Uma Sobremesa Gelada Irresistível! –

O gelado de travessa é uma sobremesa clássica, perfeita para qualquer ocasião. Com uma textura cremosa e um sabor equilibrado entre o doce do leite condensado e a leveza do creme de leite, esse doce conquista qualquer paladar. Além disso, a combinação do chocolate branco e da essência de baunilha traz um toque especial, tornando essa receita ainda mais deliciosa.

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Como surgiu o Gelado de Travessa?

O gelado de travessa tem origem nas sobremesas geladas tradicionais, como pavês e musses, que se popularizaram no Brasil por sua praticidade e sabor irresistível. Inspirado nas receitas europeias de cremes e sobremesas frias, esse doce se tornou um queridinho das famílias brasileiras, sempre presente em almoços de domingo e festas.

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Quantas calorias tem o Gelado de Travessa?

Cada porção de gelado de travessa contém, em média, 280 calorias, variando conforme os ingredientes utilizados.

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Informações nutricionais e rendimento

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de fogo: 10 minutos
• Tempo total: 30 minutos + tempo de geladeira
• Rendimento: 10 porções
• Calorias por porção: Aproximadamente 280 kcal

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Ingredientes do Gelado de Travessa

• 1 litro de leite – Base da receita, garantindo cremosidade
• 1 lata de leite condensado – Traz o dulçor característico
• 4 gemas – Conferem textura ao creme
• 5 colheres de sopa de maisena – Responsável por engrossar o creme
• 1 lata de creme de leite – Acrescenta leveza e equilíbrio ao doce
• 1 colher de sopa de essência de baunilha – Dá um toque aromático especial
• 200 g de chocolate branco picado – Adiciona um sabor sofisticado
• 15 chocolates tipo merengue – Proporcionam crocância e contraste

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Equipamentos Necessários

• Panela média
• Colher de pau ou fouet
• Tigela grande
• Travessa de vidro
• Geladeira

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Modo de Preparo

1️⃣ Preparando o Creme

1. Em uma panela, dissolva a maisena no leite antes de levar ao fogo.
2. Acrescente as gemas peneiradas, o leite condensado e misture bem.
3. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até engrossar.

2️⃣ Adicionando o Chocolate

1. Retire do fogo e adicione o chocolate branco picado, misturando até derreter completamente.
2. Acrescente a essência de baunilha e mexa bem.

3️⃣ Finalizando com o Creme de Leite

1. Espere o creme esfriar um pouco e adicione o creme de leite, misturando delicadamente.

4️⃣ Montagem e Geladeira

1. Despeje o creme em uma travessa de vidro.
2. Espalhe os chocolates tipo merengue por cima.
3. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.

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• Para um creme ainda mais aveludado, passe-o por uma peneira antes de adicionar o chocolate branco.
• Se quiser um sabor mais intenso, substitua o chocolate branco por chocolate ao leite ou meio amargo.
• Para um toque crocante, acrescente castanhas picadas na finalização.

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Sugestões de Acompanhamento

O gelado de travessa combina perfeitamente com:

• Calda de chocolate ou frutas vermelhas
• Café expresso ou cappuccino
• Biscoitos amanteigados

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Como Armazenar o Gelado de Travessa

• Geladeira: Armazene em um recipiente fechado por até 4 dias.
• Freezer: Pode ser congelado por até 30 dias. Antes de consumir, deixe descongelar na geladeira por algumas horas.

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Considerações Finais

O gelado de travessa é uma sobremesa prática e deliciosa, ideal para qualquer momento especial. Com poucos ingredientes e um preparo simples, ele se destaca pelo sabor irresistível e pela textura cremosa. Experimente essa receita e surpreenda sua família com um doce incrível!

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FAQs

Posso usar chocolate meio amargo no lugar do chocolate branco?

Sim! O chocolate meio amargo deixará a sobremesa menos doce e com um sabor mais intenso.

Como substituir os chocolates tipo merengue?

Você pode usar suspiros, biscoitos triturados ou até pedaços de chocolate.

Posso fazer essa receita sem ovos?

Sim! Basta aumentar a quantidade de maisena para 6 colheres de sopa e adicionar uma colher de sopa de manteiga para a textura ficar mais cremosa.

Essa sobremesa pode ser servida congelada?

Sim, ela pode ser congelada e consumida como um sorvete cremoso. Basta retirar do freezer alguns minutos antes de servir.

Como deixar o creme mais leve?

Substitua o leite integral por leite desnatado e utilize creme de leite light para reduzir as calorias.