Uma Sobremesa Elegante e Fácil –

A torta de morangos com queijo mascarpone é uma sobremesa sofisticada, refrescante e incrivelmente simples de preparar. Com uma base leve de biscoito champanhe, recheio cremoso e o sabor irresistível dos morangos frescos, ela conquista à primeira colherada. Ideal para dias quentes, almoços especiais ou para impressionar em qualquer ocasião.

Como surgiu a torta de morangos com mascarpone?

Inspirada em sobremesas italianas como o tiramisù, essa torta ganhou sua própria identidade ao incorporar morangos frescos e mascarpone em camadas suaves. A combinação surgiu como uma variação mais leve e frutada das clássicas tortas geladas. Ao longo do tempo, tornou-se uma das receitas favoritas para o verão por sua textura cremosa e sabor delicado.

Quantas Calorias tem torta de morangos com mascarpone?

Uma fatia média (aproximadamente 120g) de torta de morangos com mascarpone contém cerca de 280 calorias, variando conforme a proporção dos ingredientes e o tamanho da porção.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de geladeira: 4 horas (mínimo)
Tempo total: 4 horas e 20 minutos
Rendimento: 10 fatias
Calorias por porção: 280 kcal

Ingredientes para Torta de Morangos com Queijo Mascarpone

Os ingredientes se complementam em sabor e textura, formando camadas equilibradas e irresistíveis:

• 500g de morangos limpos e secos – fruta protagonista, aporta frescor e cor
• 250g de queijo mascarpone (pode substituir por cream cheese) – cremosidade intensa e sabor suave
• 150g de açúcar cristal – adoça a mistura e equilibra a acidez do morango
• 2 colheres de sopa de açúcar com baunilha (ou 1 colherinha de essência de baunilha) – realça o sabor do creme
• 3 ovos – base do creme, ajudam na estrutura
• 300g de biscoito champanhe – forma a base e camadas da torta
• 1 copo de água – usado para umedecer os biscoitos

Equipamentos Necessários

• Tigela grande
• Batedeira ou fouet
• Espátula de silicone
• Forma de fundo removível ou refratário médio
• Panela pequena
• Geladeira

Modo de Preparo com Detalhamento

Preparando o Creme de Mascarpone

Separe as claras das gemas. Bata as gemas com o açúcar cristal até formar um creme esbranquiçado. Adicione o queijo mascarpone e a baunilha e misture bem. Reserve.

Batendo as Claras em Neve

Em outra tigela, bata as claras em neve até ficarem firmes. Incorpore delicadamente ao creme anterior com movimentos suaves, mantendo a leveza da mistura.

Montando a Torta

Molhe rapidamente os biscoitos champanhe na água (apenas para umedecer, sem encharcar). Disponha uma camada de biscoitos no fundo da forma.

Cubra com uma camada do creme. Adicione uma camada de morangos fatiados. Repita as camadas até acabar os ingredientes, finalizando com morangos por cima.

Gelando

Leve à geladeira por no mínimo 4 horas ou até firmar bem.

Dicas Extras

• Para mais sabor, adicione um pouco de licor ou suco de laranja à água usada para umedecer os biscoitos
• Use morangos bem maduros para garantir doçura natural
• O cream cheese substitui bem o mascarpone, mas traz um sabor mais ácido

Sugestões de Acompanhamento

A torta de morangos combina muito bem com:

• Calda de frutas vermelhas
• Chantilly fresco
• Vinho branco doce ou espumante

Como Armazenar

Guarde a torta na geladeira, coberta com filme plástico ou em recipiente fechado, por até 3 dias. Não é recomendada a congelação, pois a textura pode ser comprometida ao descongelar.

Considerações finais

A torta de morangos com queijo mascarpone é uma sobremesa perfeita para qualquer ocasião. Seu preparo simples, aliado à leveza do creme e ao frescor dos morangos, cria uma explosão de sabor a cada mordida. Experimente essa receita e transforme momentos simples em ocasiões especiais!

FAQs

Posso substituir o mascarpone por outro queijo?

Sim! O cream cheese é a substituição mais comum, oferecendo um resultado semelhante.

Preciso usar gelatina para firmar o creme?

Não é necessário. As claras em neve ajudam a dar estrutura e leveza ao creme.

Dá para usar morangos congelados?

Evite. Os congelados soltam muita água e podem comprometer a textura da torta.

Posso fazer no dia anterior?

Sim! A torta fica ainda melhor quando preparada com antecedência.

Posso montar em taças individuais?

Sim! Fica charmoso e prático para servir.