A Versão Irresistível do Salgado Mais Querido do Brasil –

A coxinha cremosa é uma variação ainda mais deliciosa da tradicional coxinha brasileira, com recheio super cremoso, massa macia e casquinha crocante. Ideal para festas, lanches ou até para vender, essa receita conquista pelo sabor marcante e textura perfeita. A seguir, você vai descobrir a história da coxinha, valores nutricionais e aprender o passo a passo completo dessa delícia.

Como surgiu a receita de Coxinha Cremosa?

A coxinha nasceu no Brasil, mais precisamente em São Paulo, no final do século XIX. A lenda mais popular diz que foi criada para um príncipe que só comia coxas de frango. Como um dia não havia coxas suficientes, o cozinheiro desfiou o frango inteiro, moldou em forma de coxa e fritou. A versão cremosa surgiu mais tarde, com a adição de requeijão, catupiry ou cremes especiais para tornar o recheio ainda mais suculento e saboroso.

Quantas Calorias tem Coxinha Cremosa?

Uma unidade média de coxinha cremosa tem aproximadamente 280 calorias, dependendo dos ingredientes usados, especialmente o tipo de recheio e massa.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Salgado / Lanche
Tempo de preparo: 40 minutos
Tempo de fogo: 30 minutos
Tempo total: 1h10
Rendimento: 20 coxinhas médias
Calorias por porção: 280 kcal

Ingredientes da Coxinha Cremosa

Para a massa:

• 2 xícaras de caldo de frango (do cozimento do frango) – dá sabor e umidade
• 2 xícaras de leite – deixa a massa mais macia
• 2 colheres (sopa) de manteiga – dá textura à massa
• 2 xícaras de farinha de trigo – forma a base da massa
• Sal a gosto – realça os sabores

Para o recheio cremoso:

• 2 xícaras de frango cozido e desfiado – o protagonista da receita
• 1/2 cebola picada – traz aroma e sabor
• 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso ou catupiry – dá cremosidade
• 1 colher (sopa) de manteiga – para refogar
• Salsinha picada a gosto – para frescor
• Sal e pimenta a gosto – para temperar

Para empanar e fritar:

• 2 ovos batidos
• Farinha de rosca ou panko
• Óleo para fritar

Equipamentos Necessários

• Panela média e grande
• Colher de pau ou espátula
• Tigelas para empanar
• Frigideira funda ou panela para fritura
• Peneira ou papel toalha

Modo de Preparo com Detalhamento

Preparando a Massa

Leve ao fogo o caldo de frango, leite, manteiga e sal. Quando começar a ferver, adicione toda a farinha de trigo de uma vez e mexa vigorosamente até a massa soltar do fundo da panela (cerca de 5 minutos). Retire, deixe amornar e sove até ficar lisa.

Fazendo o Recheio Cremoso

Refogue a cebola na manteiga até dourar. Adicione o frango desfiado, o requeijão, os temperos e a salsinha. Cozinhe por 2 minutos até formar um recheio cremoso. Deixe esfriar.

Montando as Coxinhas

Com as mãos untadas, pegue porções da massa, faça bolinhas e abra em formato de disco. Coloque o recheio no centro, feche formando o biquinho típico da coxinha. Repita o processo com toda a massa.

Empanando e Fritando

Passe cada coxinha nos ovos batidos e depois na farinha de rosca ou panko. Frite em óleo quente até dourar. Deixe escorrer em papel toalha.

Dicas Extras

• Use caldo caseiro para mais sabor
• Não deixe a massa cozinhar demais para não ficar dura
• Pode congelar antes de fritar por até 3 meses
• Use panko para uma casquinha mais crocante

Sugestões de Acompanhamento

• Molho de pimenta ou maionese temperada
• Salada verde simples
• Suco natural ou refrigerante gelado

Como Armazenar

A coxinha pronta pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias. Congeladas (antes de fritar), duram até 3 meses. Para reaquecer, use o forno ou airfryer para manter a crocância.

Considerações finais

A coxinha cremosa é uma explosão de sabor e textura: por fora crocante, por dentro macia e recheada com um frango super suculento. Ideal para qualquer ocasião, essa receita é sucesso garantido. Prepare, compartilhe e se apaixone por esse clássico reinventado!

FAQs

Posso usar outro recheio além de frango?

Sim! Carne moída, queijo com presunto ou jaca verde desfiada são ótimas opções.

Posso assar em vez de fritar?

Pode sim! A textura muda um pouco, mas fica ótimo se assar em forno alto ou usar airfryer.

Dá para usar massa pronta?

Sim, mas a caseira sempre terá mais sabor e textura.

Posso usar margarina no lugar da manteiga?

Pode, mas a manteiga dá um sabor mais rico e tradicional à massa.

Posso congelar depois de fritar?

Sim, mas o ideal é congelar antes de fritar para manter a crocância quando for servir.