Segredos para a Textura Perfeita! –

O pudim de leite condensado é uma das sobremesas mais queridas e clássicas da culinária brasileira. Com sua textura cremosa e calda dourada de caramelo, essa delícia encanta gerações. Fácil de preparar e perfeito para qualquer ocasião, este pudim maravilhoso derrete na boca e deixa um gostinho de quero mais!

Como surgiu o pudim de leite condensado?

A origem do pudim remonta à época do Império Romano, mas a versão que conhecemos hoje ganhou popularidade no Brasil graças ao leite condensado. No século XIX, quando o produto começou a ser comercializado no país, rapidamente virou ingrediente essencial em muitas sobremesas, incluindo o pudim, que se tornou um clássico nas mesas brasileiras.

Quantas calorias tem o pudim de leite condensado?

O pudim de leite condensado contém, em média, 220 a 250 calorias por fatia (aproximadamente 100g), podendo variar conforme os ingredientes utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de fogo: 1 hora
• Tempo total: 1 hora e 15 minutos
• Rendimento: 8 a 10 porções
• Calorias por porção: Aproximadamente 250 kcal

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Ingredientes do Pudim Maravilhoso de Leite Condensado

Para preparar essa sobremesa irresistível, você precisará de poucos ingredientes básicos.

Para o pudim:

• 1 lata de leite condensado (395g)
• 2 medidas da lata de leite integral
• 3 ovos inteiros

Para a calda:

• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água quente

Equipamentos Necessários

• Liquidificador
• Forma de pudim com furo no meio
• Panela para derreter o açúcar
• Forno
• Assadeira para banho-maria

Como fazer Pudim Maravilhoso de Leite Condensado

Preparando a calda de caramelo

Em uma panela, derreta 1 xícara de açúcar em fogo médio até obter um caramelo dourado. Com cuidado, acrescente 1/2 xícara de água quente e mexa até dissolver completamente. Despeje a calda na forma de pudim e espalhe bem. Reserve.

Preparando a massa do pudim

No liquidificador, bata 1 lata de leite condensado, 2 medidas de leite integral e 3 ovos por cerca de 2 minutos, até formar uma mistura homogênea.

Assando o pudim em banho-maria

Despeje a mistura na forma caramelizada. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C em banho-maria (coloque a forma dentro de uma assadeira com água quente). Asse por aproximadamente 1 hora.

Resfriamento e desenformar

Após assar, deixe esfriar completamente antes de levar à geladeira por pelo menos 4 horas. Para desenformar, passe uma faca nas laterais e aqueça levemente o fundo da forma para soltar a calda. Vire sobre um prato e sirva!

• Para um pudim mais lisinho, peneire os ovos antes de bater.
• Se quiser um pudim mais aerado, bata menos tempo no liquidificador.
• Nunca deixe a calda queimar, pois pode ficar amarga.

Sugestões de Acompanhamento

O pudim já é uma estrela por si só, mas pode ser servido com:

• Chantilly para um toque especial
• Café passado na hora
• Frutas frescas como morangos ou fatias de laranja

Como Armazenar

• Geladeira: Armazene o pudim coberto por até 5 dias.
• Freezer: Pode ser congelado por até 2 meses. Para descongelar, leve à geladeira por algumas horas.

Considerações finais

O pudim maravilhoso de leite condensado é uma sobremesa clássica, fácil e sempre um sucesso. Seja para um almoço em família ou uma comemoração especial, essa receita vai garantir elogios! Agora que você já sabe como fazer, experimente e aproveite cada pedaço dessa delícia!

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FAQs sobre Pudim de Leite Condensado

1. Posso substituir o leite condensado por outro ingrediente?

Sim! Você pode usar leite de coco com açúcar para uma versão sem lactose.

2. Meu pudim ficou com furinhos, o que fiz de errado?

Os furinhos aparecem quando a mistura é batida demais ou assada em temperatura alta. Para um pudim mais cremoso, bata menos e asse a 180°C.

3. Preciso untar a forma antes de colocar a calda?

Não é necessário, pois a calda já impede que o pudim grude na forma.

4. Posso fazer pudim sem liquidificador?

Sim! Basta bater os ingredientes com um fouet até obter uma mistura homogênea.

5. Quanto tempo preciso esperar para desenformar o pudim?

O ideal é deixar na geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.