Receita Simples de Palha Italiana para Festas!

A palha italiana é um dos doces mais queridos no Brasil, combinando o irresistível sabor do brigadeiro com a crocância do biscoito maisena. Apesar do nome sugerir origem europeia, esse doce é uma criação brasileira que conquistou corações em festas, cafeterias e docerias por todo o país. Fácil de fazer, com poucos ingredientes e um sabor marcante, é uma ótima opção tanto para consumo próprio quanto para vendas.

Como surgiu a palha italiana?

Apesar do nome “italiana”, esse doce é totalmente brasileiro. Ele surgiu como uma adaptação do salame de chocolate, uma sobremesa italiana feita com biscoitos e chocolate. Aqui no Brasil, a receita ganhou uma versão abrasileirada com o uso do brigadeiro como base e biscoitos triturados para dar textura. O resultado é uma sobremesa doce, cremosa e crocante, muito popular em festas infantis, feiras e até como lembrancinha.

Quantas Calorias tem palha italiana?

Uma porção de palha italiana (50g) contém aproximadamente 210 calorias, podendo variar de acordo com os ingredientes utilizados, especialmente o tipo de leite condensado e chocolate.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Doce
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 15 minutos
Tempo total: 30 minutos + tempo de resfriamento
Rendimento: 20 quadradinhos
Calorias por porção: 210 kcal

Ingredientes da Palha Italiana

Abaixo estão os ingredientes principais e suas funções:

• 1 lata de leite condensado – base cremosa e doce do brigadeiro
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% – dá o sabor e a cor do brigadeiro
• 1 colher (sopa) de manteiga – dá brilho e evita que o brigadeiro grude na panela
• 1 pacote (200g) de biscoito maisena – responsável pela crocância e textura do doce
• Açúcar refinado (opcional) – para envolver os pedaços ao final

Equipamentos Necessários

• Panela média de fundo grosso
• Colher de pau ou espátula de silicone
• Tigela para misturar
• Forma ou assadeira pequena
• Papel manteiga ou plástico filme
• Faca para cortar em quadradinhos

Preparando o Brigadeiro

Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela (cerca de 10 a 15 minutos).

Quebrando os Biscoitos

Enquanto o brigadeiro esfria levemente, quebre o biscoito maisena com as mãos ou com um rolo de massa. Não esmague demais – o ideal é ter pedaços irregulares para dar textura.

Misturando Tudo

Com o fogo já desligado, adicione os biscoitos triturados ao brigadeiro ainda quente. Misture bem até incorporar completamente.

Moldando a Palha Italiana

Forre uma assadeira pequena com papel manteiga e despeje a mistura. Pressione com uma espátula para nivelar. Leve à geladeira por 2 horas ou até firmar.

Cortando e Finalizando

Depois de firme, retire da assadeira, corte em quadradinhos e, se quiser, passe no açúcar refinado para dar acabamento.

• Use chocolate em pó 50% para um sabor mais intenso e menos doce.
• Não triture demais os biscoitos, pois pedaços maiores deixam a textura mais interessante.
• Deixe esfriar totalmente antes de cortar para manter o formato bonito.

Sugestões de Acompanhamento

A palha italiana combina muito bem com:

• Café preto ou cappuccino
• Sorvete de creme
• Um toque de chantilly ou calda de chocolate

Como Armazenar

Guarde os quadradinhos em um pote bem fechado, fora da geladeira, por até 5 dias. Se preferir, conserve na geladeira por até 10 dias. Para congelar, embale individualmente e armazene por até 2 meses. Na hora de consumir, deixe em temperatura ambiente por 10 minutos.

Considerações finais

A palha italiana é uma sobremesa versátil, econômica e irresistível. Perfeita para festas, lembrancinhas ou simplesmente para matar a vontade de doce. Com ingredientes simples e preparo rápido, ela conquista todos que provam. Experimente fazer em casa e surpreenda-se com o resultado!

FAQs

Posso usar outro tipo de biscoito?

Sim, mas o biscoito maisena é o mais tradicional. Evite os recheados, pois podem deixar a receita muito doce.

Dá para fazer com achocolatado?

Pode, mas o sabor fica mais doce e menos intenso. Prefira chocolate em pó 50% para melhor equilíbrio.

Precisa mesmo deixar na geladeira?

Sim, isso ajuda a firmar a mistura e facilita o corte em quadradinhos.

Posso fazer para vender?

Com certeza! É uma ótima opção de doce para vendas, com baixo custo e boa aceitação.

Dá pra fazer uma versão vegana?

Sim, use leite condensado vegetal, margarina vegetal e chocolate sem leite. O sabor ainda fica delicioso!