Coxinha de batata da vovó com massa macia e recheio cheio de carinho

Aquela coxinha com massa macia, sabor suave e recheio bem temperado que derrete na boca tem nome e memória: coxinha de batata da vovó. Essa receita é puro aconchego e leva a gente direto pra cozinha da avó, com cheiro de comida fresca e muito afeto. Ideal para festas, lanches ou simplesmente para matar a saudade de um sabor de infância, ela é simples de preparar e impossível de resistir.

A Origem da Receita de coxinha de batata da vovó

A coxinha é um clássico da culinária brasileira, criada originalmente no Sudeste e popularizada em todo o país. A versão com massa de batata surgiu como uma variação mais leve e macia, comum em receitas caseiras, especialmente nas cozinhas das vovós, onde o aproveitamento de ingredientes e o toque pessoal fazem toda a diferença. Hoje é presença certa em festas de família e reuniões entre amigos.

Quantas Calorias tem coxinha de batata da vovó?

Uma coxinha média (80g) com massa de batata e recheio de frango tem aproximadamente 170 a 200 calorias, podendo variar conforme a forma de preparo (frita ou assada).

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Salgado tradicional / lanche
Tempo de preparo: 40 minutos
Tempo de fogo: 30 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Rendimento: 20 coxinhas médias
Calorias por porção: 180 kcal

Ingredientes da coxinha de batata da vovó

A combinação da batata com a farinha resulta em uma massa leve e saborosa:

Para a massa:

• 500g de batata inglesa cozida e amassada – Base da massa, maciez e sabor
• 1 xícara de farinha de trigo (aproximadamente) – Dá liga e estrutura
• 1 colher de sopa de manteiga – Para deixar a massa mais cremosa
• Sal a gosto – Realça o sabor da massa

Para o recheio:

• 2 xícaras de frango cozido e desfiado – Recheio clássico e suculento
• 1/2 cebola picada – Sabor de refogado caseiro
• 2 dentes de alho picados – Aroma e sabor
• 2 colheres de sopa de molho de tomate ou requeijão (opcional) – Deixa o recheio mais úmido
• Salsinha e cebolinha a gosto – Finaliza o recheio com frescor
• Azeite ou óleo para refogar
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para empanar e fritar:

• 1 ovo batido
• Farinha de rosca ou panko
• Óleo para fritar (ou use airfryer para versão assada)

Equipamentos Necessários

• Panela para refogar
• Tigela para misturar a massa
• Colher e garfo
• Faca e tábua de corte
• Panela ou fritadeira (ou airfryer)

Modo de Preparo com Detalhamento

Preparando o recheio

Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar. Acrescente o frango desfiado, molho de tomate (ou requeijão), sal, pimenta e cheiros-verdes. Refogue até ficar bem temperado e levemente úmido. Reserve para esfriar.

Preparando a massa

Cozinhe e amasse as batatas ainda quentes. Misture com a manteiga, sal e vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos, até formar uma massa que desgrude das mãos (pode variar conforme a umidade da batata).

Montando as coxinhas

Pegue pequenas porções de massa, abra na palma da mão, recheie com o frango e feche em formato de coxinha. Passe no ovo batido e depois na farinha de rosca.

Fritando ou assando

Frite em óleo quente até dourar ou asse em forno pré-aquecido a 200°C por 25 a 30 minutos, virando na metade do tempo.

Dicas Extras

• Use batata bem sequinha, cozida sem excesso de água
• Para uma massa mais firme, adicione 1 colher de sopa de amido de milho junto à farinha
• Pode rechear com carne moída, queijo ou palmito refogado
• A massa pode ser preparada com antecedência e mantida na geladeira por até 24 horas antes de moldar

Sugestões de Acompanhamento

• Molho de pimenta caseiro
• Maionese temperada ou requeijão cremoso
• Suco natural ou refrigerante bem gelado
• Salada verde para equilibrar

Como Armazenar ?

As coxinhas podem ser congeladas cruas já empanadas por até 3 meses. Para fritar, leve direto do freezer ao óleo quente. Depois de prontas, guarde na geladeira por até 2 dias e aqueça na airfryer ou forno.

Considerações finais

A coxinha de batata da vovó é mais do que um salgado: é uma lembrança em forma de sabor. Leve, macia e bem temperada, é perfeita para matar a saudade da comida feita com amor. Prepare em casa e compartilhe com quem você ama — essa é daquelas receitas que viram tradição!

FAQs

Posso fazer a massa só com batata?

Não. A farinha é essencial para dar liga. Só batata deixa a massa muito frágil.

Posso usar batata-doce?

Sim! Fica levemente adocicada e funciona bem com recheio salgado.

A massa pode ser congelada?

Sim, mas o ideal é congelar as coxinhas já moldadas e empanadas.

Dá para fazer sem ovo no empanado?

Sim, pode usar uma mistura de água com farinha como substituto.

Qual o melhor tipo de batata?

A batata inglesa (branca) é a melhor, pois é mais seca e firme para massas.