Alcatra na air fryer igual à da vovó com praticidade e muito sabor

O cheirinho de carne frita no ponto, suculenta por dentro e douradinha por fora, sempre marcou os almoços de domingo na casa da vovó. Hoje, com a praticidade da air fryer, dá para reviver esse sabor afetivo em poucos minutos e sem bagunça. A alcatra na air fryer é a solução perfeita para quem quer um prato saboroso, rápido e com aquele toque caseiro de tradição.

A Origem da Receita de Alcatra na Air Fryer

Embora o corte de alcatra seja clássico do churrasco e da cozinha brasileira, a versão na air fryer é uma adaptação moderna pensada para manter o sabor e a suculência da carne. Com o avanço das tecnologias de cozinha, receitas tradicionais como essa ganharam versões práticas que conservam o sabor original, ideal para o dia a dia ou ocasiões especiais sem perder a essência familiar.

Quantas Calorias tem alcatra na air fryer?

Uma porção de 150g de alcatra feita na air fryer contém cerca de 280 calorias, variando conforme a quantidade de gordura natural da carne e os temperos utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:

• Tipo de receita: Carne
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de fogo (air fryer): 15 a 18 minutos
• Tempo total: 25 a 28 minutos
• Rendimento: 3 porções
• Calorias por porção: 280 kcal

Ingredientes para Alcatra na Air Fryer

Cada ingrediente contribui para garantir suculência e sabor na medida certa:

• 450 g de alcatra cortada em bifes médios – corte nobre, saboroso e macio
• 1 colher de chá de sal grosso ou sal comum – realça o sabor da carne
• 1 colher de chá de páprica doce ou picante (opcional) – adiciona cor e aroma
• 1 colher de chá de alho em pó ou alho amassado – para um toque especial
• 1 fio de azeite ou óleo (opcional) – ajuda a selar melhor a carne

Equipamentos Necessários

• Air fryer (qualquer modelo com capacidade mínima de 3,5 L)
• Tigela para temperar
• Pegador de carne ou espátula de silicone

Modo de Preparo com Detalhamento

Temperando a carne

Coloque os bifes de alcatra em uma tigela. Adicione o sal, alho e páprica (se usar). Misture bem com as mãos ou uma colher, garantindo que todos os lados da carne estejam temperados. Deixe descansar por 10 minutos para absorver os sabores.

Pré-aquecendo a air fryer

Pré-aqueça a air fryer a 200ºC por 3 a 5 minutos. Esse passo garante que a carne comece a selar logo que entrar no cesto.

Assando na air fryer

Coloque os bifes no cesto da air fryer sem sobrepor. Programe por 15 minutos a 200ºC, virando na metade do tempo. Para um ponto mal passado, reduza o tempo para 12 minutos; para bem passado, aumente para até 18 minutos.

Dicas Extras

• Não coloque os bifes empilhados, pois atrapalha a circulação do ar
• Use um termômetro culinário se quiser precisão no ponto da carne
• Deixe a carne descansar 3 minutos antes de cortar para preservar os sucos

Sugestões de Acompanhamento

• Arroz com alho e farofa crocante
• Legumes salteados ou cozidos na air fryer
• Salada de folhas frescas com vinagrete de limão
• Purê de batata ou batata rústica

Como Armazenar?

Guarde os bifes prontos em recipiente fechado por até 3 dias na geladeira. Para congelar, embale individualmente por até 2 meses. Para reaquecer, coloque por 5 minutos na air fryer a 180ºC ou no micro-ondas com tampa protetora.

Considerações finais

A alcatra na air fryer é uma forma prática e deliciosa de manter o sabor das receitas tradicionais com a rapidez que o dia a dia pede. Ideal para refeições rápidas, mas cheias de afeto, essa receita une tradição e modernidade em cada garfada. Experimente hoje mesmo e traga o sabor da vovó para a sua mesa com muito mais praticidade!

FAQs

Posso usar outro corte de carne?

Sim, patinho, contrafilé ou fraldinha também funcionam bem na air fryer.

Precisa colocar azeite?

Não é obrigatório, mas ajuda a selar melhor e dar mais sabor.

Posso fazer congelada?

O ideal é descongelar antes para garantir cozimento uniforme.

Dá para usar molho?

Sim, mas adicione apenas no final do preparo para não queimar na air fryer.

A carne fica seca?

Não, desde que não passe do tempo indicado e seja deixada para descansar após assar.