Aprenda a Fazer a Massa com 4 Ingredientes A MELHOR –

O nhoque é um clássico da culinária italiana que conquistou corações no mundo inteiro. Feito tradicionalmente com batata, farinha e ovos, essa versão simplificada leva apenas 4 ingredientes e mantém todo o sabor e a textura macia que se espera de um bom nhoque caseiro. Ideal para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor, essa receita é perfeita para almoços de domingo ou jantares especiais em família.

Como surgiu a Massa de Nhoque Caseiro?

A origem do nhoque remonta à Roma Antiga, quando massas semelhantes eram feitas com uma mistura de farinha e água. Com o tempo, a receita foi ganhando versões regionais e, após a introdução da batata na Europa, no século XVI, o nhoque de batata se tornou um clássico. Na Itália, é tradicionalmente preparado em dias especiais, como o famoso “nhoque da fortuna”, comido no dia 29 de cada mês para atrair prosperidade.

Quantas Calorias tem Massa de Nhoque Caseiro?

Uma porção de 150g da massa de nhoque caseiro com 4 ingredientes possui em média 210 calorias, considerando os ingredientes tradicionais utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Massa
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fogo: 5 minutos (cozimento dos nhoques)
Tempo total: 35 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 210 kcal

• 500g de batata inglesa cozida e espremida: base da massa, responsável pela textura macia
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente 120g): dá estrutura à massa
• 1 gema de ovo: ajuda na ligação e elasticidade da massa
• 1 colher (chá) de sal: realça o sabor da massa

Equipamentos Necessários

• Panela grande
• Espremedor de batatas ou garfo
• Tigela grande
• Faca e tábua
• Colher
• Escorredor
• Espátula ou colher de pau

Cozinhando as Batatas

Cozinhe as batatas com casca em água fervente até ficarem bem macias. Isso leva cerca de 20 minutos. Em seguida, retire a casca ainda quente e passe no espremedor ou amasse bem com o garfo.

Preparando a Massa

Coloque as batatas espremidas em uma tigela grande. Adicione a gema e o sal, misturando com uma colher ou as mãos. Vá acrescentando a farinha aos poucos, até formar uma massa homogênea e levemente grudenta. Evite sovar demais para não deixar a massa pesada.

Modelando e Cortando os Nhoques

Polvilhe farinha em uma superfície limpa. Pegue porções da massa, faça rolinhos com cerca de 2 cm de espessura e corte os nhoques com aproximadamente 2 cm. Se quiser, pressione levemente com um garfo para dar o formato tradicional.

Cozinhando os Nhoques

Ferva bastante água com sal. Cozinhe os nhoques aos poucos. Assim que subirem à superfície (cerca de 2 minutos), retire com uma escumadeira.

• Escolha batatas mais secas, como a asterix (casca rosada), pois soltam menos água.
• Não exagere na farinha, isso deixa o nhoque pesado.
• Espere as batatas esfriarem um pouco antes de amassar, isso ajuda a massa a ficar mais firme.

Sugestões de Acompanhamento

Sirva com molho de tomate caseiro, molho bolonhesa, manteiga e sálvia, ou até mesmo um molho de queijo cremoso. Uma salada verde ou legumes grelhados são ótimos acompanhamentos.

Como Armazenar

Guarde os nhoques já modelados em uma assadeira enfarinhada na geladeira por até 2 dias. Para congelar, disponha em uma bandeja, congele e depois transfira para um saco. Duram até 3 meses no freezer. Para usar, cozinhe diretamente do congelado.

Considerações finais

Essa receita de massa de nhoque com apenas 4 ingredientes prova que é possível fazer uma refeição deliciosa e caseira sem complicações. Simples, versátil e reconfortante, o nhoque é sempre uma boa escolha. Experimente e surpreenda-se com o sabor e a textura dessa massa feita por você mesmo!

FAQs

Posso fazer nhoque sem ovo?

Sim, você pode substituir a gema por um pouco mais de batata ou um fio de azeite, mas a textura pode ficar menos firme.

Posso usar farinha sem glúten?

Sim, use uma mistura para pães ou massas sem glúten, mas ajuste a quantidade conforme a absorção da mistura.

Preciso usar espremedor de batatas?

Não, mas o espremedor ajuda a deixar a massa mais homogênea. Um garfo bem usado funciona também.

Posso congelar a massa crua?

Sim, congele os nhoques modelados em uma bandeja separados e depois armazene em saquinhos.

Qual o melhor molho para nhoque?

O tradicional é o molho de tomate com manjericão, mas você pode usar molhos brancos, de queijo ou carne conforme sua preferência.