A Melhor Receita de Massa para Empadas Caseiras

Como surgiu a massa para empada?

A massa para empada tem raízes antigas na culinária europeia, especialmente em Portugal e Espanha, onde as empadas eram preparadas como pratos recheados e portáteis, perfeitos para viagens ou festas. A receita foi adaptada no Brasil com recheios variados e tornou-se um clássico da nossa gastronomia.

Quantas calorias tem a massa para empada?

A massa para empada, sem recheio, contém cerca de 220 calorias por porção de 50g, dependendo da quantidade de gordura utilizada.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: Massa básica para empadas
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de descanso: 30 minutos (opcional)
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 12 empadas médias ou 1 torta grande
Calorias por porção: Aproximadamente 220 kcal (massa sem recheio)

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Ingredientes para a Massa de Empada

• 2 xícaras (240g) de farinha de trigo: Forma a base da massa.
• 100g de manteiga ou margarina gelada: Confere a textura quebradiça e sabor.
• 1 gema: Ajuda a unir os ingredientes e proporciona maciez.
• 1 pitada de sal: Realça o sabor da massa.
• 2 a 3 colheres de sopa de água gelada: Facilita o ponto da massa, sem deixá-la pegajosa.

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Equipamentos Necessários

• Tigela grande
• Rolo de massa (opcional)
• Forminhas para empada ou forma grande
• Filme plástico (para descansar a massa, se necessário)

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Modo de Preparo da Massa para Empada

Misturando os Ingredientes

Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.

Acrescente a manteiga gelada em pedaços pequenos e misture com as pontas dos dedos até obter uma textura de farofa.

Finalizando a Massa

Adicione a gema e misture bem. Se necessário, coloque a água gelada aos poucos, até que a massa fique homogênea e desgrude das mãos.

Embrulhe em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos (opcional, mas recomendado).

Montando as Empadas

Abra a massa com um rolo ou com as mãos. Forre as forminhas com uma camada fina de massa.

Acrescente o recheio de sua preferência e cubra com mais massa.

Pincele gema batida por cima para um acabamento dourado.

Assando

Preaqueça o forno a 180°C.

Asse as empadas por 25 a 30 minutos, ou até que fiquem douradas.

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• Para uma massa ainda mais saborosa, use manteiga com sal e ajuste a quantidade de sal da receita.
• Evite trabalhar demais a massa para garantir que ela fique macia.
• Se preferir, substitua parte da farinha de trigo por farinha integral para uma versão mais saudável.

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Sugestões de Acompanhamento

• Salada verde com molho cítrico.
• Molho de pimenta caseiro para dar um toque especial.
• Chá gelado ou suco natural.

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Como Armazenar

• Na geladeira: A massa crua pode ser armazenada por até 3 dias, embrulhada em filme plástico.
• No freezer: Congele a massa ou as empadas já prontas por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de usar.
• Para reaquecer: Coloque as empadas em forno médio (160°C) por 10 minutos.

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Considerações Finais

A massa para empada é versátil, fácil de preparar e deliciosa. Seja para fazer empadas individuais ou uma torta grande, esta receita é garantia de sucesso. Experimente diferentes recheios e impressione com um prato clássico e irresistível.

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FAQs

1. Posso usar margarina em vez de manteiga?

Sim, a margarina pode substituir a manteiga, mas o sabor será menos marcante.

2. Como fazer uma versão sem glúten?

Substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinha sem glúten, como farinha de arroz e fécula de batata.

3. É possível fazer a massa sem gema?

Sim, você pode usar uma colher de sopa de iogurte ou água gelada para substituir a gema.

4. A massa pode ser feita com óleo em vez de manteiga?

Não é recomendado, pois a manteiga ou margarina são essenciais para a textura quebradiça.

5. Quanto tempo a massa deve descansar?

Deixe descansar por pelo menos 30 minutos para melhorar a textura e facilitar o manuseio.