Receita de Fatia Húngara Tradicional das Padarias

A fatia húngara é uma receita tradicional que conquista gerações com sua massa macia, recheio cremoso de coco e cobertura irresistível. Apesar do nome, essa delícia é um verdadeiro clássico brasileiro das padarias, especialmente no Sul do país. Ideal para o café da tarde ou como sobremesa, ela une simplicidade e sabor em cada mordida. Prepare-se para reviver memórias afetivas e surpreender quem você ama com essa receita deliciosa e nostálgica.

Como surgiu a Fatia Húngara?

Apesar do nome remeter à Hungria, a fatia húngara é uma criação brasileira. Inspirada em pães doces europeus, ela ganhou notoriedade no sul do Brasil, principalmente no Rio Grande do Sul, onde é encontrada em praticamente toda padaria. Sua fama se espalhou por todo o país graças à combinação perfeita entre massa leve, recheio cremoso de coco e a calda doce que finaliza o preparo.

Quantas calorias tem Fatia Húngara?

Uma fatia de tamanho médio possui em média 320 calorias. Essa quantidade pode variar conforme os ingredientes e o tamanho da porção.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Pão doce / sobremesa
Tempo de preparo: 1 hora
Tempo de forno: 25 minutos
Tempo total: 1h25
Rendimento: 12 fatias
Calorias por porção: 320 kcal

Ingredientes da Fatia Húngara

• 500g de farinha de trigo – base da massa, que traz estrutura e maciez
• 10g de fermento biológico seco – responsável pelo crescimento da massa
• 1 ovo inteiro – confere liga e leveza
• 3 colheres (sopa) de açúcar – adoça delicadamente a massa
• 1 colher (chá) de sal – realça o sabor
• 250ml de leite morno – hidrata a massa e ativa o fermento
• 3 colheres (sopa) de manteiga – adiciona sabor e maciez

Para o recheio:

• 1 xícara (chá) de coco ralado – dá textura e sabor marcante
• 1/2 lata de leite condensado – adoça e umedece o recheio

Para a calda:

• 1/2 lata de leite condensado
• 1/2 xícara (chá) de leite – para dar leveza à calda

Equipamentos Necessários

• Tigela grande para massas
• Colher de pau ou espátula
• Rolo de massa
• Forma retangular média
• Pincel culinário (opcional)
• Forno convencional

Preparando a Massa

Misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal. Acrescente o ovo, o leite morno e a manteiga. Mexa até formar uma massa lisa. Sove por 10 minutos e deixe crescer por 1 hora, coberta, até dobrar de volume.

Abrindo e Recheando

Abra a massa com um rolo até formar um retângulo. Espalhe o leite condensado e o coco ralado uniformemente. Enrole como um rocambole e corte em 12 fatias.

Assando as Fatias

Unte uma forma e acomode as fatias com espaço entre elas. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos, até dourar levemente.

Finalizando com a Calda

Misture o leite condensado e o leite. Após assar, ainda com as fatias quentes, espalhe a calda por cima. Sirva morno ou frio.

• Deixe a massa crescer bem para garantir leveza
• Use coco fresco para um sabor mais marcante
• Pode adicionar raspas de limão ao recheio para um toque cítrico

Sugestões de Acompanhamento

• Café passado na hora
• Chá preto com especiarias
• Suco natural de laranja ou maracujá

Como Armazenar

Guarde em pote hermético por até 3 dias em temperatura ambiente ou 5 dias na geladeira. Para congelar, embale individualmente e congele por até 3 meses. Reaqueça no micro-ondas ou forno baixo por alguns minutos antes de servir.

Considerações finais

A fatia húngara é perfeita para quem ama pães doces e deseja um toque caseiro no café da tarde. Com ingredientes simples e um preparo acessível, ela conquista pelo sabor e aparência. Experimente e surpreenda-se com essa clássica delícia!

FAQs

Posso usar fermento fresco em vez de seco?

Sim! Substitua por 30g de fermento fresco e siga os mesmos passos.

Dá pra fazer com coco em flocos adoçado?

Sim, mas reduza o leite condensado do recheio para evitar que fique muito doce.

Posso usar margarina no lugar da manteiga?

Pode, mas a manteiga garante mais sabor e melhor textura.

A massa pode ser feita na batedeira planetária?

Sim, use o gancho de massas pesadas e bata por 5 a 7 minutos até ficar lisa.

Pode ser congelada antes de assar?

Sim! Após cortar as fatias, congele em uma assadeira. Depois, armazene em saco fechado. Asse direto do freezer, acrescentando 5-10 minutos no tempo de forno.