A Receita Perfeita para um Petisco Irresistível –

A mandioca frita cremosa é um clássico irresistível da culinária brasileira. Conhecida por sua textura única — crocante por fora e incrivelmente macia por dentro — essa receita é perfeita como petisco, acompanhamento ou até mesmo prato principal em uma refeição mais descontraída. Muito apreciada em bares, churrascos e almoços de domingo, ela conquista a todos pela simplicidade e sabor. A combinação de um cozimento inicial bem feito com a fritura na temperatura certa é o segredo para alcançar o ponto perfeito.

Como surgiu a Mandioca Frita Cremosa?

A mandioca é um alimento nativo da América do Sul e já era cultivada por povos indígenas muito antes da chegada dos colonizadores. A versão frita ganhou popularidade por ser uma forma prática e saborosa de preparar esse ingrediente tão versátil. Com o tempo, a receita foi sendo aprimorada, incluindo técnicas para deixá-la mais cremosa por dentro e sequinha por fora. Hoje, é presença garantida em mesas por todo o Brasil.

Quantas Calorias tem Mandioca Frita Cremosa?

Uma porção média de mandioca frita cremosa (cerca de 100g) contém aproximadamente 180 a 220 calorias, dependendo da quantidade de óleo absorvido durante a fritura.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Acompanhamento/petisco
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 25 minutos
Tempo total: 45 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: cerca de 200 kcal

Ingredientes da Mandioca Frita Cremosa

• 500g de mandioca descascada e cortada em pedaços grandes – base da receita, oferece amido que garante a cremosidade interna
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina – usada para agregar sabor e dar brilho ao preparo inicial
• 1/2 xícara de leite – ajuda a dar ainda mais maciez ao interior da mandioca
• Sal a gosto – realça o sabor natural
• Óleo para fritar (quanto baste) – essencial para garantir a crocância da camada externa

Equipamentos Necessários

• Panela de pressão ou panela comum
• Frigideira funda ou panela para fritura
• Espátula ou pinça
• Papel toalha
• Faca e tábua de corte

Cozinhando a mandioca

Coloque a mandioca em uma panela de pressão, cubra com água e adicione uma pitada de sal. Cozinhe por 20 minutos após pegar pressão até que fique bem macia. Se for usar panela comum, cozinhe por cerca de 40 minutos ou até que a mandioca esteja bem cozida.

Preparando a mandioca cremosa

Escorra bem a mandioca, retire os fiapos centrais e coloque os pedaços ainda quentes em uma tigela. Adicione a manteiga e o leite, misturando bem até que a mandioca fique com textura cremosa, mas ainda mantendo a forma.

Fritando

Aqueça bem o óleo em fogo médio-alto. Com cuidado, frite os pedaços de mandioca até que fiquem dourados e crocantes por fora. Retire e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.

• Use mandioca bem fresca para um resultado mais cremoso
• Não deixe de retirar os fiapos do centro da mandioca
• O óleo deve estar bem quente antes de fritar para evitar que a mandioca encharque

Sugestões de Acompanhamento

• Molho de alho ou maionese temperada
• Vinagrete
• Churrasco ou carnes grelhadas
• Salada verde leve

Como Armazenar

A mandioca cozida pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado. Se quiser congelar, faça isso logo após o cozimento. Para reaquecer, leve ao forno ou frite novamente para manter a crocância. Evite micro-ondas, pois a textura pode ficar borrachuda.

Considerações finais

A mandioca frita cremosa é a escolha perfeita para quem busca um petisco saboroso e com aquele toque caseiro. Fácil de preparar e com ingredientes acessíveis, ela agrada a todos os paladares e traz o gostinho da cozinha brasileira tradicional. Experimente fazer em casa e surpreenda sua família e amigos!

FAQs

Posso usar mandioca congelada?

Sim, mas o ideal é usar a fresca, pois a textura tende a ser mais cremosa e saborosa.

Dá para fazer sem leite?

Sim, substitua por água do cozimento ou um pouco de creme de leite.

Preciso usar manteiga?

Ela realça o sabor e ajuda na cremosidade, mas pode ser substituída por azeite ou óleo vegetal.

Como saber se o óleo está quente o suficiente?

Coloque um pedacinho de mandioca; se borbulhar e subir rapidamente, o óleo está no ponto.

Posso assar ao invés de fritar?

Sim, asse em forno alto pré-aquecido até dourar, virando na metade do tempo para dourar por igual.