Aprenda a Fazer o Melhor Bolinho de Carne com Batata Crocante –

Os bolinhos de carne com batata são uma das receitas mais tradicionais da culinária caseira brasileira. Fáceis de preparar, saborosos e com ingredientes simples, esses bolinhos conquistam paladares de todas as idades. Eles são perfeitos para um lanche da tarde, para servir como entrada ou até mesmo como prato principal acompanhados de uma salada. A combinação da carne moída com a batata cozida resulta em uma textura macia por dentro e crocante por fora, tornando-se uma verdadeira explosão de sabor.

A origem do bolinho de carne com batata remonta à tradição das receitas de reaproveitamento, onde ingredientes do dia anterior eram transformados em novos pratos. No Brasil, ele se popularizou nas cozinhas familiares, especialmente no interior, onde o hábito de evitar desperdício e reaproveitar carnes e vegetais cozidos é comum. Com o tempo, ganhou versões mais elaboradas e passou a ser presença garantida em festas, botecos e almoços de família.

Cada bolinho de carne com batata contém, em média, 120 a 150 calorias, dependendo do tamanho e dos ingredientes utilizados. Essa estimativa considera o preparo tradicional, com fritura em óleo.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Salgado / Petisco
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 20 unidades médias
Calorias por porção: 140 kcal

A escolha dos ingredientes é essencial para garantir sabor e textura perfeitos. Aqui estão os principais componentes do bolinho:

• 500 g de carne moída – Fonte de proteína e sabor principal da receita
• 3 batatas médias cozidas e amassadas – Responsáveis pela maciez e liga do bolinho
• 1 ovo – Ajuda a dar liga à massa
• 1/2 xícara de farinha de rosca – Auxilia na consistência e crocância
• 1 cebola média ralada – Acrescenta sabor e umidade
• 2 dentes de alho amassados – Intensifica o tempero
• 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado – Aromatiza o preparo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – Temperam a mistura
• Óleo para fritar – Dá crocância e cor ao bolinho

Equipamentos Necessários

Para preparar os bolinhos, você vai precisar de:

• Tigela grande para misturar os ingredientes
• Panela para cozinhar as batatas
• Ralador para a cebola
• Garfo ou espremedor de batatas
• Colher ou boleador para moldar os bolinhos
• Frigideira funda ou panela para fritura
• Papel toalha para escorrer os bolinhos

Cozinhando e Preparando as Batatas

Cozinhe as 3 batatas médias em água até que fiquem macias. Escorra e amasse bem com um garfo ou espremedor. Reserve até esfriar.

Misturando os Ingredientes

Em uma tigela grande, misture a carne moída, a batata amassada, o ovo, a cebola ralada, o alho, o cheiro-verde, o sal e a pimenta-do-reino. Mexa bem até formar uma massa homogênea. Acrescente a farinha de rosca aos poucos, até atingir o ponto ideal de moldar os bolinhos.

Moldando os Bolinhos

Com as mãos levemente untadas com óleo, molde porções da massa em formato de bolinhos. Você pode fazer esferas ou pequenos cilindros, conforme preferir.

Fritando os Bolinhos

Aqueça o óleo em fogo médio-alto. Frite os bolinhos até que fiquem dourados e crocantes por fora. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de gordura.

• Para bolinhos mais leves, asse-os no forno a 200°C por cerca de 30 minutos, virando na metade do tempo.
• Experimente adicionar queijo ralado à massa para um sabor extra.
• Se desejar congelar, modele os bolinhos e leve ao freezer em uma bandeja. Após congelados, transfira para um saco plástico.

Sugestões de Acompanhamento

Sirva os bolinhos com:

• Salada verde com molho de mostarda e mel
• Arroz branco com feijão
• Molho de pimenta ou maionese temperada
• Pão francês ou pão sírio

Como Armazenar

Guarde os bolinhos fritos em um recipiente com tampa na geladeira por até 3 dias. Para congelar, prefira armazenar os bolinhos crus. No freezer, eles duram até 3 meses. Para reaquecer, use o forno ou a airfryer para manter a crocância.

Considerações finais

O bolinho de carne com batata é uma receita prática, deliciosa e extremamente versátil. Seja como petisco, entrada ou prato principal, ele agrada a todos e pode ser adaptado com temperos e recheios diferentes. Experimente fazer em casa e aproveite todo o sabor dessa delícia!

FAQs

Posso usar outro tipo de carne?

Sim, você pode substituir por carne de frango moída ou até mesmo carne suína.

Dá para fazer na airfryer?

Sim, asse na airfryer a 200°C por 15 a 20 minutos, virando na metade do tempo.

Posso congelar os bolinhos prontos?

Pode sim, mas o ideal é congelar antes de fritar, garantindo textura melhor após descongelar.

Que tipo de batata usar?

A batata inglesa é a mais comum, mas batata asterix (mais sequinha) dá melhor consistência.

Posso rechear os bolinhos?

Sim, queijo muçarela, requeijão ou carne seca são ótimos recheios.