Uma Sobremesa Sofisticada e Fácil de Preparar –

A mousse de vinho é uma sobremesa refinada que combina a leveza da mousse tradicional com a intensidade e o aroma marcante do vinho. Ideal para ocasiões especiais, essa receita agrada tanto pelo sabor quanto pela apresentação elegante. Versátil, pode ser feita com vinho tinto, branco ou espumante, se adaptando ao gosto de cada um. A seguir, vamos explorar a origem, os benefícios e o passo a passo completo para você preparar essa delícia em casa.

Como surgiu a mousse de vinho?

A mousse, de origem francesa, surgiu como uma sobremesa leve e aerada à base de ovos, creme de leite e sabores variados como chocolate ou frutas. Com o tempo, versões mais sofisticadas foram criadas, e a mousse de vinho nasceu da união entre a técnica francesa e a tradição vinícola europeia. Tornou-se popular por oferecer um sabor requintado, sendo presença constante em jantares elegantes e eventos gourmet.

Quantas calorias tem mousse de vinho?

Uma porção de mousse de vinho (cerca de 150g) tem aproximadamente 180 a 250 calorias, dependendo da quantidade de açúcar e do tipo de vinho utilizado.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa aerada
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de geladeira: 4 horas
Tempo total: 4 horas e 15 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 200 kcal (em média)

Ingredientes para mousse de vinho

A seguir, os ingredientes com suas funções na receita:

• 1 xícara (240 ml) de vinho tinto seco – responsável pelo sabor marcante e aroma sofisticado
• 1 envelope (12 g) de gelatina incolor sem sabor – dá estrutura à mousse
• 1/2 xícara (100 g) de açúcar – adoça a receita equilibrando a acidez do vinho
• 1/2 xícara (120 ml) de água quente – para dissolver a gelatina
• 1 lata (395 g) de leite condensado – adiciona cremosidade e dulçor
• 1 caixinha (200 g) de creme de leite – traz leveza e suavidade à textura
• 1 clara em neve – confere leveza e aeração à mousse

Equipamentos Necessários

• Liquidificador
• Panela pequena
• Batedeira ou fouet
• Tigela média
• Recipientes individuais ou forma grande
• Geladeira

Modo de Preparo com Detalhamento

Preparando a Gelatina

Dissolva 1 envelope de gelatina incolor em 1/2 xícara de água quente, mexendo bem até ficar homogênea. Reserve.

Misturando os Ingredientes

No liquidificador, bata por 2 minutos: vinho, leite condensado, creme de leite, açúcar e a gelatina dissolvida.

Incorporando a Clara em Neve

Bata a clara em neve até formar picos firmes. Misture delicadamente ao creme batido, em movimentos suaves, para manter a mousse aerada.

Refrigeração

Distribua a mousse em taças ou em uma travessa grande. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar completamente.

Dicas Extras

• Para uma mousse mais alcoólica, use vinho do Porto ou vinho licoroso
• Evite vinhos muito adocicados se já usar leite condensado
• Sirva com raspas de chocolate ou frutas vermelhas para um toque especial

Sugestões de Acompanhamento

• Biscoitos amanteigados
• Tuille de laranja
• Frutas frescas como morango ou uva
• Taça de espumante para harmonização

Como Armazenar

Guarde a mousse de vinho na geladeira, coberta com plástico filme, por até 3 dias. Não recomenda-se congelar, pois altera a textura aerada. Para reusar, basta mexer suavemente e servir gelada.

Considerações finais

A mousse de vinho é uma opção surpreendente que une sabor, elegância e praticidade. Seja para impressionar os convidados ou para saborear algo diferente, essa sobremesa é uma excelente escolha. Experimente com diferentes tipos de vinho e descubra qual combinação agrada mais ao seu paladar.

FAQs

Posso usar vinho branco ou rosé?

Sim, mas o sabor será mais suave. O vinho tinto confere sabor mais marcante.

A mousse de vinho tem álcool?

Sim, mas em pequena quantidade. Parte evapora durante a preparação, mas não é recomendada para crianças.

Qual o melhor vinho para essa receita?

Vinhos tintos secos como Cabernet Sauvignon ou Merlot são ideais.

Dá para substituir a gelatina?

Sim, pode-se usar ágar-ágar para uma versão vegetariana.

A mousse pode ser feita com espumante?

Sim, especialmente se desejar uma mousse mais leve e com toque refrescante.