Como Fazer Nhoque de Batata Leve e Macio!

O nhoque de batata é uma receita italiana clássica que conquistou o coração dos brasileiros. Macio, leve e saboroso, esse prato é perfeito para um almoço de domingo em família ou um jantar especial. Com poucos ingredientes e muito sabor, o nhoque é uma daquelas receitas que vale a pena dominar. Vamos conhecer mais sobre sua origem e como preparar um nhoque perfeito!

Como surgiu a receita de Nhoque de Batata?

Acredita-se que o nhoque tenha surgido na Itália, por volta do século I, com o nome de gnocchi, feito inicialmente com farinha e água. Com a chegada da batata à Europa, no século XVI, o ingrediente passou a substituir a farinha, tornando o nhoque mais macio e saboroso. No Brasil, a receita se popularizou com a imigração italiana e ganhou até mesmo uma tradição: o “nhoque da sorte”, preparado todo dia 29 do mês.

Quantas Calorias tem Nhoque de Batata?

Uma porção média de nhoque de batata (aproximadamente 150g) contém cerca de 220 calorias, sem o molho.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Massa
Tempo de preparo: 40 minutos
Tempo de fogo: 15 minutos
Tempo total: 55 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 220 kcal

Ingredientes do Nhoque de Batata

Cada ingrediente tem um papel essencial para garantir a textura perfeita do nhoque:

• 1 kg de batata inglesa – base do nhoque, garante maciez
• 1 ovo – ajuda a dar liga à massa
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo – dá estrutura à massa
• Sal a gosto – realça o sabor

Equipamentos Necessários

• Panela grande
• Espremedor de batatas ou garfo
• Tigela grande
• Superfície lisa para modelar
• Faca ou cortador de massa
• Colher escumadeira

Cozinhando as batatas

Lave bem 1 kg de batatas e cozinhe com casca por cerca de 25 minutos, até ficarem macias. Escorra, descasque e esprema ainda quentes.

Preparando a massa

Coloque as batatas espremidas em uma tigela. Adicione 1 ovo, sal a gosto e misture. Acrescente aos poucos 1 xícara de farinha de trigo, até formar uma massa firme e homogênea.

Modelando e cortando

Divida a massa em partes, enrole em tiras e corte em pedaços de aproximadamente 2 cm. Se quiser, modele com o garfo para dar o formato tradicional.

Cozinhando o nhoque

Ferva bastante água com sal em uma panela. Cozinhe o nhoque aos poucos. Quando subirem à superfície (cerca de 2 a 3 minutos), retire com a escumadeira.

Finalizando com molho

Sirva o nhoque com o molho de sua preferência, como sugo, bolonhesa ou manteiga com sálvia.

• Evite usar batatas muito aguadas, como as novas. Prefira as mais secas.
• Esprema as batatas ainda quentes para uma massa mais uniforme.
• Cuidado para não exagerar na farinha, pois pode deixar o nhoque pesado.

Sugestões de Acompanhamento

• Salada verde com molho leve
• Pães italianos ou focaccia
• Vinho tinto suave para harmonizar com molhos encorpados

Como Armazenar

Guarde o nhoque cru em uma assadeira enfarinhada e cubra com plástico filme. Pode ser mantido na geladeira por até 2 dias ou congelado por até 3 meses. Para congelar, leve a assadeira ao freezer até firmar e depois transfira para sacos próprios. Para reaquecer, basta ferver diretamente do congelador.

Considerações finais

O nhoque de batata é uma receita reconfortante, simples de fazer e deliciosa. Seja para manter a tradição ou impressionar seus convidados, vale a pena preparar esse clássico. Experimente hoje mesmo!

FAQs

Posso fazer o nhoque sem ovo?

Sim! É possível substituir o ovo por um pouco mais de batata ou usar substitutos como linhaça hidratada.

Qual o melhor molho para acompanhar o nhoque?

Molho sugo, bolonhesa, quatro queijos ou manteiga com ervas são excelentes opções.

Como evitar que o nhoque fique mole demais?

Use batatas firmes, evite bater a massa demais e não exagere na farinha.

Posso usar outro tipo de farinha?

Sim, você pode usar farinha de arroz ou farinha sem glúten, mas pode alterar um pouco a textura.

Dá para congelar o nhoque já cozido?

É melhor congelar o nhoque cru. O cozido pode perder a textura ao descongelar.