A Receita Perfeita para Almoços Especiais –

O fricassê de frango é uma receita tradicional e muito apreciada por sua cremosidade e sabor marcante. Com uma base feita de frango desfiado e creme de milho, essa delícia conquista paladares em diversas ocasiões, desde almoços em família até jantares especiais. É uma opção prática e versátil que combina ingredientes simples com um resultado sofisticado.

Como surgiu o fricassê de frango?

O fricassê tem suas origens na França, onde era conhecido como um prato à base de carnes cozidas em molho branco ou creme. Ao longo dos anos, a receita foi adaptada para diferentes culturas, ganhando versões como o fricassê de frango no Brasil, que adicionou o toque especial do creme de milho e da batata palha, transformando o prato em um verdadeiro clássico.

Quantas calorias tem o fricassê de frango?

Em média, uma porção de fricassê de frango (200 g) contém cerca de 250 a 300 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados, como a quantidade de requeijão, creme de leite e batata palha.

Informações nutricionais do fricassê de frango e rendimento:

Tipo de receita: prato principal
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: aproximadamente 270 calorias

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Ingredientes para o fricassê de frango

• 500 g de peito de frango cozido e desfiado: a base do prato, trazendo sabor e textura.
• 1 lata de milho verde (200 g): usado para o creme e para dar um toque adocicado.
• 1 caixa de creme de leite (200 g): responsável pela cremosidade.
• 1 copo de requeijão cremoso (200 g): para um sabor mais rico e encorpado.
• 1 cebola pequena picada: para temperar o frango.
• 2 dentes de alho picados: realça o sabor.
• 1 xícara de água ou caldo do cozimento do frango: usado no creme para equilibrar a textura.
• Sal e pimenta a gosto: para ajustar o tempero.
• 200 g de mussarela fatiada ou ralada: cobertura do prato.
• Batata palha (a gosto): finalização clássica e crocante.

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Equipamentos necessários

• Panela para cozinhar o frango
• Liquidificador para preparar o creme
• Assadeira ou refratário para montar o fricassê
• Forno para gratinar

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Como preparar o fricassê de frango

Cozinhe e desfie o frango

Cozinhe o peito de frango em água com sal e temperos a gosto (como louro ou pimenta). Depois de cozido, desfie o frango com um garfo ou em um processador.

Prepare o creme

No liquidificador, bata o milho verde (sem a água), o creme de leite, o requeijão e o caldo do cozimento do frango até obter um creme homogêneo.

Refogue o frango

Em uma panela, aqueça um fio de óleo, refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o frango desfiado, tempere com sal e pimenta, e misture bem.

Monte o fricassê

Em um refratário, espalhe o frango refogado como base. Cubra com o creme de milho e finalize com uma camada generosa de mussarela.

Asse e finalize

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até o queijo derreter e gratinar. Retire do forno, adicione a batata palha por cima e sirva.

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• Para um sabor mais intenso, adicione ervas frescas, como salsinha ou cebolinha, ao creme.
• Substitua o milho verde por milho fresco para uma textura mais rústica.
• Use uma mistura de queijos (como parmesão e mussarela) para um gratinado especial.

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Sugestões de acompanhamento

O fricassê de frango combina perfeitamente com:

• Arroz branco soltinho
• Salada verde com folhas frescas
• Legumes cozidos ou grelhados
• Farofa crocante

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Como armazenar

• Na geladeira: guarde o fricassê em um recipiente fechado por até 3 dias.
• No freezer: armazene porções individuais em potes herméticos por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de aquecer.
• Para reaquecer: leve ao forno ou micro-ondas até aquecer completamente.

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Considerações finais

O fricassê de frango é uma opção prática, saborosa e perfeita para qualquer ocasião. Seu preparo é simples, mas o resultado impressiona pelo sabor e cremosidade. Experimente essa receita hoje mesmo e surpreenda sua família com um prato que é um verdadeiro clássico!

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FAQs

1. Posso usar frango já temperado ou assado?

Sim! Restos de frango assado ou temperado funcionam bem, basta desfiar e ajustar o tempero na receita.

2. É possível substituir o requeijão?

Pode substituir por cream cheese ou adicionar mais creme de leite para manter a cremosidade.

3. O que usar no lugar da batata palha?

Chips de mandioca ou batata-doce são boas opções para variar a crocância.

4. Posso fazer o fricassê sem lactose?

Sim! Use creme de leite e requeijão sem lactose, e substitua o queijo por uma versão vegana ou sem lactose.

5. Dá para fazer no micro-ondas?

Sim! Monte a receita em um recipiente próprio para micro-ondas e aqueça em potência média até o queijo derreter.