Aprenda a Fazer o Melhor Empadão de Frango da Sua Vida –

O empadão de frango é uma das receitas mais tradicionais e amadas da culinária brasileira. Sua combinação de massa macia e recheio suculento conquista paladares em qualquer ocasião, seja em almoços de família, festas ou para congelar e ter sempre à mão. A versão que apresentamos aqui é especial: a massa é tão leve e amanteigada que literalmente derrete na boca. Uma verdadeira explosão de sabor e conforto!

Como surgiu a receita de Empadão de Frango?

O empadão tem origens na culinária portuguesa, sendo adaptado com o tempo no Brasil para incluir ingredientes locais, como o frango desfiado, o milho-verde e azeitonas. Tornou-se um clássico das festas e encontros familiares, presente em todo o país com variações regionais e pessoais que mantêm a essência da receita viva até hoje.

Quantas calorias tem Empadão de Frango?

Uma porção média de empadão de frango (aproximadamente 150g) contém cerca de 350 a 400 calorias, variando de acordo com os ingredientes utilizados no recheio e na massa.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Torta salgada
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de forno: 45 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Rendimento: 8 porções
Calorias por porção: 370 kcal

Ingredientes do Empadão de Frango

A massa amanteigada e o recheio cremoso são os destaques desta receita. Cada ingrediente cumpre um papel essencial no sabor e na textura final.

• 500g de farinha de trigo – base da massa
• 250g de manteiga ou margarina gelada – responsável pela textura que derrete na boca
• 1 ovo inteiro – ajuda na estrutura da massa
• 1 colher de chá de sal – realça os sabores
• 1 gema para pincelar – dá brilho ao empadão
• 2 colheres de sopa de água gelada (se necessário) – ajuda a dar o ponto na massa

Para o recheio:

• 2 colheres de sopa de azeite – refoga os ingredientes
• 1 cebola picada – base de sabor
• 2 dentes de alho picados – realça o tempero
• 500g de peito de frango cozido e desfiado – recheio principal
• 1 tomate sem sementes picado – dá umidade
• 1/2 xícara de milho-verde – textura e sabor adocicado
• 1/4 de xícara de azeitonas picadas – toque salgado
• 1/2 xícara de requeijão cremoso – cremosidade
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto

Equipamentos Necessários

• Tigela grande
• Assadeira média
• Rolo de massa
• Pincel de cozinha
• Panela média
• Colher de pau ou espátula

Preparando a Massa

Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, a manteiga gelada em cubos, o ovo e o sal. Amasse com a ponta dos dedos até obter uma farofa úmida. Se necessário, adicione água gelada aos poucos até formar uma massa homogênea. Envolva em plástico-filme e leve à geladeira por 20 minutos.

Preparando o Recheio

Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione o frango desfiado, o tomate, o milho, as azeitonas e misture bem. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Desligue o fogo e acrescente o requeijão, mexendo até incorporar. Deixe esfriar antes de usar.

Montando o Empadão

Divida a massa em duas partes. Abra a primeira metade e forre o fundo e laterais da assadeira. Adicione o recheio frio e cubra com a outra metade da massa aberta. Feche bem as bordas e pincele com a gema de ovo.

Assando o Empadão

Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 45 minutos, ou até a superfície estar bem dourada. Espere amornar para cortar.

• Use manteiga de boa qualidade para garantir uma massa mais saborosa
• Não trabalhe demais a massa para manter sua textura delicada
• O recheio deve estar frio antes de ser colocado na massa
• Você pode substituir o requeijão por cream cheese ou catupiry

Sugestões de Acompanhamento

• Salada verde com molho de mostarda e mel
• Arroz branco soltinho
• Legumes salteados na manteiga
• Suco natural ou vinho branco seco

Como Armazenar

O empadão pode ser mantido na geladeira por até 3 dias, bem coberto. Para congelar, corte em porções e embale bem, durando até 3 meses no freezer. Para reaquecer, use forno convencional a 180 °C por 15 minutos, mantendo a crocância da massa.

Considerações finais

O empadão de frango com massa que derrete na boca é uma verdadeira delícia caseira. Com uma massa leve e amanteigada e um recheio cremoso e bem temperado, é impossível resistir. Experimente essa receita em casa e surpreenda sua família com esse clássico irresistível!

FAQs

Posso substituir a manteiga por margarina?

Sim, mas a manteiga garante mais sabor e uma textura mais delicada à massa.

Posso congelar o empadão já assado?

Sim, espere esfriar completamente, embale bem e congele por até 3 meses.

Como evitar que a massa fique dura?

Evite trabalhar demais a massa e use manteiga gelada.

Posso usar outro tipo de recheio?

Claro! Palmito, carne moída ou legumes são ótimas alternativas.

Preciso usar requeijão no recheio?

Não é obrigatório, mas ele traz cremosidade e sabor ao recheio.