Aprenda a Fazer o Melhor Gelado de Travessa da Sua Vida –

O Gelado de Travessa é uma sobremesa clássica que conquista qualquer mesa brasileira. Com camadas cremosas, toque de chocolate branco e o sabor inconfundível do tradicional chocolate “teta de nega”, essa receita é perfeita para dias quentes, festas em família ou aquele almoço de domingo. Além de ser extremamente fácil de preparar, é econômica e rende bastante.

Como surgiu o Gelado de Travessa?

O Gelado de Travessa surgiu como uma variação das sobremesas geladas feitas no Brasil, inspiradas em receitas europeias de pavês e doces de colher. A combinação de cremes, chocolates e biscoitos foi sendo adaptada com ingredientes populares no país, como o famoso chocolate “teta de nega”, criando uma versão única e irresistível que se tornou tradição em muitas famílias.

Quantas Calorias tem o Gelado de Travessa?

Em média, uma porção de Gelado de Travessa contém aproximadamente 320 calorias, considerando uma travessa que rende 12 porções.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de fogo: 10 minutos
Tempo total: 35 minutos + tempo de geladeira (3 horas)
Rendimento: 12 porções
Calorias por porção: 320 kcal

Cada ingrediente tem um papel fundamental para deixar essa sobremesa perfeita:

• 1 litro de leite – Base para o creme, trazendo leveza e cremosidade.
• 1 lata de leite condensado – Proporciona o dulçor característico e a textura cremosa.
• 4 gemas – Deixam o creme mais encorpado e sedoso.
• 5 colheres de sopa de maisena – Responsável por dar firmeza ao creme.
• 1 lata de creme de leite – Garante cremosidade e suaviza o sabor doce.
• 1 colher de sopa de essência de baunilha – Adiciona aroma e sabor especial.
• 200 g de chocolate branco picado – Dá um toque gourmet ao creme.
• 15 chocolates tetas de nega – São usados em pedaços, trazendo textura e sabor característicos.
• 1 xícara de chá de cobertura de sorvete sabor chocolate – Usada na cobertura, complementando a sobremesa com um toque de chocolate.

• Panela média
• Colher de pau ou fouet
• Travessa de vidro média ou grande
• Faca
• Tábua de corte
• Colher ou espátula para montagem

Preparando o creme base

Em uma panela, coloque 1 litro de leite, 1 lata de leite condensado, 4 gemas peneiradas e 5 colheres de sopa de maisena.

Mexa bem até dissolver toda a maisena.

Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar (cerca de 8 a 10 minutos).

Quando o creme estiver espesso, desligue o fogo e adicione 1 colher de sopa de essência de baunilha, 1 lata de creme de leite e 200 g de chocolate branco picado.

Misture bem até o chocolate derreter completamente e o creme ficar homogêneo.

Montagem do gelado

Na travessa, coloque uma camada do creme.

Quebre os 15 chocolates tetas de nega em pedaços grandes e espalhe sobre o creme.

Coloque mais uma camada de creme cobrindo os chocolates.

Finalize espalhando 1 xícara de chá de cobertura de sorvete sabor chocolate por cima.

Levando para gelar

Leve à geladeira por pelo menos 3 horas ou até ficar bem firme e gelado.

• Peneire bem as gemas para evitar cheiro de ovo no creme.
• Se quiser, pode substituir o chocolate “teta de nega” por marshmallows ou bombons picados.
• Use chocolate branco de boa qualidade para um sabor mais intenso.
• Deixe a cobertura de sorvete na geladeira antes de usar para que ela não escorra demais na sobremesa.

• Sirva acompanhado de frutas frescas como morango ou kiwi.
• Combina perfeitamente com uma bola de sorvete de creme ou baunilha.
• Um café expresso após a sobremesa realça ainda mais os sabores.

• Na geladeira: conserve em recipiente fechado por até 5 dias.
• No freezer: não é recomendado, pois a textura do creme pode ser alterada.
• Para reaquecer: não é necessário, essa sobremesa é servida gelada.

O Gelado de Travessa é uma sobremesa prática, saborosa e perfeita para qualquer ocasião. Com ingredientes simples e muito sabor, agrada crianças e adultos. Experimente essa delícia e surpreenda sua família!

Posso substituir o chocolate teta de nega?

Sim, pode usar bombons, marshmallows ou pedaços de chocolate ao leite.

Dá para fazer sem chocolate branco?

Sim, mas o sabor ficará menos doce e mais leve. Pode compensar adicionando mais leite condensado, se desejar.

Pode ser feito com leite vegetal?

Pode sim! Utilize leite de amêndoas ou leite de coco, e troque o creme de leite por creme vegetal.

Quanto tempo dura na geladeira?

Até 5 dias, mantido em pote bem fechado.

Posso fazer de véspera?

Perfeito para isso! Fica ainda mais saboroso depois de algumas horas na geladeira.