Dobradinha fácil saborosa e cheia de tradição perfeita para qualquer ocasião

A dobradinha é aquele prato clássico da culinária brasileira, cheio de tradição e muito sabor. Feita com bucho bovino e feijão branco, ela conquista pelo sabor intenso, tempero bem apurado e aquele toque de comida de família, perfeita para um almoço de domingo ou ocasiões especiais.

A Origem da Receita de Dobradinha

A dobradinha tem origem na culinária portuguesa e foi trazida para o Brasil na época da colonização. Por aqui, ganhou versões em várias regiões, principalmente no Nordeste e Sudeste, se tornando um prato típico, muito apreciado em almoços de família, festas e encontros.

Quantas Calorias tem Dobradinha?

Uma porção média de dobradinha possui aproximadamente 400 calorias, podendo variar conforme a quantidade de linguiça, bacon e óleo utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Informações nutricionais:

• Tipo de receita: Prato principal
• Tempo de preparo: 30 minutos
• Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos
• Tempo total: 2 horas
• Rendimento: 6 porções
• Calorias por porção: 400 kcal

Descrição dos Ingredientes

• 1kg de dobradinha (bucho bovino) bem limpo e cortado em tiras – base da receita, traz textura e sabor marcante.
• 500g de feijão branco cozido – acompanha perfeitamente, dando cremosidade.
• 200g de bacon em cubos – adiciona sabor e um toque defumado.
• 300g de linguiça calabresa em rodelas – traz suculência e sabor.
• 1 cebola grande picada – oferece aroma e sabor.
• 4 dentes de alho picados – realça o sabor.
• 2 tomates picados (opcional) – traz frescor e umidade.
• 1 folha de louro – perfuma o prato.
• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite – para refogar.
• Sal, pimenta-do-reino e páprica a gosto – para temperar.
• Cheiro-verde picado a gosto (opcional) – finaliza com frescor.
• Suco de 1 limão ou vinagre – para lavar a dobradinha.

Equipamentos Necessários

• Panela de pressão
• Panela grande
• Faca e tábua de corte
• Colher de pau ou espátula

Modo de Preparo com Detalhamento

Lave bem a dobradinha com limão ou vinagre, esfregue e enxágue várias vezes até sair todo cheiro forte. Coloque na panela de pressão, cubra com água, adicione uma folha de louro e cozinhe por 30 a 40 minutos, até ficar macia, mas sem desmanchar. Reserve.

Em uma panela grande aqueça o óleo, refogue o bacon até começar a dourar, adicione a linguiça e frite até ficar bem dourada. Acrescente a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados e perfumados. Junte os tomates e mexa até começarem a desmanchar.

Adicione a dobradinha cozida, tempere com sal, pimenta-do-reino, páprica e mexa bem. Coloque o feijão branco cozido e adicione um pouco da água do cozimento do feijão ou da dobradinha, formando um molho bem saboroso. Cozinhe em fogo baixo por mais 20 a 30 minutos, até o caldo encorpar e os sabores estarem bem apurados. Finalize com cheiro-verde picado.

Dicas Extras

Se quiser, adicione cenoura em rodelas ou batata picada no final do cozimento para um prato mais completo. Para um sabor ainda mais intenso, coloque um pouco de pimenta dedo-de-moça picada ou molho de pimenta. O segredo da dobradinha sem cheiro é lavar bem, usar limão e cozinhar na pressão antes.

Sugestões de Acompanhamento

A dobradinha combina perfeitamente com arroz branco, farofa, salada simples, vinagrete e uma boa pimenta. Também fica deliciosa acompanhada de pão francês para aproveitar bem o molho.

Como Armazenar?

Guarde na geladeira em pote bem fechado por até 3 dias. Pode ser congelada por até 60 dias, em porções individuais. Para consumir, descongele na geladeira e aqueça na panela ou micro-ondas.

Considerações finais

A dobradinha é aquele prato que carrega tradição, sabor e muito carinho em cada garfada. Perfeita para reunir a família, cheia de sabor e com aquele toque de comida feita com amor. Experimente essa receita e traga mais tradição e sabor para sua mesa!

FAQs

Como tirar o cheiro forte da dobradinha?

Lave bem com limão ou vinagre, esfregando bastante e trocando a água várias vezes.

Dá para fazer sem feijão branco?

Sim! Fica delicioso também só com a dobradinha e os embutidos.

Posso fazer sem linguiça e bacon?

Pode! Mas eles deixam o prato mais saboroso e com aquele toque especial.

Dá para fazer na panela elétrica?

Perfeito! Cozinhe na função pressão e depois finalize no modo refogar.

Fica bom com outros tipos de feijão?

Sim! Pode usar feijão preto, carioquinha ou até grão-de-bico.