Veja o Passo a Passo Completo!

Se você quer um pudim perfeito, cremoso e com aquela calda dourada irresistível, esta receita de pudim é para você! Feito com poucos ingredientes e um preparo simples, ele é a sobremesa ideal para qualquer ocasião. Veja o passo a passo e faça um pudim delicioso que vai conquistar a todos!

Como surgiu a receita de pudim?

O pudim tem origens europeias, mas se tornou um dos doces mais amados no Brasil. A versão mais popular, feita com leite condensado e calda de caramelo, ganhou espaço nas mesas brasileiras e se tornou uma sobremesa clássica em almoços de família e festas.

Quantas calorias tem um pudim?

Uma porção média de pudim tradicional (100 g) contém aproximadamente 250 calorias, podendo variar conforme os ingredientes utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de cozimento: 1 hora
• Tempo de geladeira: 4 horas
• Tempo total: 5 horas e 10 minutos
• Rendimento: 10 porções
• Calorias por porção: 250 kcal

Ingredientes da receita de pudim

Para o pudim:

• 1 lata de leite condensado – Dá cremosidade e dulçor.
• 2 medidas (da lata) de leite – Deixa o pudim leve e equilibrado.
• 3 ovos – Responsáveis pela estrutura e textura do pudim.
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional) – Acrescenta um aroma especial.

Para a calda de caramelo:

• 1 xícara (chá) de açúcar – Base para o caramelo dourado.
• 1/2 xícara (chá) de água quente – Para dissolver o açúcar caramelizado.

Equipamentos necessários

• Liquidificador para misturar os ingredientes
• Forma de pudim (com furo no meio)
• Panela para preparar a calda
• Assadeira para banho-maria
• Geladeira para firmar o pudim

Preparando a calda

Em uma panela, leve o açúcar ao fogo médio, mexendo até derreter completamente e formar um caramelo dourado.

Adicione a água quente com cuidado e misture até dissolver o caramelo.

Despeje a calda na forma de pudim e espalhe bem no fundo e nas laterais.

Preparando o pudim

No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos por 2 minutos, até obter uma mistura homogênea.

Despeje a mistura na forma caramelizada, passando por uma peneira para evitar bolhas de ar.

Assando o pudim

Cubra a forma com papel-alumínio e coloque dentro de uma assadeira com água quente para assar em banho-maria.

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 1 hora, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas antes de desenformar.

Desenformando

Passe uma faca nas laterais da forma para soltar o pudim.

Coloque um prato sobre a forma e vire de uma vez para desenformar.

Sirva gelado e aproveite essa delícia!

• Para um pudim sem furinhos, bata os ingredientes à mão e asse em fogo baixo.
• Se quiser um pudim mais firme, use 4 ovos em vez de 3.
• Substitua parte do leite por leite de coco para um sabor especial.
• O tempo de cozimento pode variar conforme o forno, então fique atento ao ponto certo.

Sugestões de acompanhamento

O pudim combina com:

• Café expresso para equilibrar a doçura.
• Chantilly para um toque extra de cremosidade.
• Frutas frescas, como morangos ou kiwi, para um contraste refrescante.
• Raspas de chocolate para uma finalização especial.

Como armazenar

• Na geladeira: Armazene em recipiente fechado por até 5 dias.
• No freezer: Pode ser congelado por até 2 meses, mas a textura pode ser alterada ao descongelar.

Considerações finais

Com essa receita de pudim, você terá uma sobremesa clássica e irresistível para qualquer momento. Fácil de fazer e com um sabor incrível, ele conquista qualquer paladar. Experimente e compartilhe essa delícia com quem você ama!

FAQs

Posso fazer o pudim sem leite condensado?

Sim! Você pode substituir por uma mistura de leite, açúcar e mais ovos.

O pudim pode ser feito sem banho-maria?

Não é recomendado, pois o banho-maria garante a textura cremosa sem queimar.

Como evitar que o pudim fique com furinhos?

Bata os ingredientes à mão, passe pela peneira e asse em temperatura baixa.

Preciso untar a forma antes de colocar a calda?

Não, pois a calda de caramelo já impede que o pudim grude.

Como saber se o pudim está pronto?

Espete um palito no centro; se sair limpo, ele já pode sair do forno.