Kafta no forno da vovó com tempero caseiro que conquista à primeira mordida

A kafta sempre foi estrela dos almoços especiais em família, servida com arroz soltinho, salada e aquele toque de limão espremido na hora. No forno, ela ganha praticidade sem perder sabor, com aquele cheirinho de especiarias que lembra as reuniões na cozinha da vovó. Simples, nutritiva e cheia de personalidade, a kafta no forno é um prato que agrada a todos os gostos e traz um toque de cultura e memória afetiva à mesa.

A Origem da Receita de Kafta no Forno

A kafta tem origem no Oriente Médio, especialmente nas cozinhas libanesa e síria, onde a carne moída temperada com ervas e especiarias é moldada em espetinhos e assada. No Brasil, a receita foi adotada e adaptada, ganhando versões assadas no forno, ideais para o dia a dia. As vovós da comunidade árabe-brasileira ensinaram o segredo do tempero bem feito, que transformou a kafta em um prato querido e presente nas mesas familiares.

Quantas Calorias tem kafta no forno?

Uma unidade média de kafta no forno (aproximadamente 100g) contém cerca de 190 calorias, variando conforme a carne utilizada e os ingredientes do tempero.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:

• Tipo de receita: Carne assada
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de forno: 30 minutos
• Tempo total: 50 minutos
• Rendimento: 10 unidades
• Calorias por porção: 190 kcal

Ingredientes para Kafta no Forno

Cada ingrediente é essencial para criar o sabor característico e a textura perfeita da kafta:

• 500 g de carne moída (patinho ou acém) – base do prato, rica em proteína
• 1 cebola média ralada – traz umidade e sabor à carne
• 2 dentes de alho amassados – tempero tradicional indispensável
• 1/2 xícara de cheiro-verde picado (salsinha e hortelã) – frescor e aroma
• 1 colher de chá de cominho em pó – sabor marcante e característico
• 1 colher de chá de páprica doce ou picante – cor e profundidade ao sabor
• 1 colher de chá de sal – realça todos os sabores
• Palitos de churrasco (opcional) – para modelar em forma de espetinhos

Equipamentos Necessários

• Tigela para misturar a carne
• Assadeira
• Papel manteiga ou alumínio
• Forno convencional

Modo de Preparo com Detalhamento

Temperando a carne

Em uma tigela grande, coloque a carne moída e adicione a cebola, alho, cheiro-verde, cominho, páprica e sal. Misture com as mãos até ficar uma massa homogênea. Deixe descansar por 10 minutos para os sabores se integrarem.

Modelando as kaftas

Pegue porções da carne temperada e molde em formato de cilindros ou espetinhos, com ou sem palitos. Disponha em uma assadeira forrada com papel manteiga ou untada levemente.

Assando no forno

Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 30 minutos, virando na metade do tempo para dourar por igual. As kaftas devem ficar douradas por fora e suculentas por dentro.

Dicas Extras

• Adicione um pouco de azeite na carne para deixá-la mais suculenta
• Se quiser uma textura mais firme, leve a carne à geladeira por 30 minutos antes de modelar
• Substitua o cheiro-verde por coentro se quiser um sabor mais acentuado

Sugestões de Acompanhamento

• Arroz com lentilha (mjadra)
• Tabule ou salada de pepino com hortelã
• Pão sírio com homus ou coalhada seca
• Legumes assados no forno

Como Armazenar?

Guarde as kaftas assadas em pote fechado na geladeira por até 4 dias. Podem ser congeladas cruas ou assadas por até 2 meses. Para reaquecer, use forno ou air fryer por 8 minutos a 180ºC.

Considerações finais

A kafta no forno é uma receita versátil e deliciosa, que une tradição e praticidade. Com ingredientes simples e sabor marcante, ela conquista pela textura e pelo aroma que lembra os melhores momentos em família. Faça hoje mesmo e sinta a cozinha se encher de lembranças boas e temperos inesquecíveis!

FAQs

Posso usar frango moído?

Sim, kafta de frango é uma opção leve e igualmente saborosa.

Precisa usar palito?

Não, pode moldar em formato de hambúrguer ou almôndega se preferir.

Dá para assar na air fryer?

Sim, por cerca de 15 minutos a 200ºC, virando na metade do tempo.

Posso congelar antes de assar?

Sim, modele as kaftas, congele em aberto e depois armazene em saquinhos.

A kafta pode ser feita sem alho?

Pode, mas o alho realça bastante o sabor. Use cebola em dobro como alternativa.