Uma Tentação Irresistível para Qualquer Momento –

O bolo de cenoura com calda crocante de chocolate é um clássico brasileiro que atravessa gerações e conquista paladares com sua combinação perfeita de sabores e texturas. A massa fofa e levemente adocicada da cenoura contrasta com a cobertura de chocolate durinha e brilhante, criando uma experiência única a cada mordida. Ideal para o café da tarde, festas de aniversário ou simplesmente para matar a vontade de um doce caseiro, esse bolo é fácil de preparar e agrada a todos.

A versão brasileira do bolo de cenoura tem raízes nos bolos tradicionais americanos, mas ganhou identidade própria ao longo do tempo. No Brasil, a cenoura é batida no liquidificador, resultando em uma massa leve e úmida, diferente da versão americana mais densa e temperada com especiarias. A cobertura de chocolate crocante é uma invenção brasileira, criada para adicionar um toque extra de sabor e textura ao bolo simples. Com o tempo, essa receita se tornou um símbolo de afeto e sabor na culinária caseira nacional.

Uma porção média de bolo de cenoura com calda crocante de chocolate contém aproximadamente 280 calorias, considerando fatias de cerca de 100g.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Bolo
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 280 kcal

• 3 cenouras médias (300g): garantem a umidade, cor vibrante e leve adocicado da massa
• 4 ovos: ajudam a dar estrutura e leveza
• 1 xícara de óleo (240ml): contribui para a maciez e durabilidade do bolo
• 2 xícaras de açúcar (400g): adoça e equilibra o sabor da cenoura
• 2 xícaras de farinha de trigo (240g): base da estrutura do bolo
• 1 colher de sopa de fermento químico (15g): faz o bolo crescer e ficar fofinho

Ingredientes da Calda Crocante

• 4 colheres de sopa de açúcar (60g)
• 2 colheres de sopa de manteiga (30g)
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó (30g)
• 2 colheres de sopa de leite (30ml)

Equipamentos Necessários

• Liquidificador
• Tigela grande
• Forma retangular média (30x20cm)
• Peneira
• Espátula
• Panela pequena
• Fogão
• Forno pré-aquecido a 180 °C

Preparando a Massa do Bolo

No liquidificador, bata as cenouras picadas, os ovos e o óleo por cerca de 3 minutos até obter um creme homogêneo

Em uma tigela, peneire a farinha e o açúcar e misture

Adicione o creme de cenoura aos ingredientes secos e misture bem com uma espátula

Por último, incorpore o fermento em pó, misturando suavemente

Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada

Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 40 minutos ou até dourar e passar no teste do palito

Preparando a Calda Crocante

Em uma panela pequena, misture o açúcar, a manteiga, o chocolate em pó e o leite

Leve ao fogo médio, mexendo sempre até começar a ferver

Após ferver, continue mexendo por mais 5 minutos, até engrossar levemente

Despeje imediatamente sobre o bolo já assado e ainda quente

Aguarde alguns minutos para a calda endurecer e formar a crosta crocante

• Utilize cenouras frescas e firmes para garantir sabor e cor vibrante
• Não bata demais após adicionar o fermento, isso pode deixar o bolo pesado
• Se quiser a calda mais grossa e crocante, deixe ferver por mais tempo
• Adicionar raspas de laranja à massa dá um toque cítrico interessante

Sugestões de Acompanhamento

• Café coado ou chá preto combinam perfeitamente com esse bolo
• Sirva com uma bola de sorvete de creme para uma sobremesa completa
• Suco natural de laranja ou maracujá para uma opção refrescante

Como Armazenar

• Guarde o bolo em recipiente fechado em temperatura ambiente por até 2 dias
• Na geladeira, ele dura até 5 dias
• Para congelar, embrulhe em plástico filme e depois em papel alumínio. Dura até 3 meses no freezer
• Para reaquecer, coloque no micro-ondas por 15 segundos ou leve ao forno baixo por 5 minutos

Considerações finais

O bolo de cenoura com calda crocante de chocolate é um verdadeiro clássico que nunca sai de moda. Simples de fazer, com ingredientes acessíveis e sabor marcante, é uma excelente escolha para qualquer ocasião. Experimente essa receita e sinta o carinho em cada pedaço. Com certeza, ela vai conquistar um espaço fixo no seu caderno de receitas!

FAQs

Posso substituir o óleo por manteiga?

Sim, pode usar manteiga derretida na mesma proporção, mas o bolo pode ficar um pouco mais denso.

Dá para fazer sem liquidificador?

Sim, você pode ralar a cenoura bem fina e misturar à mão, mas o bolo ficará com textura diferente.

Qual o melhor chocolate para a calda?

Prefira chocolate em pó 50% cacau para equilibrar o doce da massa com o amargo da calda.

Posso usar farinha integral?

Sim, substitua até 50% da farinha branca por integral para uma versão mais saudável.

Posso congelar o bolo com a calda?

Sim, mas a crocância da calda pode se perder. O ideal é congelar sem a cobertura e preparar a calda ao servir.