Nada traz mais lembranças felizes de família do que uma receita especial passada de geração…
Uma Receita Diferente e Saborosa –

O pastel com massa de mandioca é uma variação deliciosa e criativa do tradicional pastel de feira. Com uma textura macia por dentro e crocante por fora, essa receita une a leveza da mandioca com a praticidade do recheio de sua preferência. Ideal para quem busca novas versões sem abrir mão do sabor brasileiro.
Como surgiu o pastel com massa de mandioca?
A mandioca é um ingrediente típico da culinária brasileira, utilizada em diversas receitas desde os tempos indígenas. O pastel com massa de mandioca surgiu como uma alternativa sem glúten e mais nutritiva, especialmente popular em regiões do Norte e Nordeste do Brasil. Com o tempo, a receita ganhou espaço em outras partes do país por sua textura única e sabor marcante.
Quantas Calorias tem pastel com massa de mandioca?
Um pastel médio com massa de mandioca e recheio de carne possui em média 200 a 250 calorias, variando conforme o tipo e quantidade do recheio e o modo de preparo (frito ou assado).
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Salgado
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fogo: 30 minutos
Tempo total: 1 hora
Rendimento: 10 pastéis médios
Calorias por porção: 220 kcal
Ingredientes para Pastel com Massa de Mandioca
Cada ingrediente tem papel importante na textura e sabor da massa:
- 500g de mandioca cozida e amassada (sem fibras) – base da massa, dá liga e sabor
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina – ajuda na maciez da massa
- 1/2 colher (chá) de sal – realça o sabor da mandioca
- 1 gema de ovo (opcional) – dá elasticidade à massa
- Recheio a gosto (carne moída, frango, queijo, etc.) – personalize como preferir
- Óleo para fritar ou forno para assar – escolha conforme sua preferência
Equipamentos Necessários
- Panela para cozinhar mandioca
- Tigela grande para preparar a massa
- Rolo de massa ou garrafa para abrir
- Cortador de pastel ou faca
- Frigideira ou forno
- Papel toalha (caso frite)

Modo de Preparo com Detalhamento
Cozinhando e Preparando a Mandioca
Descasque a mandioca, corte em pedaços e cozinhe até ficar bem macia. Escorra e amasse ainda quente até formar um purê liso, sem pedaços nem fibras.
Fazendo a Massa
Com o purê ainda morno, adicione manteiga, sal e a gema (opcional). Misture bem até obter uma massa lisa e que não grude nas mãos. Se necessário, adicione um pouco de amido de milho para dar ponto.
Montando os Pastéis
Divida a massa em porções e abra com rolo em superfície lisa e levemente enfarinhada com amido. Recheie com o sabor de sua preferência, feche e aperte as bordas com um garfo.
Fritando ou Assando
Para fritar: aqueça o óleo e frite os pastéis até dourarem dos dois lados.
Para assar: pincele com gema e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 25 minutos ou até dourar.
Dicas Extras
- Use mandioca bem cozida e sem fibras para facilitar a preparação
- Se quiser mais crocância, misture um pouco de polvilho doce à massa
- Não recheie demais os pastéis para evitar que abram ao fritar ou assar
Sugestões de Acompanhamento
O pastel com massa de mandioca combina bem com:
- Molho de pimenta ou vinagrete
- Salada verde para um lanche leve
- Caldo de cana, em versão tradicional
Como Armazenar
Depois de prontos, os pastéis podem ser guardados na geladeira por até 3 dias e reaquecidos no forno. Também podem ser congelados crus (já montados), durando até 3 meses. Frite ou asse diretamente do freezer.
Considerações finais
O pastel com massa de mandioca é uma deliciosa variação que une tradição e inovação. Macio, saboroso e versátil, é uma ótima opção para quem busca receitas diferentes sem complicação. Experimente essa delícia e surpreenda-se com o resultado!
FAQs
Posso usar mandioca congelada?
Sim, desde que esteja bem cozida e amassada. Evite mandioca com fibras.
Dá para fazer sem gema?
Sim! A gema é opcional e serve apenas para deixar a massa mais elástica.
Qual o melhor recheio para esse pastel?
Carne moída, frango desfiado, queijo com orégano ou palmito são ótimas opções.
A massa pode ser feita com antecedência?
Sim! Guarde a massa pronta na geladeira por até 2 dias, bem embalada.
Pode congelar os pastéis prontos?
Sim, tanto crus quanto fritos ou assados. Para melhor textura, prefira congelar crus.
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