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Aprenda a Fazer um Caldo de Mandioca com Bacon Irresistível –

O caldo de mandioca com bacon é uma opção perfeita para os dias frios ou para quem deseja um prato reconfortante e cheio de sabor. Com uma textura cremosa e um toque defumado do bacon, essa receita é simples de preparar e agrada a todos. Além disso, a mandioca é uma excelente fonte de energia e fibras, tornando o caldo nutritivo e muito satisfatório.
O caldo de mandioca tem origem na culinária brasileira, sendo muito popular em estados como Minas Gerais e Goiás. A mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, é um alimento básico na dieta dos brasileiros há séculos. Combinada com o bacon, a receita ganhou ainda mais sabor e se tornou um prato tradicional em festas juninas, bares e restaurantes típicos.
O caldo de mandioca com bacon contém, em média, 250 a 350 calorias por porção, dependendo da quantidade de bacon e creme de leite adicionados. É uma refeição nutritiva e energética, ideal para os dias mais frios.
Informações nutricionais da receita e rendimento
- Tipo de receita: Caldo
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 30 minutos
- Tempo total: 50 minutos
- Rendimento: 6 porções
- Calorias por porção: Aproximadamente 300 kcal
- 1 kg de mandioca (descascada e cortada em pedaços) – base cremosa do caldo
- 200 g de bacon (picado em cubos) – dá sabor e crocância
- 1 cebola média (picada) – intensifica o sabor
- 3 dentes de alho (picados) – essencial para temperar
- 1 litro de caldo de carne – dá mais profundidade ao sabor
- 200 ml de creme de leite – deixa o caldo mais cremoso
- Sal e pimenta-do-reino a gosto – ajuste conforme seu paladar
- Cheiro-verde a gosto – finalização aromática
- Azeite ou manteiga (para refogar)
Equipamentos necessários
- Panela grande
- Liquidificador ou mixer
- Faca e tábua de corte
- Concha para servir

Cozinhando a mandioca
Em uma panela grande, coloque a mandioca e cubra com água. Cozinhe até que fique bem macia, cerca de 25 a 30 minutos. Depois, escorra e reserve a água do cozimento.
Refogando o bacon e os temperos
Em outra panela, frite o bacon em fogo médio até que fique crocante. Retire o bacon e, na mesma panela, refogue a cebola e o alho no azeite ou na gordura do bacon.
Batendo a mandioca
No liquidificador ou com um mixer, bata a mandioca cozida com um pouco da água do cozimento até formar um creme homogêneo.
Misturando tudo na panela
Despeje o creme de mandioca na panela com a cebola e o alho refogados. Adicione o caldo de carne e mexa bem até incorporar tudo.
Ajustando o tempero e finalizando
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Acrescente o bacon frito e o creme de leite, misturando bem. Deixe cozinhar por mais 5 minutos em fogo baixo.
Servindo o caldo
Desligue o fogo e finalize com cheiro-verde picado. Sirva quente com torradas ou pão.
- Se quiser um caldo mais rústico, amasse a mandioca em vez de bater no liquidificador.
- Para um sabor ainda mais intenso, adicione linguiça calabresa junto com o bacon.
- Se preferir um caldo mais leve, substitua o creme de leite por leite de coco.
Sugestões de acompanhamento
- Pães artesanais – ótimos para mergulhar no caldo
- Torresmo crocante – combina perfeitamente com o sabor defumado do bacon
- Queijo parmesão ralado – derrete no caldo quente, dando um toque extra de sabor
- Na geladeira: conserve em um recipiente fechado por até 3 dias.
- No freezer: armazene por até 3 meses em porções individuais.
- Para reaquecer: leve ao fogo baixo, adicionando um pouco de água se necessário.
Considerações finais
O caldo de mandioca com bacon é uma receita simples, saborosa e perfeita para os dias frios. Seu preparo é rápido e o resultado é um caldo cremoso e reconfortante. Experimente e surpreenda-se com essa delícia!
FAQs
Posso substituir o bacon por outro ingrediente?
Sim! Você pode usar linguiça calabresa, carne seca ou até cogumelos para uma versão vegetariana.
O caldo pode ser feito sem creme de leite?
Sim, ele continuará cremoso por causa da mandioca. Se quiser um toque especial, use leite de coco.
Qual é a melhor mandioca para essa receita?
Prefira mandioca bem fresca e firme, pois cozinha mais rápido e fica mais cremosa.
Posso fazer o caldo com mandioca congelada?
Sim, mas o tempo de cozimento pode ser um pouco maior.
Dá para fazer o caldo na panela de pressão?
Sim! Cozinhe a mandioca por 10 minutos na pressão para agilizar o preparo.
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