Strogonoff Sem Creme de Leite é uma Receita Fácil para o Dia a Dia

O strogonoff sem creme de leite é uma alternativa deliciosa para quem quer uma versão mais leve ou não pode consumir creme de leite. Feito com ingredientes simples, como iogurte ou leite vegetal, ele mantém o sabor clássico e a cremosidade característica desse prato. Confira o passo a passo para preparar essa receita prática e versátil!

Como surgiu o strogonoff?

O strogonoff é uma receita de origem russa, criada no século XIX. Tradicionalmente feito com carne, creme azedo e mostarda, foi adaptado em diferentes países. No Brasil, ele ganhou o creme de leite e se tornou um dos pratos mais queridos.

Quantas calorias tem o strogonoff sem creme de leite?

Uma porção de 100g contém aproximadamente 120 a 150 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.

Informações nutricionais do strogonoff sem creme de leite e rendimento

• Tipo de receita: Prato principal
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de cozimento: 20 minutos
• Tempo total: 30 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias por porção: 120-150 calorias

Ingredientes para o strogonoff sem creme de leite

Para o strogonoff

• 500g de carne (filé mignon, alcatra ou frango em tiras): Base do prato.
• 1 colher de sopa de azeite ou manteiga (15ml): Para refogar.
• 1 cebola média picada: Aromatiza o prato.
• 2 dentes de alho picados: Acrescenta sabor.
• 1/2 xícara de molho de tomate (120ml): Dá cor e sabor ao strogonoff.
• 1/2 xícara de leite ou leite vegetal (120ml): Substitui o creme de leite e deixa o molho leve.
• 1 pote de iogurte natural (170g): Proporciona cremosidade e leveza.
• 1 colher de chá de mostarda (opcional): Realça o sabor.
• 1 colher de sopa de ketchup ou molho inglês (opcional): Para um toque especial.
• Sal e pimenta-do-reino a gosto: Ajusta o tempero.
• Cheiro-verde picado a gosto: Para finalizar.

Equipamentos necessários

• Panela média
• Colher ou espátula para mexer
• Faca para cortar os ingredientes

Modo de preparo detalhado

1. Preparando a carne

Em uma panela, aqueça o azeite ou a manteiga em fogo médio.

Adicione a carne e refogue até dourar levemente. Retire e reserve.

2. Refogando os temperos

Na mesma panela, adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios.

Acrescente o molho de tomate e misture bem.

3. Cozinhando o molho

Volte a carne para a panela e misture com o molho.

Adicione o leite e cozinhe por 5 minutos para que a carne absorva os sabores.

4. Finalizando com iogurte

Desligue o fogo e adicione o iogurte natural, misturando delicadamente para evitar que talhe.

Acrescente a mostarda e o ketchup, se desejar. Ajuste o sal e a pimenta.

5. Servindo

Transfira para uma travessa e finalize com cheiro-verde picado.

Sirva com arroz branco e batata palha.

• Leite vegetal: Use leite de coco ou de amêndoas para uma versão sem lactose.
• Mais cremosidade: Substitua o iogurte por requeijão ou creme de ricota.
• Evite talhar: Adicione o iogurte fora do fogo e mexa suavemente.

Sugestões de acompanhamento

O strogonoff combina perfeitamente com:

• Arroz branco ou integral
• Purê de batatas
• Legumes salteados

Como armazenar

• Guarde o strogonoff em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
• Para congelar, armazene sem o iogurte e adicione-o apenas no momento de aquecer.

Considerações finais

O strogonoff sem creme de leite é uma receita leve e prática, perfeita para variar o cardápio do dia a dia. Seja para quem busca opções mais saudáveis ou alternativas ao creme de leite, essa versão mantém o sabor irresistível do prato clássico. Experimente e surpreenda sua família!

FAQs

1. Posso usar carne de porco ou peixe?
Sim, o strogonoff pode ser adaptado com lombo ou peixe branco.

2. Dá para substituir o iogurte?
Sim, use creme de ricota, cottage batido ou até tofu cremoso.

3. Como evitar que o molho fique ralo?
Deixe o molho cozinhar até reduzir antes de adicionar o iogurte.

4. É possível fazer vegetariano?
Sim, substitua a carne por cogumelos, palmito ou proteína de soja.

5. Posso usar leite sem lactose?
Claro, qualquer leite sem lactose funciona bem nessa receita.