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Suco de caju natural com sabor do Nordeste e frescor tropical

O suco de caju é uma bebida típica brasileira, principalmente das regiões Norte e Nordeste, onde o caju é abundante. Refrescante, levemente adstringente e com um sabor marcante e tropical, ele é ideal para acompanhar refeições, refrescar em dias quentes ou ser usado como base para coquetéis e sobremesas. Além do sabor único, o suco de caju é nutritivo e rico em vitamina C.
A Origem da Receita de suco de caju
Originário do Brasil, o caju é o pseudofruto da planta Anacardium occidentale, cultivada desde os tempos indígenas. Os povos nativos já consumiam o suco fermentado e também aproveitavam o fruto em forma de polpa ou doces. Com o tempo, o suco natural ganhou destaque pela refrescância e propriedades nutricionais. Hoje, ele é uma das bebidas mais tradicionais das feiras e mercados nordestinos.
Quantas Calorias tem suco de caju?
Um copo de 200 ml de suco de caju natural sem açúcar tem cerca de 50 calorias. Com açúcar, pode chegar a 90 calorias por copo, dependendo da quantidade adicionada.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Bebida natural
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo total: 5 minutos
Rendimento: 4 copos (800 ml)
Calorias por porção: 50 kcal (sem açúcar)
Ingredientes do suco de caju
O caju deve estar maduro e fresco, mas também é possível usar a polpa congelada, mantendo o sabor e os nutrientes.
- 4 cajus maduros ou 400g de polpa de caju congelada – base da bebida
- 800 ml de água gelada – para diluir
- Açúcar ou mel a gosto – para adoçar conforme preferência
- Gelo a gosto – para servir
- Suco de meio limão (opcional) – realça o sabor e equilibra a adstringência

Equipamentos Necessários
- Liquidificador
- Coadeira fina (opcional)
- Jarro ou garrafa
- Copos para servir
Modo de Preparo com Detalhamento
Se estiver usando o caju fresco, lave bem os frutos e corte em pedaços, descartando o pedúnculo (castanha). Coloque os pedaços no liquidificador com a água gelada. Bata bem por 2 minutos até a polpa se desfazer. Coe se desejar um suco mais liso, mas é opcional. Adicione açúcar ou mel a gosto e o suco de limão, se quiser realçar o sabor. Bata mais alguns segundos, sirva com bastante gelo e aproveite a refrescância.
Dicas Extras
Evite espremer o caju com a mão, pois o contato com o ar oxida e escurece rapidamente o suco. Se for usar polpa congelada, deixe descongelar um pouco antes de bater. Para um toque diferente, adicione hortelã fresca ou misture com outras frutas tropicais como abacaxi ou maracujá.
Sugestões de Acompanhamento
O suco de caju combina perfeitamente com pratos regionais como baião de dois, tapioca, cuscuz, peixes grelhados, moquecas ou simplesmente como refresco no lanche da tarde com bolo de milho ou pão caseiro.
Como Armazenar ?
O suco deve ser consumido na hora para manter o frescor e a cor, mas pode ser guardado na geladeira por até 24 horas em recipiente fechado. Mexa antes de servir. Também pode ser congelado em cubinhos para usar em drinks ou refrescos.
Considerações finais
O suco de caju é uma bebida que carrega o sabor da terra e da tradição brasileira. Fácil de fazer, cheio de frescor e com valor nutricional, ele é ideal para todas as ocasiões. Prepare em casa e sinta o gosto autêntico do Nordeste em cada gole!
FAQs
Posso usar caju do tipo industrial (em caixinha)?
Pode, mas o sabor é mais artificial e menos nutritivo. Prefira polpa natural.
O suco de caju é ácido?
Tem leve adstringência natural, mas pode ser equilibrado com limão ou mais água.
É bom para saúde?
Sim! Rico em vitamina C, antioxidantes e com poucas calorias, é ótimo para a imunidade.
Posso congelar o suco pronto?
Sim, em cubos de gelo ou garrafas. Evite encher até o topo para não estourar com a expansão.
Dá para fazer com soda?
Sim! Misture o suco com refrigerante de limão e gelo para uma versão tipo “cajuína gaseificada”.
Suco de caju natural com sabor do Nordeste e frescor tropical
Ingredientes
- 4 cajus maduros ou 400g de polpa de caju congelada – base da bebida
- 800 ml de água gelada – para diluir
- Açúcar ou mel a gosto – para adoçar conforme preferência
- Gelo a gosto – para servir
- Suco de meio limão (opcional) – realça o sabor e equilibra a adstringência
Instruções
Equipamentos Necessários
- Liquidificador
- Coadeira fina (opcional)
- Jarro ou garrafa
- Copos para servir
Modo de Preparo com Detalhamento
Se estiver usando o caju fresco, lave bem os frutos e corte em pedaços, descartando o pedúnculo (castanha). Coloque os pedaços no liquidificador com a água gelada. Bata bem por 2 minutos até a polpa se desfazer. Coe se desejar um suco mais liso, mas é opcional. Adicione açúcar ou mel a gosto e o suco de limão, se quiser realçar o sabor. Bata mais alguns segundos, sirva com bastante gelo e aproveite a refrescância.
Dicas Extras
Evite espremer o caju com a mão, pois o contato com o ar oxida e escurece rapidamente o suco. Se for usar polpa congelada, deixe descongelar um pouco antes de bater. Para um toque diferente, adicione hortelã fresca ou misture com outras frutas tropicais como abacaxi ou maracujá.
Sugestões de Acompanhamento
O suco de caju combina perfeitamente com pratos regionais como baião de dois, tapioca, cuscuz, peixes grelhados, moquecas ou simplesmente como refresco no lanche da tarde com bolo de milho ou pão caseiro.
Como Armazenar ?
O suco deve ser consumido na hora para manter o frescor e a cor, mas pode ser guardado na geladeira por até 24 horas em recipiente fechado. Mexa antes de servir. Também pode ser congelado em cubinhos para usar em drinks ou refrescos.
Considerações finais
O suco de caju é uma bebida que carrega o sabor da terra e da tradição brasileira. Fácil de fazer, cheio de frescor e com valor nutricional, ele é ideal para todas as ocasiões. Prepare em casa e sinta o gosto autêntico do Nordeste em cada gole!
FAQs
Posso usar caju do tipo industrial (em caixinha)?
Pode, mas o sabor é mais artificial e menos nutritivo. Prefira polpa natural.
O suco de caju é ácido?
Tem leve adstringência natural, mas pode ser equilibrado com limão ou mais água.
É bom para saúde?
Sim! Rico em vitamina C, antioxidantes e com poucas calorias, é ótimo para a imunidade.
Posso congelar o suco pronto?
Sim, em cubos de gelo ou garrafas. Evite encher até o topo para não estourar com a expansão.
Dá para fazer com soda?
Sim! Misture o suco com refrigerante de limão e gelo para uma versão tipo “cajuína gaseificada”.
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