Caldo verde com batata cremoso que aquece a alma e lembra noites frias em família

O caldo verde com batata é aquele prato que conforta, que aquece o corpo e o coração. Tradicionalmente servido em noites frias ou como entrada em festas juninas, ele é simples, nutritivo e cheio de sabor. O aroma da couve fresquinha, a cremosidade da batata e o toque defumado da linguiça criam uma combinação clássica que remete à cozinha da vovó e aos jantares rodeados de risos e histórias.

A Origem da Receita de caldo verde com batata

O caldo verde é uma receita típica de Portugal, especialmente da região do Minho. Chegou ao Brasil com os imigrantes portugueses e logo se adaptou ao nosso paladar. Por aqui, ganhou variações com batata mais cremosa, calabresa, bacon e até mandioca. Mas sua essência continua a mesma: um prato simples, feito com ingredientes acessíveis e que traz muito sabor e afeto em cada colherada.

Quantas Calorias tem caldo verde com batata?

Uma porção média de caldo verde com batata tem cerca de 250 calorias, dependendo da quantidade de linguiça e do uso de azeite ou bacon na preparação.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sopa tradicional
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 250 kcal

Ingredientes do caldo verde com batata

A batata dá a base cremosa, a couve traz frescor e textura, e a linguiça defumada proporciona sabor marcante e acolhedor.

• 5 batatas médias descascadas e cortadas em cubos – base do creme
• 1,5 litro de água – para cozinhar e formar o caldo
• 2 dentes de alho picados – sabor e aroma
• 1 cebola média picada – suavidade ao fundo do caldo
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva – sabor e leveza
• 150g de linguiça calabresa em rodelas finas – toque defumado e salgado
• 1 maço de couve cortada bem fininha – frescor e textura
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – ajuste de sabor

Equipamentos Necessários

• Panela média ou grande
• Liquidificador ou mixer de mão
• Faca afiada e tábua
• Colher de pau

Modo de Preparo com Detalhamento

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e perfumados. Adicione as batatas e cubra com a água. Cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos ou até que estejam bem macias. Enquanto isso, em outra frigideira, frite levemente as rodelas de linguiça calabresa até ficarem douradas. Reserve. Quando as batatas estiverem cozidas, bata tudo no liquidificador (ou use um mixer direto na panela) até formar um creme liso. Volte o caldo para a panela, adicione a linguiça e a couve fatiada. Cozinhe por mais 5 a 10 minutos até a couve amolecer levemente, mas ainda manter a cor vibrante. Ajuste o sal e a pimenta e sirva bem quente.

Dicas Extras

Para um sabor mais intenso, refogue a linguiça junto com a cebola e o alho. Se quiser o caldo ainda mais cremoso, adicione uma colher de requeijão ou creme de leite no final. Use batatas do tipo asterix, que têm menos água e deixam o caldo mais encorpado.

Sugestões de Acompanhamento

Sirva com pão francês crocante, torradas com alho ou queijo ralado por cima. Uma taça de vinho tinto harmoniza muito bem, e um fio de azeite extra virgem por cima na hora de servir valoriza ainda mais o prato.

Como Armazenar ?

Depois de frio, guarde o caldo em pote bem vedado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, divida em porções e armazene por até 2 meses. Ao reaquecer, acrescente um pouco de água ou leite se necessário para ajustar a consistência.

Considerações finais

O caldo verde com batata é muito mais que uma sopa: é um abraço quente em forma de refeição. Tradicional, fácil de preparar e com ingredientes acessíveis, é ideal para reunir a família, aquecer os dias frios e alimentar com sabor e carinho. Experimente e transforme sua noite com essa delícia!

FAQs

Posso substituir a batata por outro ingrediente?

Sim, a mandioca ou o inhame também funcionam e dão texturas diferentes, mas igualmente cremosas.

Dá para fazer versão vegetariana?

Sim! Basta omitir a linguiça e usar caldo de legumes caseiro para o preparo.

Qual o melhor tipo de couve para usar?

A couve-manteiga é a mais usada, fatiada bem fininha para manter a textura e cor.

Posso usar linguiça toscana?

Pode, desde que bem frita e sem excesso de gordura.

Precisa bater todo o caldo?

Sim, para obter a cremosidade característica. Mas se quiser mais rústico, bata apenas parte das batatas.