Aprenda a Fazer o Melhor Biscoito de Polvilho com Queijo! –

O biscoito de polvilho com queijo é uma versão ainda mais saborosa do clássico biscoito de polvilho, trazendo uma textura crocante e um sabor marcante. Essa receita é perfeita para acompanhar um café quentinho ou servir como petisco em qualquer ocasião. Além disso, é fácil de fazer e leva poucos ingredientes.

O biscoito de polvilho é uma receita tradicional da culinária brasileira, especialmente popular em Minas Gerais e em outras regiões do sudeste. Sua origem remonta à época colonial, quando os portugueses trouxeram o polvilho, derivado da mandioca. A adição de queijo veio como uma variação inspirada no famoso pão de queijo mineiro, tornando a receita ainda mais saborosa e apreciada.

Uma porção de 30g de biscoito de polvilho com queijo contém aproximadamente 120 calorias, podendo variar conforme os ingredientes utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento

• Tipo de receita: Petisco
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de forno: 25 minutos
• Tempo total: 40 minutos
• Rendimento: Aproximadamente 40 biscoitos
• Calorias por porção: Cerca de 120 kcal (30g)

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• 2 xícaras (chá) de polvilho azedo – Garante a textura aerada e crocante dos biscoitos.
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado – Dá sabor e um toque irresistível.
• 1/2 xícara (chá) de leite – Ajuda a unir os ingredientes e dar maciez.
• 1/2 xícara (chá) de água – Essencial para a hidratação do polvilho.
• 1/4 xícara (chá) de óleo – Contribui para a crocância e leveza.
• 1 ovo – Fundamental para dar liga à massa.
• 1 colher (chá) de sal – Realça o sabor da receita.

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Equipamentos Necessários

• Tigela grande
• Panela
• Colher de pau ou espátula
• Assadeira
• Papel manteiga ou tapete de silicone
• Forno

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Preparando a Massa

Em uma panela, aqueça o leite, a água e o óleo até começar a ferver. Em uma tigela grande, coloque o polvilho e despeje essa mistura quente por cima, mexendo bem até formar uma farofa úmida.

Adicionando os Ingredientes

Acrescente o queijo parmesão ralado e misture. Em seguida, adicione o ovo e o sal, mexendo até obter uma massa homogênea e lisa.

Modelando os Biscoitos

Com as mãos levemente untadas, modele pequenos cordões ou bolinhas e disponha-os em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles, pois crescem no forno.

Assando os Biscoitos

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que os biscoitos fiquem levemente dourados e crocantes.

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• Se quiser um sabor mais intenso, utilize um queijo curado como o queijo meia cura.
• Para um biscoito mais aerado, peneire o polvilho antes de usar.
• Caso prefira um biscoito mais macio, adicione uma colher de manteiga à massa.

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Sugestões de Acompanhamento

O biscoito de polvilho com queijo combina perfeitamente com:

• Café coado ou cappuccino
• Chá de ervas ou mate gelado
• Requeijão ou manteiga para servir como petisco

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Como Armazenar

• Em temperatura ambiente: Guarde em um pote bem fechado por até 5 dias para manter a crocância.
• No freezer: Congele os biscoitos crus e asse diretamente no forno quando quiser, sem necessidade de descongelar.

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Considerações Finais

O biscoito de polvilho com queijo é uma receita fácil, prática e cheia de sabor. Perfeito para qualquer hora do dia, esse petisco é uma excelente opção para quem ama lanches leves e crocantes. Experimente e compartilhe com a família!

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FAQs

1. Posso substituir o queijo parmesão por outro queijo?

Sim! O queijo meia cura ou o queijo minas padrão também funcionam muito bem nessa receita.

2. O biscoito de polvilho com queijo pode ser feito com polvilho doce?

O ideal é usar polvilho azedo, pois ele deixa o biscoito mais crocante. O polvilho doce resulta em uma textura diferente, mais macia.

3. Como deixar os biscoitos mais crocantes?

Certifique-se de que o forno está bem quente antes de assar e não os retire antes de estarem levemente dourados.

4. Posso fazer essa receita sem ovos?

Sim! Você pode substituir o ovo por 2 colheres de sopa de creme de leite para dar liga à massa.

5. Dá para fazer essa receita na airfryer?

Sim! Basta modelar os biscoitos e assá-los na airfryer a 180°C por 12 a 15 minutos, até ficarem douradinhos.