A Receita Perfeita para o Natal

O bacalhau com batatas e azeitonas é uma receita clássica que combina simplicidade e sofisticação, perfeita para ocasiões especiais como o Natal. Presente em mesas de diversas famílias, especialmente em países de origem lusitana, este prato representa tradição e união. Com ingredientes acessíveis e preparo descomplicado, é ideal para quem deseja surpreender com um sabor marcante e uma apresentação encantadora. Que tal incluir essa receita no cardápio da sua ceia e criar momentos inesquecíveis ao redor da mesa?

O bacalhau com batatas e azeitonas tem origem na culinária portuguesa, onde o bacalhau é um dos ingredientes mais tradicionais. Essa combinação surgiu como uma forma de valorizar ingredientes simples, mas saborosos, transformando-os em pratos que marcaram gerações. Durante as celebrações natalinas, a receita ganhou ainda mais destaque, pois une famílias em torno de uma refeição reconfortante e especial.

A receita possui aproximadamente 280 calorias por porção, dependendo da quantidade de azeite e azeitonas utilizadas. É uma opção equilibrada, perfeita para ocasiões especiais como o Natal.

Informações Nutricionais e Rendimento

• Tipo de receita: Prato principal
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de forno: 30 minutos
• Tempo total: 50 minutos
• Rendimento: 6 porções
• Calorias por porção: 280 kcal

• 500g de bacalhau dessalgado: é o protagonista da receita, com sabor marcante.
• 800g de batatas: base do prato, trazem textura e equilíbrio.
• 2 cebolas grandes cortadas em rodelas: adicionam doçura e aroma.
• 100ml de azeite de oliva extravirgem: essencial para o sabor e a textura.
• 150g de azeitonas pretas ou verdes: oferecem um toque salgado e decorativo.
• 3 dentes de alho picados: intensificam o sabor.
• 1 colher de sopa de salsinha picada: finaliza com frescor e cor.
• Sal e pimenta-do-reino a gosto: ajustam o sabor do prato.

Equipamentos Necessários

• Assadeira grande
• Panela para cozinhar as batatas
• Escumadeira
• Faca para cortar os ingredientes
• Colher ou espátula para misturar

Modo de Preparo

Cozinhando as Batatas

Lave, descasque e corte as batatas em rodelas grossas.

Cozinhe em água com sal até ficarem macias, mas firmes. Reserve.

Preparando o Bacalhau

Cozinhe o bacalhau dessalgado rapidamente em água fervente, por cerca de 5 minutos.

Retire, deixe esfriar e desfie ou corte em pedaços grandes.

Montando o Prato

Preaqueça o forno a 200°C.

Em uma assadeira, espalhe um pouco de azeite no fundo.

Disponha camadas alternadas de batatas, cebolas, bacalhau e azeitonas.

Tempere com sal, pimenta, alho picado e regue generosamente com azeite.

Levando ao Forno

Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno por 20 minutos.

Retire o papel-alumínio e asse por mais 10 minutos, até dourar levemente.

• Use batatas asterix para evitar que desmanchem durante o cozimento.
• Grelhar o bacalhau antes de montar o prato pode intensificar o sabor.
• Azeite de boa qualidade faz toda a diferença.

Sugestões de Acompanhamento

• Arroz branco com alho
• Salada de folhas verdes com vinagrete de limão
• Pão rústico para acompanhar

Como Armazenar

• Geladeira: Guarde em recipiente fechado por até 3 dias.
• Freezer: Pode ser congelado por até 1 mês. Reaqueça no forno para manter a textura.

Considerações Finais

O bacalhau com batatas e azeitonas é uma escolha perfeita para o Natal, unindo simplicidade e sabor em um prato que agrada a todos. Experimente esta receita e compartilhe momentos inesquecíveis à mesa com quem você ama.

FAQs

Posso usar bacalhau fresco?

Sim, mas o bacalhau salgado e dessalgado tem um sabor mais intenso e característico.

Como dessalgar o bacalhau corretamente?

Deixe-o de molho em água por 48 horas, trocando a água a cada 6 horas.

Qual tipo de azeitona usar?

Azeitonas pretas são mais suaves, enquanto as verdes são mais salgadas. Escolha conforme sua preferência.

Posso adicionar outros ingredientes?

Sim, pimentões e ovos cozidos são complementos comuns na receita.

É possível fazer sem forno?

Sim, você pode finalizar em uma panela grande, em fogo baixo, até que tudo esteja aquecido.