Aprenda a Fazer Massa de Empada que Derrete na Boca –

Uma boa massa de empada é a base para deliciosos salgados, seja para festas, lanches ou um almoço especial. A versão simples é prática, leva poucos ingredientes e resulta em uma textura leve e amanteigada que derrete na boca. Neste artigo, você vai aprender todos os segredos para preparar uma massa perfeita que pode ser adaptada a diversos recheios.

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Como surgiu a massa de empada?

A massa de empada tem suas raízes na culinária portuguesa, trazida ao Brasil durante o período colonial. Inspirada na tradição das tortas europeias, ela foi adaptada com ingredientes locais e ganhou a textura amanteigada característica que conhecemos hoje. A empada tornou-se um clássico da culinária brasileira, presente em festas, padarias e em diversas ocasiões.

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Quantas calorias tem a massa de empada simples?

Em média, 100 gramas de massa de empada simples possuem cerca de 330 calorias. Esse valor pode variar dependendo da quantidade de manteiga ou margarina utilizada na receita.

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Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: Massa básica para empadas e tortas salgadas
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: Não requer cozimento (a massa é assada junto com o recheio)
Tempo total: 20 minutos + tempo de assar
Rendimento: Aproximadamente 500 g de massa, suficiente para 10 empadas médias ou uma torta média
Calorias por porção: Cerca de 120 calorias (massa para 1 empada pequena)

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Ingredientes

Para preparar a massa de empada simples, você precisará de poucos ingredientes, mas cada um desempenha um papel essencial:

• 2 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente 250 g) – Dá estrutura à massa.
• 100 g de manteiga ou margarina gelada – Proporciona maciez e sabor amanteigado.
• 1 gema de ovo – Ajuda na liga da massa e adiciona cor.
• 1 colher de chá de sal – Realça o sabor.
• 3 colheres de sopa de água gelada – Para dar o ponto correto na massa sem deixá-la grudenta.

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Equipamentos necessários

• Tigela grande
• Peneira para a farinha
• Rolo de massa (opcional)
• Forminhas de empada ou uma forma média para torta
• Plástico filme (para descansar a massa)

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Modo de preparo

Misturando os ingredientes

Em uma tigela, peneire a farinha de trigo e o sal. Adicione a manteiga gelada em pedaços e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida.

Adicionando a gema e a água

Acrescente a gema e a água gelada aos poucos. Misture até que a massa comece a se unir. Evite sovar para não ativar o glúten, garantindo uma massa quebradiça.

Descansando a massa

Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos. Esse passo ajuda a deixá-la mais fácil de manusear.

Modelando e recheando

Após o descanso, abra a massa com um rolo (se preferir) ou molde diretamente nas forminhas com as mãos. Acrescente o recheio de sua escolha e cubra com mais massa, selando as bordas.

Assando

Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 25 a 30 minutos ou até que a massa esteja dourada.

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• Use manteiga sem sal para controlar melhor o sabor da massa.
• Evite trabalhar demais a massa para que ela fique leve e quebradiça.
• Para um acabamento brilhante, pincele uma gema batida sobre a massa antes de assar.

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Sugestões de acompanhamento

A massa de empada combina bem com recheios como frango com requeijão, palmito, camarão ou legumes. Sirva com uma salada verde fresca ou suco natural para complementar a refeição.

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Como armazenar

• Geladeira: A massa crua pode ser armazenada por até 3 dias em um recipiente hermético.
• Freezer: Congele a massa por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de usar.
• Empadas prontas: Guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias ou congele por 2 meses.

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Considerações finais

A massa de empada simples é uma receita versátil, ideal para quem deseja preparar salgados saborosos e com textura perfeita. Experimente com diferentes recheios e aproveite o sabor caseiro que só essa receita proporciona.

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FAQs

Posso substituir a manteiga por óleo?

Não é recomendado, pois a manteiga é responsável pela textura e sabor amanteigado da massa.

Preciso pré-assar a massa antes de adicionar o recheio?

Não é necessário. A massa e o recheio podem ser assados juntos.

Qual a melhor farinha para essa receita?

Use farinha de trigo comum, de preferência do tipo sem fermento.

A massa fica crocante ou quebradiça?

Essa massa tem uma textura quebradiça, ideal para empadas e tortas.

É possível fazer a receita sem glúten?

Sim, substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten.