Como Fazer Doce de Leite Caseiro Cremoso com Apenas 3 Ingredientes

Se você ama doce de leite, vai adorar essa receita caseira, cremosa e irresistível! Feita com poucos ingredientes, ela fica pronta em apenas 15 minutos e tem aquele sabor autêntico que lembra os doces feitos na fazenda. Perfeita para comer puro, passar no pão ou usar em sobremesas.

Como surgiu o doce de leite?

O doce de leite tem origem incerta, mas é muito popular na América Latina, especialmente no Brasil e na Argentina. Diz a lenda que ele foi criado por acidente quando uma empregada doméstica esqueceu o leite com açúcar no fogo. O resultado foi uma mistura caramelizada deliciosa, que logo se tornou uma das sobremesas mais queridas do mundo.

Quantas calorias tem o doce de leite caseiro?

O doce de leite caseiro tem cerca de 90 a 120 calorias por colher de sopa (20g), dependendo dos ingredientes e do tempo de cozimento.

Informações nutricionais da receita e rendimento

• Tipo de receita: Doce
• Tempo de preparo: 5 minutos
• Tempo de fogo: 10 minutos
• Tempo total: 15 minutos
• Rendimento: Aproximadamente 500g de doce de leite
• Calorias por porção: Cerca de 100 kcal por colher de sopa

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Ingredientes para o doce de leite caseiro

• 1 litro de leite integral (fundamental para a cremosidade)
• 2 xícaras de açúcar (para caramelizar e dar o sabor característico)
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio (evita a cristalização e deixa o doce mais lisinho)

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Equipamentos necessários

• Panela de fundo grosso
• Colher de pau ou espátula de silicone
• Fogão

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Modo de Preparo

Misturando os Ingredientes

Em uma panela de fundo grosso, adicione o leite, o açúcar e o bicarbonato de sódio. Misture bem antes de levar ao fogo.

Cozinhando o Doce de Leite

Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre para evitar que o leite derrame ou grude no fundo. Quando começar a ferver, reduza o fogo para baixo e continue mexendo.

Engrossando a Mistura

O leite começará a mudar de cor e engrossar após 10 minutos. Continue mexendo até atingir a textura desejada. Para um doce de leite mais firme, cozinhe por mais alguns minutos.

Resfriando e Armazenando

Assim que atingir a consistência desejada, desligue o fogo e transfira o doce de leite para um recipiente limpo. Espere esfriar antes de consumir ou armazenar.

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• Para um doce de leite mais escuro e intenso, aumente o tempo de cozimento.
• Se quiser um toque especial, adicione uma pitada de sal ou essência de baunilha no final do preparo.
• Mexer constantemente é essencial para evitar que o doce queime ou forme grumos.

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Sugestões de Acompanhamento

O doce de leite combina perfeitamente com:

• Pães e torradas
• Panquecas e waffles
• Bolos e tortas
• Sorvetes e outras sobremesas

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Como Armazenar

• Na geladeira: Armazene em um pote de vidro bem fechado por até 2 semanas.
• No freezer: Pode ser congelado por até 3 meses. Para usar, basta descongelar na geladeira.

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Considerações finais

Essa receita de doce de leite caseiro é perfeita para quem quer praticidade sem abrir mão do sabor. Com apenas três ingredientes e 15 minutos, você terá um doce cremoso e delicioso para diversas ocasiões. Experimente e compartilhe com a família!

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Perguntas Frequentes

Posso usar leite desnatado para fazer doce de leite?

Não é recomendado, pois a gordura do leite integral é essencial para a cremosidade do doce.

O bicarbonato de sódio é obrigatório?

Não, mas ele ajuda a evitar a cristalização e deixa o doce mais macio.

Como fazer doce de leite com leite condensado na panela de pressão?

Basta cozinhar a lata fechada na panela de pressão com água cobrindo-a por 30 a 40 minutos.

O doce de leite endureceu, tem como recuperar?

Sim! Aqueça levemente no micro-ondas ou no fogão com um pouco de leite até voltar à textura cremosa.

Como deixar o doce de leite mais escuro?

Cozinhe por mais tempo e mexa constantemente para caramelizar melhor o açúcar.