Aprenda a Fazer Pão de Queijo Fofinho Igual de Padaria

O pão de queijo é um clássico da culinária brasileira, especialmente famoso em Minas Gerais. Com sua casquinha crocante por fora e o interior macio e elástico, ele conquista gerações. Nesta versão, vamos ensinar como preparar um pão de queijo fofinho, perfeito para o café da manhã, lanche da tarde ou até como aperitivo. Feito com ingredientes simples e sabor marcante, esse pãozinho vai ganhar um lugar especial na sua mesa.

Como surgiu o pão de queijo fofinho?

O pão de queijo tem suas raízes na culinária mineira do século XVIII. Na época, o trigo era escasso, e as cozinheiras começaram a usar o polvilho (derivado da mandioca) como base para massas. Misturado com ovos e o queijo da região, surgiu o pão de queijo. A versão fofinha é uma adaptação moderna que privilegia uma textura mais leve e aerada, mas sem perder a essência do sabor tradicional.

Quantas calorias tem pão de queijo fofinho?

Uma porção média de pão de queijo fofinho (cerca de 50g) possui aproximadamente 145 calorias, podendo variar de acordo com o tipo de queijo e gordura utilizados na receita.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Pães e Salgados
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 25 minutos
Tempo total: 40 minutos
Rendimento: 25 unidades médias
Calorias por porção: 145 kcal

Ingredientes do Pão de Queijo Fofinho

• 500g de polvilho doce – dá leveza e elasticidade à massa
• 250ml de leite integral – ajuda a hidratar o polvilho
• 100ml de óleo vegetal – traz maciez e ajuda na textura fofinha
• 2 ovos grandes – responsáveis pela estrutura da massa
• 300g de queijo meia cura ralado – o protagonista da receita, dá sabor e derretimento
• 1 colher de chá de sal – realça todos os sabores

Equipamentos Necessários

• Tigela grande
• Panela
• Colher de pau ou espátula
• Assadeira
• Forno pré-aquecido
• Ralador de queijo

Aquecendo os líquidos

Em uma panela, aqueça o leite com o óleo e o sal até levantar fervura. Isso vai escaldar o polvilho, dando elasticidade à massa.

Escaldando o polvilho

Coloque o polvilho doce em uma tigela e despeje a mistura fervente por cima. Misture bem com uma colher de pau até formar uma massa homogênea. Deixe esfriar por 5 minutos.

Incorporando os ovos e o queijo

Adicione os ovos, um de cada vez, misturando bem até incorporar. Acrescente o queijo ralado e continue misturando até obter uma massa lisa e pegajosa.

Modelando e assando

Unte levemente as mãos com óleo e modele bolinhas com cerca de 3cm de diâmetro. Coloque em uma assadeira sem untar, com espaço entre elas. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 25 minutos, ou até dourar levemente.

• Para um sabor mais marcante, misture queijos como parmesão ou canastra.
• Use ovos em temperatura ambiente para uma massa mais uniforme.
• Se a massa estiver muito mole, adicione um pouco mais de polvilho.

Sugestões de Acompanhamento

• Café coado na hora
• Chá de ervas frescas
• Geleias doces para um contraste de sabor
• Requeijão cremoso ou manteiga

Como Armazenar

Após assados e frios, conserve os pães de queijo em recipiente fechado por até 3 dias em temperatura ambiente. Para congelar, congele as bolinhas cruas e asse diretamente do freezer, aumentando o tempo de forno em 5 minutos. Reaqueça no forno por 5 a 10 minutos para manter a textura crocante.

Considerações finais

O pão de queijo fofinho é uma daquelas receitas que trazem conforto e sabor em cada mordida. Com ingredientes simples e um preparo prático, você pode ter essa delícia em casa sempre que quiser. Experimente e surpreenda todos com essa versão super macia e deliciosa!

FAQs

Posso usar polvilho azedo no lugar do doce?

Sim, mas ele deixará o pão de queijo mais elástico e com sabor mais forte. Para manter a fofura, prefira o polvilho doce ou uma mistura dos dois.

Que tipo de queijo posso usar?

O ideal é o queijo meia cura, mas você pode usar parmesão, muçarela ou minas padrão para adaptar ao seu gosto.

Posso fazer a massa com antecedência?

Sim! Você pode deixar as bolinhas moldadas no freezer por até 3 meses. Asse direto do congelador.

Posso substituir o leite por leite vegetal?

Pode sim! Leites vegetais como o de amêndoas ou aveia funcionam bem, mas podem alterar um pouco o sabor.

Por que meu pão de queijo ficou duro?

Talvez o forno estivesse muito quente ou a massa ficou seca. Mantenha a proporção correta dos ingredientes e não asse demais.