Uma Receita Cremosa e Saborosa para Dias Frios –

O caldo de mandioca com bacon é uma daquelas receitas que aquecem o corpo e o coração. Típico das regiões brasileiras onde o frio pede um prato mais encorpado, esse caldo combina a cremosidade da mandioca com o sabor defumado e marcante do bacon. Ideal para noites mais frescas, ele é fácil de fazer, nutritivo e agrada a toda a família. A seguir, descubra tudo sobre essa receita irresistível, desde sua origem até como prepará-la perfeitamente.

Como surgiu a receita de Caldo de Mandioca com Bacon?

O caldo de mandioca tem origem nas culinárias indígenas e nordestina do Brasil, onde a mandioca é base de diversas preparações. Com o tempo, variações foram sendo criadas para dar mais sabor e sustância ao prato. A adição do bacon é uma adaptação moderna que conquistou o paladar de muitos, trazendo um toque defumado e mais proteína para o prato tradicionalmente vegetariano.

Quantas Calorias tem Caldo de Mandioca com Bacon?

Uma porção média (aproximadamente 250 ml) de caldo de mandioca com bacon contém cerca de 220 calorias. Essa quantidade pode variar de acordo com os ingredientes utilizados e o tipo de bacon escolhido.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Caldo
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 220 kcal

Ingredientes

• 500g de mandioca descascada e picada – base do caldo, responsável pela cremosidade
• 150g de bacon em cubos – adiciona sabor e um toque defumado
• 1 cebola média picada – dá sabor e aroma
• 2 dentes de alho picados – intensifica o tempero
• 1 litro de água – para o cozimento da mandioca
• Sal a gosto – realça os sabores
• Pimenta-do-reino a gosto – opcional, para um leve toque picante
• Cheiro-verde picado a gosto – finalização aromática e fresca

Equipamentos Necessários

• Panela de pressão
• Panela grande
• Liquidificador ou mixer
• Colher de pau
• Faca e tábua de corte

Modo de Preparo com Detalhamento

Cozinhando a Mandioca

Coloque a mandioca na panela de pressão com 1 litro de água. Cozinhe por 30 minutos após pegar pressão. Reserve.

Preparando o Bacon

Em uma panela grande, frite o bacon até ficar bem dourado e crocante. Retire e reserve em papel toalha para escorrer.

Refogando o Tempero

Na mesma panela com a gordura do bacon, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.

Montando o Caldo

Bata a mandioca cozida com o caldo do cozimento no liquidificador até virar um creme. Despeje esse creme na panela com o refogado e misture bem.

Finalizando o Caldo

Cozinhe por mais 10 minutos em fogo baixo, mexendo sempre. Adicione o bacon frito, ajuste o sal e a pimenta. Finalize com cheiro-verde picado.

Dicas Extras

• Para um caldo ainda mais saboroso, use caldo de legumes caseiro no lugar da água
• Se quiser um toque picante, adicione pimenta calabresa
• Use mandioca bem cozida para facilitar na hora de bater e garantir um creme liso

Sugestões de Acompanhamento

• Torradas ou pão francês
• Queijo parmesão ralado por cima
• Salada verde leve para equilibrar

Como Armazenar

Guarde o caldo em potes bem fechados na geladeira por até 3 dias. No freezer, dura até 3 meses. Para reaquecer, use uma panela em fogo baixo, mexendo sempre.

Considerações finais

O caldo de mandioca com bacon é uma receita prática, saborosa e perfeita para reunir a família em dias mais frios. A combinação da mandioca cremosa com o bacon crocante transforma um prato simples em uma refeição memorável. Experimente essa delícia e surpreenda-se com o resultado!

FAQs

Posso substituir o bacon por outro ingrediente?

Sim! Pode usar calabresa, frango desfiado ou até tofu defumado para uma versão vegetariana.

Dá para fazer sem liquidificador?

Sim, pode usar um mixer direto na panela ou amassar bem a mandioca com um garfo.

Qual mandioca é melhor para essa receita?

Prefira a mandioca amarela ou aquela mais macia, que cozinha mais rápido e fica mais cremosa.

Posso usar mandioca congelada?

Sim, só verifique se está bem cozida antes de bater.

É possível fazer essa receita na slow cooker?

Sim, basta ajustar o tempo de cozimento para 4 a 6 horas em temperatura alta.