A Sobremesa Gelada que Derrete na Boca –

O pudim de sorvete com calda é uma sobremesa clássica e perfeita para os dias quentes. Com uma textura cremosa e um sabor equilibrado entre o doce do leite condensado e a intensidade do chocolate, essa receita conquista todos os paladares. Além disso, é fácil de fazer e não precisa de sorveteira.

Como surgiu o Pudim de Sorvete?

O pudim de sorvete é uma variação das receitas clássicas de pudim, combinando a textura aerada de um creme gelado com a cremosidade do leite condensado. Ele se popularizou no Brasil como uma alternativa caseira ao sorvete industrializado, sendo servido com calda de chocolate para dar um toque especial.

Quantas calorias tem o Pudim de Sorvete?

O pudim de sorvete pode ter, em média, 250 a 300 calorias por porção, dependendo da quantidade de calda utilizada.

Informações nutricionais e rendimento

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de fogo: 10 minutos
• Tempo total: 30 minutos + tempo de congelamento
• Rendimento: 10 porções
• Calorias por porção: Aproximadamente 280 kcal

Ingredientes do Pudim de Sorvete

Para o creme:

• 1 lata de leite condensado – base doce e cremosa
• 2 colheres de sopa de maisena – dá consistência ao creme
• 500 ml de leite – dilui e equilibra o sabor
• 4 ovos – garantem cremosidade e firmeza
• 1 lata de creme de leite – deixa o pudim mais aerado

Para a calda:

• 1 xícara de chá de chocolate em pó (não serve achocolatado tipo Nescau) – sabor intenso de chocolate
• 2 xícaras de chá de leite – deixa a calda fluída

Equipamentos Necessários

• Panela média
• Forma de pudim (com furo no meio)
• Colher de pau ou fouet
• Liquidificador
• Fogão

Como fazer Pudim de Sorvete

Preparando a calda

Em uma panela, misture o chocolate em pó com as 2 xícaras de leite e leve ao fogo médio. Mexa até obter uma calda homogênea e levemente espessa. Despeje no fundo de uma forma de pudim e leve ao congelador.

Fazendo o creme base

Dissolva a maisena no leite frio e leve ao fogo baixo junto com o leite condensado e as gemas dos ovos (reserve as claras). Mexa sem parar até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar.

Batendo as claras

Bata as claras em neve até ficarem firmes. Acrescente o creme de leite e misture delicadamente ao creme já frio.

Montando o pudim

Despeje a mistura sobre a calda de chocolate já endurecida no congelador. Cubra com plástico filme e leve ao freezer por pelo menos 6 horas.

Desenformando e servindo

Para desenformar com facilidade, passe o fundo da forma rapidamente na água morna. Vire sobre um prato e sirva imediatamente.

• Use chocolate 50% cacau para um sabor mais intenso.
• Se quiser uma calda mais doce, adicione 1 colher de sopa de açúcar.
• Para uma versão mais leve, substitua o creme de leite por iogurte natural.

Sugestões de Acompanhamento

Esse pudim de sorvete fica perfeito com:

• Chantilly caseiro
• Frutas picadas (morango, banana ou kiwi)
• Castanhas trituradas para dar crocância

Como armazenar

O pudim de sorvete pode ser armazenado no freezer por até 10 dias. Para manter a textura perfeita, cubra a forma com plástico filme.

O pudim de sorvete com calda de chocolate é a sobremesa perfeita para refrescar e encantar qualquer ocasião. Simples de fazer, ele une cremosidade e sabor intenso de chocolate em uma combinação irresistível. Experimente e surpreenda sua família!

FAQs

Posso usar achocolatado no lugar do chocolate em pó?

Não é recomendado, pois o achocolatado contém açúcar e menos cacau, o que pode alterar o sabor e a consistência da calda.

O pudim de sorvete fica com gosto de ovo?

Não, pois as gemas são cozidas no creme e as claras são batidas separadamente, garantindo um sabor suave.

Posso fazer essa receita sem ovos?

Sim! Substitua os ovos por 1 colher de sopa de gelatina incolor dissolvida em 5 colheres de sopa de água.

Quanto tempo antes de servir devo tirar do freezer?

Retire 5 a 10 minutos antes para que fique mais cremoso e fácil de cortar.

Dá para fazer com outra calda além de chocolate?

Sim! Você pode fazer com calda de caramelo, morango ou até mesmo café.