Doce de Mamão Verde Receita Que Resgata o Sabor das Tradições de Família

O Doce de Mamão Verde é um clássico das sobremesas do interior, que traz o sabor das receitas de antigamente, cheias de afeto e memórias. Ele lembra as cozinhas de vó, tardes na roça e mesas fartas em festas ou cafés especiais. Com cor vibrante, textura macia e aroma de especiarias, é uma daquelas Receitas que unem tradição e simplicidade, sendo um doce que atravessa gerações.

A Origem da Receita de Doce de Mamão Verde

Essa receita nasceu da criatividade das famílias rurais, que aproveitavam o mamão ainda verde e firme para fazer doces em calda ou cristalizados. O Doce de Mamão Verde ganhou espaço nas festas juninas e mesas de café da tarde, virando símbolo de carinho e economia, valorizando ingredientes simples e acessíveis.

Quantas Calorias tem Doce de Mamão Verde?

Uma porção média de doce de mamão verde (cerca de 50g) possui aproximadamente 100 calorias, podendo variar conforme a quantidade de açúcar.

Informações Nutricionais da Receita e Rendimento

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Doce em compota
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fogo: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Rendimento: 20 porções
Calorias por porção: 100 kcal

Ingredientes do Doce de Mamão Verde e Seus Papéis

• 1 mamão verde grande (aprox. 1,5kg) – Base do doce, textura firme
• 1kg de açúcar cristal – Doçura e ponto de calda
• 5 cravos-da-índia – Aroma e sabor marcante
• 1 pau de canela – Perfume especial
• Água suficiente para cobrir – Cozimento do mamão
• Suco de 1 limão – Ajuda a manter a cor e sabor

Equipamentos Necessários

• Panela grande
• Faca e tábua
• Tigela grande
• Escumadeira
• Peneira
• Colher de pau

Modo de Preparo com Detalhamento

Preparando o Mamão

Descasque o mamão verde e corte ao meio. Retire as sementes e corte em tiras ou cubos. Lave em água corrente.

Retirando o Amargor

Coloque o mamão cortado de molho em água com suco de limão por 1 hora, trocando a água algumas vezes para retirar o leite e o amargor.

Cozinhando o Doce

Escorra e enxágue bem o mamão. Coloque-o em uma panela, adicione o açúcar, os cravos, a canela e cubra com água. Leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando, até o mamão ficar translúcido e a calda engrossar (aprox. 1 hora). Retire os cravos e a canela antes de servir.

Dicas Extras

Para um doce cristalizado, escorra o mamão depois de cozido e passe no açúcar cristal. Se quiser dar um toque especial, acrescente pedacinhos de coco ou essência de baunilha ao final do cozimento. Receitas tradicionais assim ficam ainda melhores com paciência e capricho.

Sugestões de Acompanhamento

Sirva com queijo branco, requeijão, ou em bandejas de doces caseiros no café da tarde. Combina muito bem com creme de leite fresco.

Como Armazenar?

Guarde em potes de vidro esterilizados, cobertos com calda, na geladeira por até 15 dias. Para armazenar por mais tempo, conserve em local fresco e fechado.

Considerações finais

Doce de Mamão Verde é puro carinho e tradição, perfeito para criar novas memórias ao lado de quem você ama. Experimente essa receita clássica e mantenha viva a doçura das Receitas de família!

FAQs

Pode usar mamão maduro?

O ideal é o mamão bem verde, para garantir textura firme e não desmanchar durante o cozimento.

É obrigatório deixar de molho?

Sim, esse passo tira o leite e o amargor do mamão.

Dá para fazer sem cravo e canela?

Pode, mas eles dão o aroma especial ao doce.

Dá para cristalizar o doce?

Sim, escorra bem e passe no açúcar cristal, deixando secar.

Pode congelar o doce?

Sim, em potes bem fechados, o doce pode ser congelado por até 3 meses.