Aprenda o Segredo da Crocância Perfeita

As batatas à dorê são um acompanhamento clássico e amado por muitos. Com uma casquinha crocante por fora e uma textura macia por dentro, essa receita é perfeita para servir com carnes, aves ou até como petisco. Simples de preparar, ela exige poucos ingredientes e traz um sabor reconfortante que agrada toda a família. Neste artigo, vamos ensinar como fazer batata à dorê macia, além de contar sua origem, valor calórico, e outras informações importantes.

Como surgiu a Batata à Dorê?

A batata à dorê tem origem francesa e é conhecida como “pommes de terre dorées”, que significa literalmente “batatas douradas”. A técnica consiste em cortar batatas em cubos ou rodelas e fritá-las até ficarem douradas. A receita foi adaptada no Brasil com temperos locais e hoje é presença constante em almoços de domingo e churrascos.

Quantas Calorias tem Batata à Dorê Macias?

Uma porção de 100g de batata à dorê contém, em média, 170 calorias. Esse valor pode variar dependendo do tipo de óleo utilizado na fritura e da quantidade de sal.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Acompanhamento
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 20 minutos
Tempo total: 35 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 170 kcal

Ingredientes

• 4 batatas médias descascadas e cortadas em cubos
• Água o suficiente para o cozimento
• Sal a gosto
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 dente de alho amassado (opcional)
• Cheiro-verde picado a gosto para finalizar

Equipamentos Necessários

• Panela para cozinhar
• Frigideira antiaderente
• Escorredor
• Colher de pau ou espátula

Cozinhando as Batatas

Coloque os cubos de batata em uma panela com água e sal. Cozinhe por cerca de 10 minutos, até que fiquem macios, mas firmes. Escorra bem.

Dourando as Batatas

Aqueça a manteiga e o óleo em uma frigideira em fogo médio. Adicione o alho (se desejar) e frite até dourar. Acrescente as batatas e deixe dourar, mexendo de vez em quando, até ficarem crocantes por fora e macias por dentro — cerca de 10 a 15 minutos.

Finalizando

Desligue o fogo e polvilhe o cheiro-verde. Sirva imediatamente.

• Não deixe as batatas cozinharem demais antes da fritura para que não desmanchem.
• Use manteiga com óleo para evitar que a manteiga queime rapidamente.
• Experimente adicionar páprica ou orégano para um sabor especial.

Sugestões de Acompanhamento

• Carnes grelhadas
• Frango assado
• Arroz branco e feijão
• Maionese caseira

Como Armazenar

Guarde as batatas à dorê em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, leve ao forno ou à airfryer por 5 a 10 minutos, garantindo que fiquem crocantes novamente. Evite micro-ondas, pois amolece a casquinha.

Considerações finais

A batata à dorê macia é um daqueles acompanhamentos que nunca saem de moda. Fácil de fazer, saborosa e versátil, ela agrada crianças e adultos. Experimente preparar em casa e descubra o prazer de saborear esse clássico dourado.

FAQs

Posso fazer batata à dorê na airfryer?

Sim, basta cozinhar as batatas e depois levá-las à airfryer a 200°C por cerca de 15 minutos, mexendo na metade do tempo.

Dá para usar azeite no lugar do óleo?

Sim, o azeite pode ser usado, mas tem um ponto de fumaça mais baixo. Use em fogo médio para não queimar.

Posso congelar batata à dorê?

Não é recomendado, pois a textura pode mudar. O ideal é consumir fresca ou armazenar na geladeira.

Qual tipo de batata é melhor para essa receita?

Batatas inglesas são as mais comuns, mas batatas asterix também funcionam bem.

Dá para fazer com batata doce?

Sim, mas a batata doce tem mais açúcar natural e pode caramelizar mais rapidamente. Ajuste o tempo de fritura.