Simples, Refrescante e Irresistível –

O bolo de limão com cobertura de glassúcar é uma sobremesa clássica que une a leveza de uma massa fofinha com o toque cítrico e doce da cobertura. Ideal para o café da tarde ou para servir em comemorações, essa receita conquista pelo equilíbrio entre sabor e simplicidade. Com poucos ingredientes e preparo rápido, é perfeito para quem quer um bolo bonito, delicioso e com aquela crostinha de açúcar que derrete na boca.

A origem do bolo de limão remonta às tradições europeias, especialmente britânicas, onde bolos cítricos são muito populares. A versão com cobertura de glassúcar (açúcar de confeiteiro com suco de limão) surgiu como uma forma prática de intensificar o sabor e criar uma camada crocante no topo. No Brasil, a receita se popularizou nas décadas de 1980 e 1990, ganhando destaque como uma opção simples, refrescante e elegante.

Uma fatia média contém aproximadamente 250 a 290 calorias, variando de acordo com os ingredientes e o tamanho da porção.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Bolo cítrico com cobertura crocante
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 35 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 10 fatias médias
Calorias por porção: cerca de 270 kcal

Cada ingrediente desempenha um papel importante para garantir textura, sabor e aparência:

• 3 ovos – dão estrutura e leveza à massa
• 1 xícara (chá) de açúcar – adoça na medida certa
• ½ xícara (chá) de óleo – deixa o bolo macio e úmido
• 1 xícara (chá) de leite – equilibra a consistência da massa
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo – base do bolo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó – responsável por fazer o bolo crescer
• Raspas e suco de 1 limão grande – sabor cítrico e aroma marcante

Para a cobertura de glassúcar:

• 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro (glassúcar)
• 2 a 3 colheres (sopa) de suco de limão – para dar o ponto e sabor

Equipamentos Necessários

• Forma média (preferencialmente com furo central)
• Tigela grande
• Batedor de arame (fouet) ou liquidificador
• Espátula
• Peneira (opcional, para o açúcar de confeiteiro)
• Forno pré-aquecido a 180°C

Preparando a Massa

Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro. Acrescente o óleo, o leite, as raspas e o suco do limão, misturando bem. Em seguida, adicione a farinha de trigo peneirada aos poucos e mexa até obter uma massa lisa. Finalize com o fermento em pó, mexendo delicadamente.

Assando o Bolo

Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.

Preparando a Cobertura de Glassúcar

Em uma tigela, misture o açúcar de confeiteiro com o suco de limão aos poucos, até formar uma pasta espessa e brilhante. A consistência deve ser firme, mas ainda escorrer lentamente da colher.

Aplicando a Cobertura

Com o bolo ainda morno ou frio, despeje a cobertura por cima e deixe escorrer naturalmente pelas laterais. Aguarde alguns minutos para que ela seque e forme uma leve crosta crocante.

• Use limão siciliano para um sabor mais suave e aromático
• Não exagere no suco de limão na cobertura para evitar que ela fique muito líquida
• Deixe o bolo descansar antes de aplicar a cobertura para melhor aderência

Sugestões de Acompanhamento

• Chá de camomila ou hortelã
• Café coado ou espresso
• Frutas frescas, como morangos ou kiwi
• Chantilly ou creme de leite batido

Como Armazenar

Conserve o bolo em recipiente fechado por até 3 dias em temperatura ambiente, ou 5 dias na geladeira. Se quiser congelar, corte em fatias, embale bem e mantenha por até 2 meses no freezer. Para descongelar, leve à geladeira e sirva em temperatura ambiente.

Considerações finais

O bolo de limão com cobertura de glassúcar é a combinação perfeita entre simplicidade, sabor e elegância. Fácil de preparar e com um visual encantador, ele é ideal para qualquer ocasião. Experimente essa receita e leve mais frescor e leveza para o seu dia!

FAQs

Posso usar outro tipo de limão?

Sim, o limão tahiti é o mais comum, mas você pode usar limão siciliano para um sabor mais suave ou limão cravo para um toque exótico.

Dá para substituir o óleo por manteiga?

Sim, use 100g de manteiga derretida no lugar do óleo, mas o bolo ficará levemente mais denso.

A cobertura pode ser feita com açúcar comum?

Não é recomendado, pois o açúcar comum não dá a textura lisa e crocante do glassúcar. Use sempre açúcar de confeiteiro.

O bolo precisa ficar na geladeira?

Não é necessário, mas se estiver muito quente, guardar na geladeira pode ajudar a conservar melhor a cobertura.

Posso usar fermento químico de bolo instantâneo?

Sim, ele é o mais indicado. Não use fermento biológico (de pão), pois não é adequado para bolos.