Segredos para um Doce de Leite de Bolinha Cremoso e Delicioso –

O doce de leite de bolinha, também conhecido como ambrosia, é uma sobremesa clássica e cheia de história. De origem portuguesa, essa delícia conquistou o paladar dos brasileiros, tornando-se um doce típico em diversas regiões do país. Feito com ingredientes simples como leite, açúcar e ovos, o doce se destaca pela textura cremosa e levemente granulada, formando pequenas bolinhas que derretem na boca. Seu sabor delicado e sua doçura equilibrada fazem dele uma opção irresistível para qualquer ocasião. Se você busca uma sobremesa tradicional, fácil de preparar e com aquele gostinho de infância, essa receita é perfeita para você!

Como surgiu o Doce de Leite de Bolinha?

O doce de leite de bolinha, também conhecido como ambrosia, tem origens na tradição portuguesa e espanhola, sendo uma das sobremesas mais queridas no Brasil. Feito com leite, açúcar e ovos, esse doce tem uma textura macia e granulada, com um sabor irresistível. A receita passou por adaptações ao longo do tempo, ganhando variações regionais e conquistando paladares em todo o país.

Quantas calorias tem o Doce de Leite de Bolinha?

Cada porção de 100g do doce de leite de bolinha contém, em média, 250 a 300 calorias, dependendo da quantidade de açúcar utilizada na receita.

Informações Nutricionais do Doce de Leite de Bolinha

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de fogo: 40 minutos
• Tempo total: 50 minutos
• Rendimento: Aproximadamente 10 porções
• Calorias por porção: 250 a 300 kcal

Ingredientes para o Doce de Leite de Bolinha

• 1 litro de leite integral (base para o doce, garante cremosidade)
• 2 xícaras (chá) de açúcar (responsável pela caramelização e dulçor)
• 4 ovos (ajudam na textura e na formação das bolinhas)
• 1 pau de canela (opcional, para aroma e sabor)
• 3 cravos-da-índia (opcional, realça o sabor)
• 1 colher (sopa) de suco de limão (ajuda a talhar o leite, criando a textura característica)

Equipamentos Necessários

• Panela grande
• Colher de pau ou espátula
• Peneira (para bater os ovos)
• Fogão

Modo de Preparo

Preparando a Mistura Base

Em uma panela grande, coloque o leite, o açúcar, a canela e os cravos. Leve ao fogo médio e mexa até o açúcar dissolver completamente.

Batendo os Ovos

Em um recipiente, bata os ovos com um garfo ou peneire-os para retirar a película que pode deixar cheiro forte.

Criando as Bolinhas

Adicione o suco de limão ao leite quente, sem mexer muito. Em seguida, despeje os ovos batidos aos poucos, formando pequenas bolinhas na superfície do doce.

Cozinhando o Doce

Deixe cozinhar em fogo baixo, sem mexer bruscamente, para que as bolinhas fiquem inteiras. O processo dura cerca de 40 minutos, até que o doce reduza e atinja uma textura levemente espessa.

Finalizando

Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco antes de servir. O doce pode ser consumido morno ou gelado.

• Para um sabor ainda mais especial, adicione uma pitada de noz-moscada.
• Se quiser um doce mais dourado, utilize açúcar cristal ao invés de refinado.
• O tempo de cozimento pode variar conforme a intensidade do fogo.

Sugestões de Acompanhamento

• Queijo minas fresco
• Torradas ou pão francês
• Café ou chá preto

Como Armazenar

Guarde o doce de leite de bolinha em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias. Se quiser congelar, armazene em potes herméticos por até 2 meses. Para consumir, basta deixar descongelar naturalmente na geladeira.

Considerações Finais

O doce de leite de bolinha, também chamado de ambrosia, é uma sobremesa clássica e cheia de sabor. Com uma textura cremosa e granulada, é perfeito para qualquer ocasião. Experimente essa receita e encante-se com esse doce tradicional!

FAQs

1. Posso fazer essa receita com leite desnatado?

Não é recomendado, pois o leite integral ajuda a formar as bolinhas e proporciona cremosidade.

2. O doce pode ser feito sem ovos?

Os ovos são essenciais para a textura do doce, mas existem variações sem eles, utilizando apenas leite e açúcar.

3. Dá para substituir o açúcar por adoçante?

Sim, mas o adoçante não carameliza da mesma forma, alterando a textura final do doce.

4. Posso usar leite talhado para essa receita?

Sim! O leite talhado ajuda a criar a textura ideal, pois já está parcialmente coalhado.

5. Quanto tempo dura o doce fora da geladeira?

Em temperatura ambiente, o doce dura até 12 horas. Depois disso, deve ser refrigerado.