Tradição e Sabor em Cada Fatia –

O bolo de cenoura com calda crocante de chocolate é uma das receitas mais queridas da culinária brasileira. Sua massa leve e macia, feita com cenoura crua, contrasta perfeitamente com a cobertura de chocolate que endurece ao esfriar, formando uma casquinha irresistível. Perfeito para cafés da tarde, aniversários ou simplesmente para adoçar o dia.

Como surgiu a receita de bolo de cenoura com calda crocante de chocolate?

A receita do bolo de cenoura no Brasil é inspirada em bolos americanos, mas ganhou identidade própria. A adição da calda crocante de chocolate é uma adaptação brasileira que transformou um bolo simples em um clássico. Ela começou a aparecer em cadernos de receitas caseiras nos anos 80 e logo conquistou seu espaço em padarias, lanchonetes e festas infantis.

Quantas calorias tem bolo de cenoura com calda crocante de chocolate?

Uma fatia média (cerca de 100g) desse bolo contém em média 350 a 400 calorias, dependendo da quantidade de cobertura utilizada e do tipo de óleo e açúcar na massa.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Bolo doce
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Rendimento: 12 porções
Calorias por porção: 370 calorias

Ingredientes para Bolo de Cenoura com Calda Crocante

A combinação perfeita entre a leveza da massa e o contraste crocante da cobertura vem destes ingredientes:

Para a massa:

• 3 cenouras médias picadas – responsáveis pela cor e umidade
• 3 ovos – estrutura e leveza
• 1 xícara de óleo – umidade e maciez
• 2 xícaras de açúcar – adoça a massa
• 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo peneirada – base estrutural
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó – crescimento da massa

Para a calda crocante de chocolate:

• 4 colheres de sopa de chocolate em pó – sabor intenso
• 4 colheres de sopa de açúcar – forma a casquinha
• 2 colheres de sopa de manteiga – brilho e sabor
• 2 colheres de sopa de leite – dá o ponto ideal

Equipamentos Necessários

• Liquidificador
• Tigela para misturar os secos
• Forma média retangular ou redonda
• Panela pequena para a calda
• Espátula
• Forno

Modo de Preparo com Detalhamento

Preparando a Massa

No liquidificador, bata 3 cenouras picadas, 3 ovos e 1 xícara de óleo até formar uma mistura homogênea. Em uma tigela, misture 2 xícaras de açúcar com 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo. Adicione a mistura do liquidificador e mexa bem. Por último, incorpore 1 colher de sopa de fermento e misture delicadamente.

Despeje a massa em forma untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 40 minutos, ou até o teste do palito sair limpo.

Preparando a Calda Crocante

Em uma panela, misture 4 colheres de chocolate em pó, 4 colheres de açúcar, 2 colheres de manteiga e 2 colheres de leite. Leve ao fogo médio até começar a ferver, mexendo sempre. Após levantar fervura, conte 2 minutos e desligue. Despeje imediatamente sobre o bolo ainda quente.

Ao esfriar, a calda formará uma crosta crocante sobre o bolo.

Dicas Extras

• Use cenouras frescas e firmes para evitar gosto de terra
• Não bata demais a massa depois de misturar os secos, para não deixar o bolo pesado
• Para uma calda mais espessa, reduza o leite para 1 colher
• Corte o bolo apenas depois que a calda esfriar para manter a crocância

Sugestões de Acompanhamento

• Café preto fresco
• Leite gelado
• Chá de ervas ou mate gelado
• Sorvete de creme ou baunilha

Como Armazenar

Conserve o bolo em pote fechado ou coberto com filme plástico por até 4 dias em temperatura ambiente. Para conservar por mais tempo, leve à geladeira por até 7 dias, sempre bem vedado. Evite congelar, pois a calda pode perder a textura crocante.

Considerações finais

O bolo de cenoura com calda crocante de chocolate é uma verdadeira paixão nacional. Fácil de fazer, com ingredientes simples e resultado surpreendente, ele é ideal para qualquer ocasião. Uma receita que combina tradição, sabor e aquela sensação de “comida de casa” que aquece o coração. Experimente e compartilhe com quem você ama!

FAQs

Posso usar margarina no lugar do óleo?

Sim, mas o óleo deixa a massa mais úmida. A margarina pode alterar levemente a textura.

Dá para usar cenoura ralada ao invés de bater?

O ideal é bater no liquidificador para garantir a textura lisa da massa.

Qual o melhor chocolate para a cobertura?

Chocolate em pó 50% cacau é o mais indicado para equilibrar o sabor doce da massa.

Posso fazer sem leite na calda?

Pode sim, substitua por água, mas o leite ajuda na cremosidade da calda antes de endurecer.

É possível congelar esse bolo?

Sim, mas sem a calda. A crocância se perde ao descongelar.