Um Doce Perfeito para Qualquer Ocasião

O sagu com groselha é uma sobremesa tradicional que conquista pela simplicidade e sabor. Perfeito para quem busca um doce refrescante e nostálgico, essa receita combina a textura macia do sagu com o sabor doce e marcante da groselha. É uma ótima escolha para finalizar refeições ou servir em ocasiões especiais.

O sagu é uma iguaria de origem asiática, feita a partir do amido de mandioca. No Brasil, ele ganhou popularidade, especialmente no sul do país, onde é muito consumido em versões doces. A groselha, por sua vez, é um ingrediente europeu que, ao ser incorporado ao sagu, trouxe um toque vibrante e adocicado à receita, tornando-a uma combinação irresistível.

Uma porção média de 100g de sagu com groselha contém aproximadamente 120 calorias, tornando-se uma opção equilibrada para sobremesas.

Informações Nutricionais:

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de fogo: 30 minutos
• Tempo total: 40 minutos
• Rendimento: 8 porções
• Calorias por porção: 120 kcal

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• 1 xícara (chá) de sagu: Base da receita, traz textura e consistência.
• 5 xícaras (chá) de água: Para hidratar e cozinhar o sagu.
• 1 xícara (chá) de xarope de groselha: Dá o sabor doce e característico.
• 3 colheres (sopa) de açúcar: Para ajustar o dulçor, se necessário.
• Canela em pau (opcional): Para um toque aromático especial.

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Equipamentos Necessários

• Panela média
• Colher de pau ou silicone
• Escorredor
• Recipiente para servir

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Hidratando o Sagu

Coloque o sagu em uma panela com 3 xícaras de água. Deixe descansar por 10 minutos para hidratar.

Cozinhando o Sagu

Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre, e adicione mais 2 xícaras de água aos poucos. Cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que as bolinhas de sagu fiquem translúcidas, com um pequeno ponto branco no centro.

Escorrendo e Lavando

Escorra o sagu em um escorredor e passe-o em água corrente para retirar o excesso de goma.

Finalizando com Groselha

Volte o sagu para a panela, acrescente o xarope de groselha e o açúcar. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo bem, até incorporar o sabor.

Servindo

Transfira para um recipiente e deixe esfriar. Sirva gelado ou em temperatura ambiente.

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• Use groselha natural ou caseira para um sabor mais autêntico.
• Mexa o sagu constantemente durante o cozimento para evitar que grude.
• Experimente adicionar cravo-da-índia para um toque extra de especiarias.

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Sugestões de Acompanhamento

• Sorvete de creme ou baunilha.
• Chantilly caseiro para uma apresentação especial.
• Frutas frescas, como morangos ou uvas, para decorar.

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Como Armazenar

• Na geladeira: Guarde em um recipiente fechado por até 5 dias.
• No freezer: Não é recomendado, pois a textura do sagu pode ser alterada.
• Reaquecimento: Aqueça em banho-maria ou no micro-ondas, adicionando um pouco de água para recuperar a consistência.

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Considerações Finais

O sagu com groselha é uma sobremesa simples, deliciosa e cheia de história. Sua textura única e sabor doce fazem dela uma opção perfeita para agradar a família e os amigos. Experimente hoje mesmo e surpreenda-se!

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FAQs

O que posso usar no lugar da groselha?

Você pode substituir por suco de uva concentrado ou xarope de frutas vermelhas.

Posso fazer o sagu sem açúcar?

Sim, use apenas a groselha ou adoçantes naturais, como o xilitol.

Qual a melhor maneira de evitar que o sagu grude?

Mexa sempre durante o cozimento e lave bem após escorrer.

Dá para fazer o sagu em versões salgadas?

Sim, o sagu é versátil e pode ser usado em sopas e pratos salgados.

O que fazer se o sagu ficar muito grosso?