Perfeito para Tortas e Bolos –

O recheio de mousse de morango com pedaços de morango é uma escolha perfeita para quem busca leveza, sabor e um toque especial de frescor em tortas, bolos e pavês. Essa combinação equilibra a cremosidade do mousse com a suculência dos pedaços de fruta, criando uma explosão de sabores que agrada a todos os paladares. Ideal para sobremesas de verão, aniversários ou para quem deseja inovar nas receitas tradicionais, esse recheio traz o charme e a delicadeza do morango em cada colherada.

O mousse de morango tem origens na confeitaria francesa, onde a técnica de incorporar leveza com claras em neve se popularizou. A adição dos pedaços de morango é uma adaptação mais moderna, comum em países tropicais como o Brasil, onde a fruta é abundante e apreciada em diversas sobremesas. Essa variação surgiu da vontade de adicionar textura e realçar o sabor natural do morango.

Uma porção de 100g de recheio de mousse de morango com pedaços de morango contém, em média, 160 calorias.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Recheio para sobremesas
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 0 minutos
Tempo total: 20 minutos
Rendimento: 10 porções (aproximadamente 1kg de recheio)
Calorias por porção: 160 kcal

Ingredientes

• 300g de morangos frescos: divididos entre a parte que será batida no mousse e os pedaços para adicionar textura
• 1 lata de leite condensado (395g): garante a doçura e cremosidade
• 1 caixinha de creme de leite (200g): adiciona leveza e suavidade
• 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12g): dá estrutura ao mousse
• 3 colheres de sopa de água: para hidratar a gelatina
• 1 colher de sopa de suco de limão: realça o sabor do morango

Equipamentos Necessários

• Liquidificador ou mixer
• Tigela para hidratar a gelatina
• Colher de pau ou espátula
• Recipiente para misturar
• Faca para picar os morangos

Preparando a Gelatina

Hidrate 1 envelope de gelatina incolor sem sabor com 3 colheres de sopa de água, conforme instruções da embalagem. Leve ao micro-ondas por cerca de 15 segundos ou até dissolver completamente.

Batendo o Mousse

No liquidificador, bata 200g de morangos frescos, 1 lata de leite condensado, 1 caixinha de creme de leite, o suco de limão e a gelatina dissolvida até formar uma mistura homogênea.

Adicionando os Pedaços de Morango

Pique os 100g restantes de morangos em cubinhos e misture delicadamente ao mousse batido com uma espátula.

Resfriando

Leve à geladeira por pelo menos 3 horas para firmar. Após esse tempo, o recheio estará pronto para uso.

• Escolha morangos bem maduros e firmes para melhor sabor e aparência
• Adicione essência de baunilha para um toque aromático extra
• Se quiser um recheio mais firme, aumente ligeiramente a quantidade de gelatina

Sugestões de Acompanhamento

Esse recheio combina perfeitamente com:

• Bolos de chocolate ou pão de ló branco
• Tortas doces com base de biscoito
• Pavês com camadas de biscoito champagne

Como Armazenar

Guarde o mousse em pote com tampa na geladeira por até 5 dias. Não é recomendável congelar, pois a textura pode ser comprometida após o descongelamento.

Considerações finais

O recheio de mousse de morango com pedaços de morango é versátil, fácil de preparar e traz um visual lindo e sabor irresistível às sobremesas. Experimente essa receita e surpreenda nos seus próximos doces!

FAQs

Posso usar morango congelado?

Sim, mas prefira para a parte batida no mousse. Para os pedaços, o morango fresco é ideal.

Posso substituir a gelatina incolor por agar-agar?

Pode sim, mas siga as instruções do fabricante para a quantidade e preparo.

É possível fazer essa receita sem leite condensado?

Sim, substitua por creme de ricota adoçado ou iogurte grego com adoçante natural.

Posso usar esse recheio para bolo no pote?

Com certeza! Ele é ótimo para bolos no pote, pois firma bem na geladeira.

O que fazer se o mousse não firmar?

Verifique se a gelatina foi hidratada corretamente. Caso contrário, reaqueça e adicione novamente ao mousse.