Recheio Cremoso e Massa Crocante –

O empadão de frango é um clássico da culinária brasileira, conhecido por sua massa leve e amanteigada que desmancha na boca. Além disso, o recheio cremoso de frango bem temperado é o destaque que conquista qualquer paladar. Neste artigo, vamos explorar a história dessa receita deliciosa, suas informações nutricionais, e o passo a passo para preparar o empadão perfeito em casa.

Como surgiu o empadão de frango?

O empadão tem raízes na tradição portuguesa, sendo uma evolução das famosas “empadas” que chegaram ao Brasil com os colonizadores. Por aqui, a receita ganhou adaptações regionais, como o uso do frango desfiado e temperos típicos que enriquecem ainda mais o sabor. Hoje, o empadão de frango é uma presença garantida em festas, reuniões familiares e até como uma opção prática para o dia a dia.

Quantas calorias tem o empadão de frango?

Uma porção média de empadão de frango (100g) contém aproximadamente 250 a 300 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados, como o tipo de gordura na massa e a presença de cremes ou queijos no recheio.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: Torta salgada
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fogo: 20 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 8 porções
Calorias por porção: Aproximadamente 280 calorias

Ingredientes do empadão de frango

Para a massa que derrete na boca e o recheio delicioso, você vai precisar de:

Ingredientes da massa

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo – Base da massa, garante estrutura e maciez.
• 200g de manteiga gelada – O segredo para uma massa amanteigada e quebradiça.
• 1 ovo – Ajuda a ligar os ingredientes.
• 1 colher (chá) de sal – Realça o sabor da massa.
• 2 colheres (sopa) de água gelada – Para dar o ponto ideal à massa.

Ingredientes do recheio

• 500g de frango cozido e desfiado – O protagonista do recheio.
• 1 cebola picada – Dá sabor e aroma ao recheio.
• 2 dentes de alho picados – Intensifica o tempero.
• 1 tomate picado – Adiciona frescor e leveza.
• 1/2 xícara (chá) de milho verde – Complementa o recheio com um toque adocicado.
• 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso – Deixa o recheio ainda mais cremoso.
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – Para temperar.
• Salsinha picada a gosto – Acrescenta frescor ao final.

Equipamentos necessários

• Tigela grande
• Assadeira média
• Faca e tábua de corte
• Panela para o recheio
• Rolo de massa

Modo de preparo

Preparando a massa

Em uma tigela, misture a farinha, o sal e a manteiga gelada, esfarelando com as pontas dos dedos até obter uma farofa.

Adicione o ovo e a água gelada aos poucos, amassando levemente até formar uma massa homogênea.

Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por 20 minutos.

Preparando o recheio

Em uma panela, aqueça um fio de óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.

Acrescente o frango desfiado, o tomate e o milho. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Misture o requeijão cremoso e finalize com salsinha picada. Reserve e deixe esfriar.

Montando o empadão

Divida a massa em duas partes. Abra uma parte com o rolo e forre o fundo e as laterais da assadeira.

Adicione o recheio de frango uniformemente.

Abra a outra parte da massa e cubra o recheio, fechando bem as bordas. Faça pequenos furinhos com um garfo na superfície.

Pincele com gema de ovo para dourar e leve ao forno preaquecido a 200°C por 20 minutos ou até ficar dourado.

• Use manteiga de qualidade para garantir o sabor único da massa.
• Deixe o recheio esfriar completamente antes de montar o empadão para evitar que a massa fique úmida.
• Para um toque especial, adicione azeitonas picadas ao recheio.

Sugestões de acompanhamento

O empadão de frango combina perfeitamente com uma salada verde leve, como folhas de alface e rúcula com um toque de azeite e limão.

Como armazenar

Guarde o empadão em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para congelar, embale bem em plástico filme ou papel alumínio e conserve por até 3 meses. Reaqueça no forno para manter a textura crocante.

Considerações finais

O empadão de frango com massa que derrete na boca é uma receita irresistível que combina sabor, praticidade e conforto. Perfeito para qualquer ocasião, ele certamente será um sucesso na sua mesa. Experimente e encante-se com o sabor único desta delícia!

FAQs

Posso substituir a manteiga por margarina?

Sim, mas o sabor e a textura podem ficar diferentes. Prefira manteiga para melhores resultados.

Como deixar o recheio mais cremoso?

Adicione mais requeijão ou um pouco de creme de leite ao recheio.

Posso usar farinha integral na massa?

Sim, mas misture com farinha branca para manter a leveza da massa.

Quanto tempo o empadão precisa assar?

Cerca de 20 a 25 minutos em forno preaquecido a 200°C, até dourar.

O empadão pode ser feito com outro recheio?

Sim, experimente recheios como palmito, carne seca ou legumes.