Como Fazer Ceviche Autêntico em 20 Minutos!

O ceviche é uma receita típica da culinária latino-americana, especialmente popular no Peru. Feito com peixe cru marinado em suco de limão e temperos frescos, ele combina sabores cítricos e picantes que encantam o paladar. É uma opção saudável, rica em proteínas e ideal para quem busca refeições leves, rápidas e cheias de sabor.

Como surgiu a receita de Ceviche?

O ceviche tem origem nas civilizações costeiras do Peru, onde o peixe fresco era “cozido” com suco de frutas cítricas, principalmente o limão. Com o passar do tempo, a receita foi sendo aprimorada com a adição de cebola roxa, pimenta, coentro e outros ingredientes que tornaram esse prato um símbolo da gastronomia peruana e um patrimônio cultural da humanidade.

Quantas Calorias tem Ceviche?

Uma porção média de ceviche possui cerca de 150 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados, especialmente do tipo de peixe e da quantidade de azeite.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Prato frio / entrada
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 0 minutos
Tempo total: 20 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 150 kcal

Ingredientes do Ceviche e suas Funções

✔️ Peixe branco fresco (robalo, linguado ou tilápia) – 400g
Fonte de proteína magra, absorve bem o sabor dos temperos.

✔️ Suco de limão – 1/2 xícara (120 ml)
Responsável por “cozinhar” o peixe com sua acidez.

✔️ Cebola roxa em fatias finas – 1 unidade média
Traz crocância e um sabor marcante ao prato.

✔️ Pimenta dedo-de-moça picada – 1 unidade sem sementes
Adiciona um leve toque picante que equilibra com o cítrico.

✔️ Coentro picado – 2 colheres de sopa
Garante frescor e um aroma típico do ceviche.

✔️ Sal – 1 colher de chá
Realça o sabor dos ingredientes.

✔️ Azeite de oliva extravirgem – 1 colher de sopa (opcional)
Dá um toque de suavidade e brilho à receita.

Equipamentos Necessários

• Tigela de vidro ou cerâmica
• Faca bem afiada
• Tábua de corte
• Espremedor de limão
• Colher para misturar

Cortando o peixe

Corte o peixe fresco em cubos pequenos e uniformes. Isso facilita o cozimento no limão e a absorção dos temperos.

Marinando o peixe

Coloque o peixe em uma tigela, adicione o suco de limão até cobrir. Misture bem, tampe e deixe marinar por 10 a 15 minutos na geladeira.

Adicionando os temperos

Após o tempo de marinada, adicione a cebola roxa fatiada, a pimenta dedo-de-moça, o coentro picado, o sal e o azeite (se desejar). Misture delicadamente.

Servindo

Sirva imediatamente após a marinada e mistura, para manter o frescor dos ingredientes. O ceviche é melhor consumido na hora.

• Use sempre peixe fresco e de boa procedência
• Marinar por muito tempo pode deixar o peixe com textura borrachuda
• Se quiser variar, adicione cubos de manga, milho cozido ou batata-doce

Sugestões de Acompanhamento

• Batata-doce cozida
• Chips de banana-da-terra
• Milho crocante
• Salada verde com folhas levemente cítricas

Como Armazenar

O ceviche deve ser consumido imediatamente após o preparo. Caso precise guardar, mantenha na geladeira por até 12 horas, em recipiente bem vedado. Não é recomendado congelar.

Considerações finais

O ceviche é a pedida ideal para quem procura sabor, leveza e praticidade em um único prato. Prepare essa delícia refrescante e surpreenda com um toque de sofisticação tropical!

FAQs

Posso usar camarão em vez de peixe?

Sim! O camarão também pode ser marinado no limão, mas deve ser cozido previamente para garantir segurança alimentar.

Qual o melhor peixe para ceviche?

Peixes brancos de carne firme como robalo, linguado, tilápia ou dourado são ideais.

Posso fazer ceviche sem pimenta?

Claro! A pimenta é opcional. Se preferir um sabor mais suave, retire ou substitua por uma versão mais leve.

Quanto tempo o ceviche pode ficar na geladeira?

No máximo 12 horas, e sempre bem tampado para evitar contaminação e alteração do sabor.

O ceviche é seguro para gestantes?

Por conter peixe cru, não é recomendado para gestantes, a não ser que o peixe seja previamente cozido.