Coxinha Cremosa com Requeijão: Receita Irresistível –

A coxinha é um dos salgados mais populares e amados pelos brasileiros, presente em festas, lanchonetes e padarias. Nesta versão especial de coxinha cremosa, o recheio ganha uma textura ainda mais suculenta e o sabor se intensifica com um toque de requeijão ou catupiry. Ideal para surpreender convidados ou vender, essa receita entrega uma massa macia, recheio cremoso e casquinha crocante.

Como surgiu a Coxinha Cremosa?

A coxinha tradicional tem origem no Brasil, e sua história remonta ao século XIX, sendo criada como uma adaptação de um prato feito para um príncipe que só comia coxas de frango. A versão cremosa surgiu com a popularização do catupiry na culinária brasileira nos anos 90, ganhando espaço nos cardápios de festas e lanchonetes pela textura diferenciada e sabor marcante.

Quantas Calorias tem Coxinha Cremosa?

Uma unidade média de coxinha cremosa tem aproximadamente 250 a 300 calorias, variando conforme o tamanho e a quantidade de recheio.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Salgado frito
Tempo de preparo: 1 hora
Tempo de fogo: 30 minutos
Tempo total: 1h30
Rendimento: 20 coxinhas médias
Calorias por porção: 280 kcal

Ingredientes da Coxinha Cremosa

Cada ingrediente tem um papel essencial para garantir o sabor, textura e cremosidade da coxinha:

• 2 xícaras (chá) de leite – base da massa, garante textura macia
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo – dá o ponto à massa
• 2 colheres (sopa) de manteiga – acrescenta sabor e suavidade à massa
• 1 colher (chá) de sal – realça os sabores
• 500g de frango cozido e desfiado – recheio principal
• 1/2 cebola picada – refoga o frango e agrega sabor
• 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso ou catupiry – dá a cremosidade ao recheio
• Sal e pimenta a gosto – temperos básicos para o recheio
• Farinha de rosca para empanar
• 2 ovos batidos para empanar
• Óleo para fritar

Equipamentos Necessários

• Panela grande para a massa
• Frigideira para o recheio
• Colher de pau
• Tigela grande
• Recipientes para empanar
• Panela funda ou fritadeira

Preparando o Recheio Cremoso

Refogue 1/2 cebola picada em um fio de óleo até dourar. Adicione 500g de frango cozido e desfiado, tempere com sal e pimenta. Misture bem e finalize com 2 colheres de requeijão cremoso. Reserve para esfriar.

Fazendo a Massa da Coxinha

Em uma panela, coloque 2 xícaras de leite, 2 colheres de manteiga e 1 colher de sal. Leve ao fogo médio até ferver. Adicione de uma vez 2 xícaras de farinha de trigo, mexendo vigorosamente até a massa desgrudar da panela. Deixe esfriar um pouco antes de modelar.

Montando as Coxinhas

Com as mãos untadas, pegue pequenas porções de massa, abra na palma da mão, recheie com o frango cremoso e modele em formato de coxinha.

Empanando e Fritando

Passe as coxinhas nos ovos batidos e depois na farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar.

• Use o requeijão de consistência firme para não vazar na hora de fritar
• Se quiser congelar, faça antes de empanar
• Deixe a massa esfriar bem para facilitar a modelagem

Sugestões de Acompanhamento

• Molho rosé ou barbecue caseiro
• Suco natural ou refrigerante
• Salada verde leve como entrada

Como Armazenar

Guarde as coxinhas prontas e fritas na geladeira por até 3 dias. Para congelar, modele, empane e congele cruas em uma assadeira. Depois, transfira para um saco próprio e conserve por até 3 meses. Frite direto do freezer em óleo não muito quente.

Considerações finais

A coxinha cremosa é uma variação deliciosa que conquista à primeira mordida. A cremosidade do recheio, combinada com a massa macia e crocância da casquinha, transforma esse salgado em uma experiência irresistível. Experimente fazer em casa e descubra como é fácil se apaixonar por essa versão!

FAQs

Posso usar frango de caixinha desfiado?

Sim, mas o sabor e a textura ficam melhores com frango cozido em casa.

Qual requeijão é melhor: tradicional ou catupiry?

Ambos funcionam, mas o catupiry deixa o recheio mais firme e encorpado.

Posso assar ao invés de fritar?

Pode, mas a textura será diferente. Pincele óleo e asse a 200ºC até dourar.

Posso congelar a coxinha pronta?

Sim, depois de fria. Congele por até 3 meses e reaqueça no forno.

Qual óleo usar para fritar?

Óleo de soja ou girassol são ideais. Aqueça bem antes de fritar para evitar que a coxinha encharque.