Tradição e Sabor no Forno –

A pamonha assada é uma variação prática e saborosa da tradicional pamonha cozida, típica da culinária brasileira, especialmente popular nas festas juninas. Com um preparo mais simples e textura cremosa, ela encanta quem busca um doce de milho reconfortante, nutritivo e fácil de fazer. Neste artigo, você vai descobrir tudo sobre essa iguaria, desde sua origem até dicas para deixá-la perfeita. Acompanhe e aprenda a preparar uma pamonha assada inesquecível!

Como surgiu a Pamonha Assada?

A pamonha tem origens indígenas e é tradicionalmente feita com milho ralado, açúcar e leite, sendo cozida em folhas de milho. A versão assada surgiu como alternativa prática nas cidades, onde o forno substitui a panela com água fervente, mantendo o sabor e facilitando o preparo. Essa variação ganhou força em casas brasileiras e padarias, se tornando queridinha nas festas típicas e reuniões familiares.

Quantas Calorias tem Pamonha Assada?

Uma porção média de pamonha assada (cerca de 120g) possui aproximadamente 180 a 220 calorias, variando de acordo com os ingredientes utilizados, como a adição de leite condensado ou coco ralado.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Doce tradicional
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 45 minutos
Tempo total: 1 hora
Rendimento: 8 porções
Calorias por porção: 200 calorias (em média)

Ingredientes da Pamonha Assada

A seguir, os ingredientes essenciais para uma pamonha assada cremosa e saborosa, com destaque para a função de cada um:

• 6 espigas de milho-verde grandes – base da receita, traz sabor e consistência
• 1 xícara (chá) de açúcar – adoça e realça o sabor do milho
• 1 xícara (chá) de leite – ajuda a deixar a pamonha mais cremosa
• 1/2 xícara (chá) de leite de coco – dá aroma e suavidade ao sabor
• 2 colheres (sopa) de manteiga derretida – acrescenta maciez e riqueza à textura
• 1 pitada de sal – realça os sabores
• Opcional: 1/2 xícara (chá) de coco ralado fresco – dá textura e um sabor extra

Equipamentos Necessários

Para preparar essa receita, você vai precisar de:

• Liquidificador
• Tigela grande
• Colher de pau ou espátula
• Assadeira média
• Forno

Modo de Preparo com Detalhamento

Preparando o milho

Descasque as espigas e retire os grãos com uma faca. Coloque no liquidificador com o leite, leite de coco, açúcar, manteiga e sal. Bata até formar uma mistura homogênea.

Coando (opcional)

Se quiser uma textura mais lisa, passe a mistura por uma peneira. Caso prefira rústica, mantenha como está.

Misturando o coco

Adicione o coco ralado à mistura e mexa bem com uma espátula.

Assando a pamonha

Despeje a mistura em uma assadeira untada. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 45 minutos, ou até dourar e firmar.

Dicas Extras

• Use milho bem fresco para um sabor mais intenso
• Bata bem a massa para uma textura cremosa
• O leite de coco natural realça muito o sabor
• Teste variações adicionando queijo minas ralado

Sugestões de Acompanhamento

• Café preto coado na hora
• Chá de erva-doce ou canela
• Queijo fresco fatiado
• Doce de leite para servir por cima

Como Armazenar

Guarde a pamonha assada na geladeira por até 4 dias, bem coberta. Para congelar, corte em pedaços e embale em papel-alumínio. No freezer, dura até 2 meses. Para reaquecer, use o forno ou micro-ondas.

Considerações finais

A pamonha assada é uma forma prática, saborosa e nostálgica de trazer a culinária caipira para sua mesa. Com poucos ingredientes e preparo simples, ela conquista todos os paladares. Experimente essa delícia e surpreenda sua família com o sabor do milho no forno!

FAQs

Posso usar milho de lata para fazer pamonha assada?

Sim, mas o sabor não será tão intenso quanto o do milho fresco. Drene bem antes de usar.

Dá para fazer pamonha assada salgada?

Sim, basta retirar o açúcar e adicionar sal, queijo e outros temperos a gosto.

Posso substituir o leite de coco?

Sim, pode usar apenas leite comum ou creme de leite, mas o leite de coco realça mais o sabor.

Como saber se a pamonha assada está pronta?

Ela estará dourada nas bordas e firme ao toque. Um palito deve sair limpo ao ser inserido no centro.

Pode-se usar forma de silicone?

Pode sim. Apenas observe o tempo de forno, pois pode variar um pouco.