Uma Sobremesa Refrescante e Sofisticada –

O pudim de abacaxi em calda é uma sobremesa perfeita para quem busca leveza, sabor e um toque tropical. A combinação do doce suave do pudim com a acidez equilibrada do abacaxi cria uma experiência única ao paladar. Além de delicioso, esse doce é visualmente encantador, ideal para ocasiões especiais ou para surpreender a família em um almoço de domingo.

Como surgiu a receita de Pudim de Abacaxi em Calda?

O pudim é uma sobremesa clássica da culinária portuguesa, trazida ao Brasil durante o período colonial. Com o tempo, os brasileiros adaptaram a receita tradicional, incorporando ingredientes tropicais como o abacaxi. Essa fruta, muito comum no Brasil, adiciona frescor e um toque agridoce ao pudim tradicional, criando uma nova versão que conquistou muitos paladares ao redor do país.

Quantas calorias tem Pudim de Abacaxi em Calda?

Uma porção média de pudim de abacaxi em calda possui aproximadamente 240 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados e do tamanho da fatia.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:

Tipo de receita: Sobremesa
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 60 minutos
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 240 kcal

Ingredientes do Pudim de Abacaxi em Calda

O sucesso da receita depende da combinação correta dos ingredientes:

• 1 lata de abacaxi em calda picado – traz acidez e doçura natural
• 1 lata de leite condensado – base do pudim, garante a cremosidade
• 1 lata (mesma medida) de leite integral – equilibra a doçura
• 3 ovos inteiros – responsáveis pela estrutura do pudim
• 1 colher de sopa de amido de milho (opcional) – para uma textura mais firme
• 1 xícara de açúcar (para a calda caramelizada) – dá o acabamento clássico ao pudim

Equipamentos Necessários

Para preparar o pudim de abacaxi em calda, você vai precisar de:

• Liquidificador
• Forma para pudim com furo no meio
• Panela para fazer o caramelo
• Assadeira para banho-maria
• Papel-alumínio
• Geladeira

Preparando a Calda

Derreta 1 xícara de açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado.

Espalhe o caramelo no fundo da forma e reserve.

Preparando a Mistura do Pudim

No liquidificador, bata 1 lata de leite condensado, 1 lata de leite integral, 3 ovos e 1 colher de sopa de amido de milho (se estiver usando) por cerca de 2 minutos.

Adicione o abacaxi em calda escorrido e bata rapidamente, apenas para misturar levemente os pedaços.

Assando o Pudim

Despeje a mistura na forma caramelizada.

Cubra com papel-alumínio.

Coloque a forma em uma assadeira com água quente para assar em banho-maria.

Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 60 minutos ou até o pudim firmar.

Retire do forno e deixe esfriar completamente.

Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.

• Utilize o abacaxi em calda escorrido para evitar que o excesso de líquido interfira na textura do pudim.
• Para um sabor mais intenso, utilize um pouco da calda do abacaxi na massa.
• O amido de milho é opcional, mas ajuda a deixar o pudim mais firme e fácil de desenformar.

Sugestões de Acompanhamento

• Sirva com folhas de hortelã para um toque de frescor
• Acompanhe com chantilly ou uma bola de sorvete de coco
• Uma calda extra feita com redução da calda do abacaxi fica deliciosa

Como Armazenar

O pudim pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias, coberto com plástico-filme ou em um recipiente com tampa. Para congelar, embrulhe bem em plástico e depois em papel-alumínio; pode ser mantido no freezer por até 30 dias. Para reaquecer, retire do freezer e deixe descongelar naturalmente na geladeira.

Considerações finais

O pudim de abacaxi em calda é uma sobremesa charmosa, leve e muito saborosa. Fácil de preparar, agrada a todos os paladares e traz um toque tropical que transforma qualquer refeição. Experimente essa receita e surpreenda seus convidados com um doce que une tradição e frescor!

FAQs

Posso usar abacaxi natural em vez do enlatado?

Sim, mas é necessário cozinhar o abacaxi com açúcar antes, pois o abacaxi cru pode talhar o leite do pudim.

O pudim pode ser feito sem ovos?

Sim, mas será necessário usar algum substituto como leite condensado vegetal com espessantes, o que mudará a textura final.

Como saber se o pudim está pronto?

O pudim está pronto quando ao enfiar um palito ou faca no centro ele sai limpo, com poucos resíduos.

Posso fazer o pudim no micro-ondas?

Não é recomendado, pois o banho-maria no forno garante uma cocção mais uniforme e a textura ideal.

Dá para fazer a receita sem o caramelo?

Sim, mas o caramelo ajuda a desenformar melhor o pudim e dá sabor extra.