções, pois têm mais gordura e ficam suculentas.

Posso fazer essa receita na churrasqueira?

Sim, a receita também funciona na churrasqueira, usando braseiro baixo e cozimento lento.

O que posso usar no lugar do vinho tinto?

Você pode substituir por suco de uva integral ou caldo de carne caseiro.

Dá pra fazer na air fryer?

Não é recomendado devido ao tamanho da costela e necessidade de cozimento lento. Mas pequenos pedaços podem ser testados.