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O pudim de abacaxi em calda é a escolha perfeita para quem ama uma sobremesa cremosa e cheia de sabor tropical. Com uma textura suave e um toque agridoce do abacaxi caramelizado, essa receita é ideal para surpreender a família em qualquer ocasião. Além disso, é fácil de preparar e não exige ingredientes complexos.

Como surgiu o Pudim de Abacaxi em Calda?

O pudim é uma das sobremesas mais tradicionais da confeitaria, com origem na Europa, especialmente em Portugal e França. No Brasil, ele ganhou diversas variações, incluindo versões tropicais como o pudim de abacaxi em calda, que combina a cremosidade do leite condensado com a acidez equilibrada da fruta caramelizada.

Quantas calorias tem o Pudim de Abacaxi em Calda?

Uma porção média de pudim de abacaxi em calda (aproximadamente 100g) contém cerca de 220 a 280 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.

Informações nutricionais do Pudim de Abacaxi em Calda

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de fogo: 50 minutos
• Tempo total: 1 hora e 10 minutos
• Rendimento: 8 a 10 porções
• Calorias por porção: 220 a 280 kcal

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Ingredientes para o Pudim de Abacaxi em Calda

• 1 lata de abacaxi em calda (400g) – utilizado para dar sabor e um toque tropical ao pudim
• 1 xícara (chá) de açúcar – para caramelizar a forma
• 1 lata de leite condensado – responsável pela cremosidade e doçura
• 1 lata de leite (mesma medida do leite condensado) – equilibra a textura
• 3 ovos – ajudam a dar estrutura ao pudim
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional) – realça o sabor

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Equipamentos Necessários

• Liquidificador
• Forma para pudim (com furo no meio)
• Panela para derreter o açúcar
• Assadeira maior para o banho-maria
• Forno

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Modo de Preparo do Pudim de Abacaxi em Calda

Preparando a Calda de Açúcar

Em uma panela, derreta 1 xícara (chá) de açúcar em fogo baixo até formar um caramelo dourado. Despeje o caramelo na forma de pudim e espalhe bem pelo fundo e laterais.

Adicionando o Abacaxi

Escorra o abacaxi da calda e corte as rodelas em pedaços pequenos. Disponha os pedaços de abacaxi sobre o caramelo na forma.

Preparando o Pudim

No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea.

Montando e Assando

Despeje a mistura do pudim sobre o abacaxi na forma caramelizada. Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C em banho-maria por 50 minutos ou até que esteja firme.

Resfriando e Desenformando

Após assar, deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar. Para facilitar, passe uma faca nas laterais da forma e vire sobre um prato grande.

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• Utilize abacaxi fresco se preferir um sabor mais natural, mas cozinhe antes para evitar que o pudim fique amargo.
• Para um pudim ainda mais cremoso, peneire os ovos antes de bater no liquidificador.
• Se quiser um toque especial, adicione coco ralado à mistura do pudim.

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Sugestões de Acompanhamento

O pudim de abacaxi em calda combina muito bem com:

• Chantilly ou creme de leite batido
• Raspas de limão para um toque cítrico
• Café ou chá para equilibrar a doçura

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Como Armazenar

• Geladeira: Guarde o pudim em um recipiente fechado por até 5 dias.
• Freezer: Pode ser congelado por até 2 meses, mas a textura pode sofrer leves alterações. Para consumir, descongele na geladeira.

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O pudim de abacaxi em calda é uma sobremesa simples, refrescante e irresistível. Seja para um almoço em família ou uma ocasião especial, essa receita conquista pelo sabor equilibrado entre o doce do caramelo e a leve acidez do abacaxi. Experimente e surpreenda-se!

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Posso usar abacaxi fresco no lugar do enlatado?

Sim! No entanto, o abacaxi fresco pode deixar um sabor levemente amargo. Para evitar isso, cozinhe os pedaços com um pouco de açúcar antes de usá-los na receita.

O pudim precisa ser assado em banho-maria?

Sim, o banho-maria é essencial para que o pudim asse de maneira uniforme, garantindo uma textura cremosa e sem furinhos.

Como saber se o pudim está pronto?

Espete um palito no centro do pudim. Se sair levemente úmido, mas sem massa líquida, ele está pronto.

O que fazer se a calda endurecer antes de colocar o pudim?

Se a calda endurecer muito rápido na forma, leve-a por alguns segundos ao fogo baixo para amolecer antes de adicionar o creme do pudim.

Dá para fazer essa receita sem forno?

Sim! Você pode cozinhar o pudim em banho-maria no fogão usando uma panela de pudim com tampa, por cerca de 40 a 50 minutos em fogo baixo.