Bolo Gelado de Abacaxi com Coco – Uma Sobremesa dos Deuses! –

O bolo gelado de abacaxi com cobertura é uma sobremesa perfeita para qualquer ocasião. Combinando a leveza da massa com o sabor tropical do abacaxi e uma cobertura cremosa, ele é ideal para dias quentes e festas. Além de ser uma receita simples, o bolo pode ser preparado com antecedência e servido bem geladinho, garantindo ainda mais sabor.

O bolo gelado é um clássico das festas brasileiras, especialmente na década de 1980 e 1990, quando receitas práticas e refrescantes se tornaram populares. A versão com abacaxi surgiu da ideia de unir a fruta tropical ao conceito do bolo bem molhadinho e gelado, criando uma combinação perfeita de doce e ácido.

O bolo gelado de abacaxi pode ter, em média, 280 a 350 calorias por fatia, dependendo dos ingredientes utilizados, como açúcar, leite condensado e creme de leite na cobertura.

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 30 minutos
• Tempo de forno: 40 minutos
• Tempo total: 4 horas (incluindo tempo de geladeira)
• Rendimento: 12 porções
• Calorias por porção: Aproximadamente 300 kcal

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Para a Massa:

• 3 ovos (para dar estrutura e leveza à massa)
• 1 xícara de açúcar (para adoçar o bolo na medida certa)
• 1/2 xícara de óleo (para deixar a massa úmida)
• 1 xícara de leite (para garantir maciez)
• 2 xícaras de farinha de trigo (a base da massa)
• 1 colher de sopa de fermento em pó (para o crescimento perfeito)

Para o Recheio de Abacaxi:

• 1 abacaxi grande picado (a estrela da receita)
• 1/2 xícara de açúcar (para caramelizar a fruta)
• 1/2 xícara de água (para ajudar no cozimento)

Para a Cobertura:

• 1 lata de leite condensado (para uma cobertura cremosa)
• 1 lata de creme de leite (para equilibrar o doce)
• 1 xícara de coco ralado (para um toque especial)

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Equipamentos Necessários

• Batedeira ou fouet
• Forma retangular média
• Panela para o recheio
• Forno
• Geladeira

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Preparando a Massa

Preaqueça o forno a 180°C.

Bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo.

Adicione o óleo e o leite, misturando bem.

Peneire a farinha e o fermento, incorporando delicadamente.

Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno por 40 minutos.

Fazendo o Recheio de Abacaxi

Em uma panela, cozinhe o abacaxi picado com o açúcar e a água até formar um doce suculento.

Reserve e deixe esfriar.

Montando o Bolo

Com o bolo assado e frio, faça furinhos na superfície.

Espalhe o doce de abacaxi sobre o bolo, garantindo que o suco penetre bem.

Finalizando com a Cobertura

Misture o leite condensado com o creme de leite e espalhe sobre o bolo.

Polvilhe coco ralado por cima.

Gelando o Bolo

1. Cubra com plástico filme e leve à geladeira por no mínimo 3 horas.
2. Sirva bem gelado para realçar o sabor.

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• Para um toque especial, adicione rum ou essência de baunilha ao recheio.
• O bolo pode ser feito com farinha integral para uma versão mais saudável.
• Se quiser um bolo mais molhadinho, regue com leite misturado com leite de coco.

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Sugestões de Acompanhamento

O bolo gelado de abacaxi fica ainda mais gostoso quando servido com:

• Sorvete de creme ou coco
• Café ou chá gelado
• Chantilly caseiro

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Como Armazenar

• Na geladeira: Dura até 5 dias bem fechado.
• No freezer: Pode ser congelado por até 2 meses, bem embalado em plástico filme.
• Para descongelar: Deixe na geladeira por algumas horas antes de servir.

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Considerações Finais

O bolo gelado de abacaxi com cobertura é a sobremesa ideal para quem busca frescor e sabor tropical em cada mordida. Fácil de fazer e perfeito para qualquer ocasião, ele conquista pelo equilíbrio entre o doce e o ácido do abacaxi. Experimente essa receita e surpreenda sua família!

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FAQs

Posso substituir o abacaxi por outra fruta?

Sim! Manga, pêssego ou morango são ótimas alternativas.

Posso usar leite de coco na massa?

Sim, substitua metade do leite comum por leite de coco para um sabor mais tropical.

O bolo precisa ser servido gelado?

Sim, pois o tempo na geladeira realça a textura úmida e o sabor do bolo.

Dá para fazer a receita sem açúcar?

Sim, use adoçante culinário e leite condensado sem açúcar para uma versão mais leve.

Como deixar a cobertura mais consistente?

Se quiser mais firmeza, adicione 1 colher de sopa de amido de milho dissolvido em leite antes de misturar com o creme de leite.