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Uma Receita Diferente e Saborosa –

Pastel com Massa de Mandioca: Crocante por Fora, Macio por Dentro!

O pastel com massa de mandioca é uma variação deliciosa e criativa do tradicional pastel de feira. Com uma textura macia por dentro e crocante por fora, essa receita une a leveza da mandioca com a praticidade do recheio de sua preferência. Ideal para quem busca novas versões sem abrir mão do sabor brasileiro.

Como surgiu o pastel com massa de mandioca?

A mandioca é um ingrediente típico da culinária brasileira, utilizada em diversas receitas desde os tempos indígenas. O pastel com massa de mandioca surgiu como uma alternativa sem glúten e mais nutritiva, especialmente popular em regiões do Norte e Nordeste do Brasil. Com o tempo, a receita ganhou espaço em outras partes do país por sua textura única e sabor marcante.

Quantas Calorias tem pastel com massa de mandioca?

Um pastel médio com massa de mandioca e recheio de carne possui em média 200 a 250 calorias, variando conforme o tipo e quantidade do recheio e o modo de preparo (frito ou assado).

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Salgado
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fogo: 30 minutos
Tempo total: 1 hora
Rendimento: 10 pastéis médios
Calorias por porção: 220 kcal

Ingredientes para Pastel com Massa de Mandioca

Cada ingrediente tem papel importante na textura e sabor da massa:

  • 500g de mandioca cozida e amassada (sem fibras) – base da massa, dá liga e sabor
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina – ajuda na maciez da massa
  • 1/2 colher (chá) de sal – realça o sabor da mandioca
  • 1 gema de ovo (opcional) – dá elasticidade à massa
  • Recheio a gosto (carne moída, frango, queijo, etc.) – personalize como preferir
  • Óleo para fritar ou forno para assar – escolha conforme sua preferência

Equipamentos Necessários

  • Panela para cozinhar mandioca
  • Tigela grande para preparar a massa
  • Rolo de massa ou garrafa para abrir
  • Cortador de pastel ou faca
  • Frigideira ou forno
  • Papel toalha (caso frite)
Receita de Pastel de Massa Cozida Assado ou Frito
Pastel de Massa de mandioca – freepik

Modo de Preparo com Detalhamento

Cozinhando e Preparando a Mandioca

Descasque a mandioca, corte em pedaços e cozinhe até ficar bem macia. Escorra e amasse ainda quente até formar um purê liso, sem pedaços nem fibras.

Fazendo a Massa

Com o purê ainda morno, adicione manteiga, sal e a gema (opcional). Misture bem até obter uma massa lisa e que não grude nas mãos. Se necessário, adicione um pouco de amido de milho para dar ponto.

Montando os Pastéis

Divida a massa em porções e abra com rolo em superfície lisa e levemente enfarinhada com amido. Recheie com o sabor de sua preferência, feche e aperte as bordas com um garfo.

Fritando ou Assando

Para fritar: aqueça o óleo e frite os pastéis até dourarem dos dois lados.
Para assar: pincele com gema e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 25 minutos ou até dourar.

Dicas Extras

  • Use mandioca bem cozida e sem fibras para facilitar a preparação
  • Se quiser mais crocância, misture um pouco de polvilho doce à massa
  • Não recheie demais os pastéis para evitar que abram ao fritar ou assar

Sugestões de Acompanhamento

O pastel com massa de mandioca combina bem com:

  • Molho de pimenta ou vinagrete
  • Salada verde para um lanche leve
  • Caldo de cana, em versão tradicional

Como Armazenar

Depois de prontos, os pastéis podem ser guardados na geladeira por até 3 dias e reaquecidos no forno. Também podem ser congelados crus (já montados), durando até 3 meses. Frite ou asse diretamente do freezer.

Considerações finais

O pastel com massa de mandioca é uma deliciosa variação que une tradição e inovação. Macio, saboroso e versátil, é uma ótima opção para quem busca receitas diferentes sem complicação. Experimente essa delícia e surpreenda-se com o resultado!

FAQs

Posso usar mandioca congelada?

Sim, desde que esteja bem cozida e amassada. Evite mandioca com fibras.

Dá para fazer sem gema?

Sim! A gema é opcional e serve apenas para deixar a massa mais elástica.

Qual o melhor recheio para esse pastel?

Carne moída, frango desfiado, queijo com orégano ou palmito são ótimas opções.

A massa pode ser feita com antecedência?

Sim! Guarde a massa pronta na geladeira por até 2 dias, bem embalada.

Pode congelar os pastéis prontos?

Sim, tanto crus quanto fritos ou assados. Para melhor textura, prefira congelar crus.


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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

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