Sopa de Carne com Legumes: Receita Fácil e Nutritiva

A sopa com carne e legumes é uma refeição nutritiva, prática e perfeita para aquecer nos dias mais frios. Rica em sabores e ingredientes frescos, ela combina a suculência da carne com a leveza dos legumes, resultando em um prato saboroso e completo.

A sopa é uma das refeições mais antigas do mundo, conhecida por sua versatilidade e capacidade de aproveitar ingredientes disponíveis. A versão com carne e legumes é popular em várias culturas, sendo uma combinação equilibrada e nutritiva que se adapta a diferentes paladares e tradições culinárias.

Uma porção média (300ml) de sopa com carne e legumes contém aproximadamente 200 a 250 calorias, dependendo da quantidade de carne e do tipo de legumes utilizados.

Informações nutricionais:

• Tipo de receita: Prato principal
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de cozimento: 40 minutos
• Tempo total: 1 hora
• Rendimento: 6 porções
• Calorias por porção: 230 kcal (aproximadamente)

• 500g de carne bovina (acém, músculo ou coxão mole): cortada em cubos.
• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite (30ml): para refogar.
• 1 cebola média (100g): picada.
• 2 dentes de alho: picados ou amassados.
• 2 cenouras médias (200g): cortadas em rodelas.
• 2 batatas médias (300g): cortadas em cubos.
• 1 chuchu médio (200g): cortado em cubos.
• 1 xícara de abóbora (150g): cortada em cubos (opcional).
• 1/2 xícara de vagem (100g): cortada em pedaços pequenos.
• 1 tomate médio (100g): picado.
• 2 litros de água ou caldo de carne: para o cozimento.
• 1 colher de chá de sal (5g): ou a gosto.
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino (opcional): para temperar.
• 1/4 de xícara de salsinha ou coentro picado: para finalizar.

Equipamentos necessários

• Panela grande para preparar a sopa.
• Faca e tábua para cortar os ingredientes.
• Colher de pau ou espátula para mexer.

Modo de preparo detalhado

1. Refogar a carne

Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite e refogue os cubos de carne até que fiquem dourados.

Adicione a cebola e o alho e continue refogando até que fiquem macios e aromáticos.

2. Adicionar os legumes

Acrescente o tomate picado e misture bem, deixando cozinhar por cerca de 5 minutos, até que o tomate comece a desmanchar.

Adicione a cenoura, as batatas, o chuchu, a abóbora e a vagem.

3. Cozinhar a sopa

Despeje a água ou o caldo de carne na panela, tempere com sal e pimenta-do-reino e misture bem.

Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que a carne e os legumes estejam macios.

4. Finalizar a sopa

Ajuste o sal, se necessário, e salpique salsinha ou coentro picado por cima antes de servir.

5. Servir

Sirva a sopa quente, acompanhada de pão fresco ou torradas.

• Para uma sopa mais encorpada, adicione macarrão ou arroz nos últimos 10 minutos de cozimento.
• Substitua a carne bovina por frango ou carne suína para variar o sabor.
• Use temperos adicionais, como páprica, cominho ou folhas de louro, para um toque especial.

Sugestões de acompanhamentos

A sopa com carne e legumes combina bem com:

• Pães artesanais ou integrais.
• Torradas ou croutons.
• Salada verde simples.

Como armazenar

• Guarde a sopa em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
• Para congelar, armazene em porções individuais por até 3 meses. Reaqueça no fogão ou micro-ondas antes de servir.

Considerações finais

A sopa com carne e legumes é uma receita prática, nutritiva e cheia de sabor, ideal para refeições completas e reconfortantes. Fácil de personalizar com os ingredientes disponíveis, ela é sempre uma escolha acertada para agradar toda a família. Experimente e aproveite essa delícia!

FAQs

Posso usar legumes congelados?

Sim, os legumes congelados são práticos e podem ser adicionados diretamente à panela.

Dá para fazer a sopa na panela de pressão?

Sim, cozinhe a carne na pressão por 20 minutos, depois adicione os legumes e finalize o cozimento sem pressão.

Como deixar a sopa mais cremosa?

Bata uma parte dos legumes no liquidificador e misture de volta à sopa.

Posso adicionar macarrão na sopa?

Sim, adicione o macarrão nos últimos 10 minutos de cozimento para que não fique mole demais.

Qual carne é ideal para essa sopa?

Carnes mais macias, como músculo, acém ou coxão mole, são ótimas opções para sopa.